Повышение эффективности работы торгового объекта за счет орнанизации процесса товароснабжения

Все товары, поступающие  в розничную торговую сеть, делятся на централизованно распределяемые (квотируемые) и свободно закупаемые. К централизованно распределяемым относятся такие товары, которые распределяются в централизованном порядке планово-регулирующими органами. К таким товарам относятся вина плодово-ягодные местных производителей, макаронные изделия торговой марки «Барымак» и др. Причем на плодово-ягодные вина, производимые РУП «Могилевоблпищепром», устанавливается квота в денежном выражении, а на макаронные изделия торговой марки «Барымак» установлен обязательный ассортиментный перечень, согласно которому в магазине должно находиться не менее семи разновидностей макаронных изделий (приложение А). По мнению заведующего магазином квотируемые товары составляют 5% от общего количества товаров. На рисунке 3 отражено отношение доли централизованно распределяемых товаров к свободно закупаемым.

Из рисунка  3 видно, что доля централизованно распределяемых товаров очень мала, это означает что данному предприятию торговли предоставлена большая свобода выбора поставщиков и товаров.

Для анализа источников товароснабжения сгруппируем и  рассмотрим их относительно различных  признаков.

Так, по территориальному признаку поставщиков можно разделить на местные (внутриобластные), внеобластные и внереспубликанские.

 

 

Рисунок 3 – Доли квотируемых и свободно закупаемых товаров

 

К местным поставщикам  относятся местные предприятия-изготовители, областные оптовые базы и фирмы. К таким поставщикам относятся ОАО «Могилевский мясокомбинат», оптовая база «Бакалея» и др., всего 83 местных поставщика. К внеобластным поставщикам относятся производители товаров и посредники, находящиеся в не Могилевской области, большинство из них это импортеры товаров в Республику Беларусь, базирующиеся в г. Минске (55 поставщиков). С внереспубликанскими поставщиками ОДО «АВА Сервис» не работает, т.к. для завоза товаров из-за рубежа необходимо покупать товары большими партиями.

Распределение поставщиков  по территориальному признаку отражено на рисунке 4.

 

 

Рисунок 4 – Распределение поставщиков по территориальному признаку

 

Из рисунка  4 видно, что основная масса поставщиков представлена местными поставщиками, чуть менее значительную долю занимают внеобластные поставщики. Работа с местными поставщиками имеет положительный характер, т.к. данные поставщики находятся в непосредственной близости (в одном городе) от торгового объекта, что значительно сокращает сроки и затраты на доставку товаров. Так, работа с внеобластными поставщиками зачастую сопровождается задержками выполнения сроков заявок на два, три дня.

Все поставщики, как уже говорилось выше, делятся на две группы: поставщики-изготовители (промышленные предприятия, фобрики и т.д.) и поставщики-посредники (оптовые базы). Поставщиков-посредников, в свою очередь, можно разделить на поставщиков, работающих без оптовой надбавки, и поставщиков, работающих с оптовой надбавкой. К поставщикам, работающим без оптовой надбавки, относятся официальные торговые фирмы-представители производителей и первые импортеры товаров в Республику Беларусь, к ним относятся ООО «Белакт Столица», ОДО «Арлон» и др.. К поставщикам, работающим с оптовой надбавкой относятся оптовые базы, к ним можно отнести базу «Бакалея». Доли поставщиков по признакам отражены на рисунке 5

 

 

Рисунок 5 – количество поставщиков по признакам

 

Из рисунка  5 видно, что основная масса поставщиков является поставщиками-производителями, также среди поставщиков немало поставщиков-посредников, работающих без торговой надбавки, но и есть поставщики-посредники, работающие с торговой надбавкой. Работа с поставщиками-посредниками имеет отрицательные черты, т.к. они вкладывают в стоимость товаров свою маржу и отражают это в товаросопроводительных документах, что негативно отражается на цене товара и на рентабельности магазина, но из-за их небольшого количества (только два поставщика) недополучение прибыли не значительно.

По отношению  к хозяйственным системам поставщики и источники поступления товаров могут быть внутри и внесистемные. Однако торговый объект ОДО «АВА – Сервис» не относится к системе «Потребкооперации», или какой либо другой системе, значит все поставщики магазина «У дома» являются внесистемными.

При выборе поставщика согласовывается  количество товара, его цена, вес и объем упаковки, способ транспортировки, дата поставки и условия оплаты, все эти договорные условия могут повлиять на эффективность работы магазина, пример договора поставки можно посмотреть в приложении Б.

В каждом случае выбор источника  снабжения и пути движения товара должен базироваться на глубоком анализе конкретных условий и расчетах эффективности. Проанализировав поставщиков магазина «У дома», можно сделать вывод что работа с большинством поставщиков положительно сказывается на эффективности работы магазина, однако есть небольшое количество поставщиков, работа с которыми ведет к дополнительным затратам.

 

 

3. Формы и методы товароснабжения, используемые в магазине «У дома» ОДО «АВА – Сервис»

Важным условием, определяющим рациональную организацию товароснабжения, является правильный выбор формы движения товаров из пунктов производства в районы потребления. Процесс доведения товаров до потребителей (розничной торговли) может осуществляться в двух организационно-экономических формах: транзитной и складской. Выбор той или иной формы товароснабжения зависит от конкретных условий покупателя и поставщика: объема товарооборота, транзитных норм отгрузки, нормативов товарных запасов, состояния складского хозяйства и т.д.

В магазине «Продукты» ОДО «АВА Сервис» используется как складская, так и транзитная форма товароснабжения.

Транзитная форма товароснабжения представлена в виде поставок скоропортящичся товаров и товаров от местных производителей. Так, молоко и молочные продукты, производимые Могилевским молочным комбинатом ОАО «Бабушкина крынка», минуя оптовые склады, сразу от изготовителя попадают на полки магазина, что способствует сокращению времени доведения товара до магазина, и наличию на полках свежих молочных продуктов. Такой же формой товароснабжения является завоз хлебобулочных изделий от РУПП «Могилевхлебпром», мясных и колбасных изделий от ОАО «Могилевский мясокомбинат» и др. местных производителей. Пользуясь такой формой товароснабжения, исключаются повторные перевозки и погрузочно-разгрузочные работы, устраняются складские операции по приему, хранению и отпуску товаров