Повышение эффективности работы торгового объекта за счет орнанизации процесса товароснабжения

Решить эту  задачу наилучшим образом позволяет  применение прогрессивных технологий товароснабжения, к числу которых следует отнести централизованную доставку товаров, в том числе и в таре-оборудовании /1/.

Ее прогрессивность  определяется следующим /6/:

- вводится четкая система организации завоза товаров по утвержденным графикам и маршрутам;

- ответственность за товароснабжение возлагается на 
поставщиков;

- создаются условия для поддержания стабильного ассортимента товаров в магазинах, нормализации товарных запасов, ускорения товарооборачиваемости;

- товар завозится в магазин максимально подготовленным к продаже и реализуется из тары-оборудования;

- повышается эффективность использования автотранспорта;

- лучше обеспечивается сохранность товарно-материальных ценностей;

- создаются предпосылки для механизации погрузочно-разгрузочных работ;

- унифицируется документооборот и ускоряется обработка документов.

Основным элементом  данной системы товароснабжения по схеме поставщик - автотранспорт - торговый зал магазина является таро-оборудование с унифицированными параметрами на базе международного модуля. Технологический процесс движения товаров по этой схеме представлен на рисунке 1.

Для успешной организации  централизованной доставки товаров в таре-оборудовании необходимо обосновать экономическую целесообразность ее внедрения и выполнить определенные организационно-технические мероприятия на оптовых базах, на транспорте, в магазинах по их подготовке к использованию этой системы. Кроме того, следует выделить ассортимент товаров, пригодных для завоза в таре-оборудовании.

 

Оптовая база

 

Рисунок 1 - Технологический процесс движения контейнеров по схеме «оптовая база - автотранспорт - розничное торговое предприятие»

 

Все участники  должны быть подготовлены к централизованной доставке. Готовность поставщика к централизованной доставке предполагает наличие достаточного количества товаров, многооборотной тары, средств механизации, экспедиционного склада, рамп, разработку графиков, маршрутов завоза товаров в магазины.

Основные этапы разработки мероприятий по внедрению централизованной доставки в таре-оборудовании отражены в таблице 1 /6/.

При внедрении централизованной доставки, внимание следует обратить на разработку маршрутов и схем завоза.

Маршруты представляют собой  путь движения автотранспорта. Они составляются так, чтобы непроизводительные пробеги были минимальными и максимально использовалась грузоподъемность автомобилей.

Целесообразно соблюдать  следующую последовательность составления маршрутов.

Вначале разработать маршруты для магазинов, объем завоза в  которые равен или кратен грузоподъемности автомобиля с учетом класса груза.

 

 

Таблица 1-  Этапы разработки мероприятий по внедрению централизованной доставки товаров

I. Аналитическая часть	Дислокация торговой сети, характеристика торговых   предприятий,   группировка  торговых предприятий по типам, объему товарооборота, режимам работы
II. Расчетная часть	Определение следующих  показателей для внедрения централизованной доставки: — грузооборот; рациональные размеры поставки и частота завоза товаров; маршруты, графики доставки товаров; потребность в транспортных средствах; потребность в многооборотной таре
III. Технологическая часть	Подготовка технических  средств, транспорта, оборудования, экспедиции оптовых баз к зонам приема товаров в розничных предприятиях, составление технологических карт и моделей товародвижения
IV. Организационная часть	Управление  товароснабжением,   определение ответственных лиц за выполнение разделов технологической части, обеспечение сохранности товаров в пути, документооборот, обработка информации,  контроль графиков отбора и завоза товаров
V. Экономическая часть	Расчет эффективности  внедрения технологической схемы централизованной доставки, выявление резервов ее повышения

 

Доставка товаров в  эти магазины осуществляется одним или несколькими рейсами полностью загруженных автомобилей. Такие маршруты называются маятниковыми лучевыми (рисунок 2 а, б).

Для магазинов, объем завоза в которые превышает грузоподъемность автомобиля и не кратен ей, вначале составляются маятниковые маршруты, по которым доставляется основная часть товаров. Остальные товары завозятся по кольцевым и зонно-кольцевым маршрутам (рисунок 3 в, г).

Магазины, у которых размер единовременной поставки меньше грузоподъемности автомобиля, также объединяются в кольцевые маршруты.

Кольцевые маршруты предполагают завоз товаров одним рейсом в несколько магазинов.

Разрабатываются графики завоза товаров в магазины по форме.

График завоза — это расписание времени завоза в конкретные торговые предприятия по установленным маршрутам с учетом размеров партий и частоты завоза, режимов работы предприятий, расстояний. Он может иметь форму, отраженную в таблице 2:

 

 

Таблица 2 – Форма графика завоза

 

Номер маршрута	Дни завоза	Часы завоза	Наименование торгового предприятия	Место расположения торгового предприятия

 

 

 

Рисунок 2 - Схемы различных маршрутов: а — маятниковых; б - лучевых; в - кольцевых; г - зонно-кольцевых

 

Разработанные маршруты представляют основу для составления схем завоза товара, которые должны ежегодно пересматриваться.

Характерной особенностью поставок товаров народного потребления в развитых странах является снижение роли оптовой торговли. Функцию поставщиков товаров осуществляют промышленные фирмы, которые, в свою очередь, создают собственные сбытовые фирмы.

В США, например, система товароснабжения может  осуществляться в трех формах.

1. В промышленности по регионам создаются специализированные фирмы или представительства по сбыту продукции.
2. Розничная торговля сама осуществляет оптовые закупки 
   товаров в промышленности (до 60 % непродовольственных то 
   варов массового спроса транзитом поставляется в розничную 
   торговлю).

3 В розничной торговле создаются специализированные 
предприятия, которые занимаются закупкой и товароснабжением собственных предприятий.

В США доля оптовой торговли в общем товарообороте составляет около 50 %, в ФРГ – 60%, в Японии - 80 %. Небольшой удельный вес оптовой торговли в США объясняется тем, что промышленные концерны берут на себя функцию организации товароснабжения, что объясняется высокой степенью концентрации розничной торговли.

Специфика оптовой  торговли США заключается в том, что она поставляет товары комплектно для определенной группы магазинов.

В странах Западной Европы скоропортящиеся товары поступают в розничную торговлю как непосредственно от изготовителей, так и при посредничестве оптовой торговли. Здесь разработаны системы сбыта товаров, благодаря которым объем и сроки их завоза корректируются. Так, по системе сбыта, разработанной в Нидерландах и широко применяющейся в Европе, объединения супермаркетов получают товары с центрального склада два раза в день: перед открытием магазина (овощи, молочные продукты, хлеб) и в течение рабочего дня (бакалейные и другие товары). Заранее установленные графики завоза повышают эффективность работы магазина.

С целью более  полного удовлетворения покупательского  спроса разрабатываются типовые схемы товароснабжения и системы по регулированию товарных запасов на торговых предприятиях.

Оптимальные товарные запасы рассматриваются в качестве важнейшего критерия при оценке эффективности торговли в целом и труда работников торговли в частности.

В последнее время  происходят изменения в товароснабжении непродовольственными товарами. Вместо традиционной схемы товародвижения через оптовые фирмы или закупочные розничные объединения розничная торговля прибегает к помощи посреднических распределительных или транспортных фирм. Некоторые товары супермаркеты заказывают по каталогу, во многих случаях формированием ассортимента занимаются специально выделенные работники промышленности — так называемые посредники-специалисты, которые формируют ассортимент непродовольственных товаров в магазине, определяют и корректируют минимальный товарный запас по каждому товарному артикулу, организуют выкладку товаров, складирование, дают товароведческие консультации магазинам. В США, ФРГ и других странах существуют целые фирмы, занимающиеся этой деятельностью. Товароснабжение небольших магазинов организуется по договорам франчайзинга, впервые примененным в США, а затем получившим развитие в других странах. Согласно такому договору, небольшой магазин прикрепляется к крупному промышленному или торговому концерну или фирме. У франчайзинговых предприятий общие марка, централизованная реклама, поставки и т.д.

Таким образом, в  условиях острой конкурентной борьбы в ряде развитых стран принимаются  серьезные меры по улучшению организации товароснабжения розничной торговли. Изучение их опыта позволит белорусской торговле в условиях перехода к рыночным отношениям избежать просчетов в организации товароснабжения розничной сети /6/.

 

2 Практическая часть

 

1. Краткая организационно-экономическая характеристика магазина «У дома» ОДО «АВА – Сервис»

Магазин «У дома» расположенный  по адресу г. Могилев ул. Крупской 123 имеет частную форму собственности  и принадлежит юридическому лицу ОДО «АВА Сервис», директором и учредителем  которого является   Алипов В.А.

Магазин находится в «спальном» районе г. Могилева «8ой кирпичный», основными покупателями являются жители  близ лежащих высотных домов, основная масса которых имеет уровень дохода средний и ниже среднего. Торговая площадь объекта составляет около 60 м2, а складские помещения размещены на 30 м2. Ассортимент продаваемых товаров в магазине «У дома насчитывает более 10 000 наименовании, и включает в себя макаронные изделия, крупы, муку, сахар, кондитерские изделия, молокопродукты, хлебобулочные изделия, чай, кофе, какао, пищевые концентраты, специи, соусы, алкогольные напитки, мясопродукты, фрукты, рыботовары, товары бытовой химии и личной гигиены и многие другие, полный ассортиментный перечень можно посмотреть в приложении А. 

Метод обслуживания покупателей в магазине – самообслуживание.

Расчет покупателей производится через два кассовых аппарата, оснащенных электронной системой считывания штрих-кода  ЕАN. В торговом объекте работают восемь продавцов согласно графика смен. В магазине находится три продавца, два из которых продавцы-кассиры и один продавец-консультант, в обязанности которого входит не только консультирование покупателей, но и участие в приемке товара. Также в штате магазина работают два грузчика, водитель-экспедитор, бухгалтер, заведующий магазином, директор и заместитель директора. В распоряжении ОДО «АВА Сервис» имеется микроавтобус для доставки товаров грузоподъемностью до 1,5 тонн.

Ответственным за процесс товароснабжения в магазине является заведующий магазином. В его обязанности входит организация процесса товароснабжения и анализ его эффективности, постановка задач сотрудникам магазина распределение обязанностей, участие в формировании заявок поставщикам. На заведующего магазином возлагаются обязанности приемки товара, участие в формировании заявок поставщикам, оформление товаротранспортных документов, контроль за остатками товаров, организация работы продавцов. В обязанности заместителя директора входит поиск и заключение договоров и ведение переговоров с поставщиками. Продавцы составляют предварительные заявки поставщикам, которые в последствии утверждаются заместителем директора либо заведующим магазином.

Магазин оборудован подъездом для грузового автотранспорта грузоподъемностью до 5 тонн, разгрузка товаров осуществляется через запасной выход, рампой для разгрузки товаров магазин не оборудован.

Организации технологии товароснабжения  в магазине «У дома» уделяется  особое внимание, руководство ставит перед собой задачу рационализации товароснабжения для сокращения издержек и времени на операции по товароснабжению, а значит и повышению эффективности работы торгового объекта.

 

 

2. Анализ поставщиков товаров в магазине «У дома» ОДО «АВА – Сервис»

Под источником товароснабжения понимается звено цепи товародвижения, из которого товары завозятся в магазины. От правильного выбора этого звена во многом зависит эффективность всей системы товароснабжения. Товарные источники организационно находятся в ведении определенных организаций, объединений, предприятий, называемых поставщиками товаров, с которыми заключается договор поставки.

Источником товароснабжения  в магазине «У дома» являются 138 поставщиков различных товаров. Из них можно выделить поставщиков-производителей, яркими представителями которых являются местные производители продовольственных товаров, такие как РУПП «Могилевхлебпром»,  ОАО «Бабушкина Крынка»,  ОАО «Могилевский мясокомбинат» и др. И поставщиков-посредников, представленных различными оптовыми базами, дилерами, дистрибьюторами и импортерами товаров, к ним относятся: оптовая база «Бакалея», ОДО «Арлон», ООО «Аволонторг», ЧТУП «Хартия» и др.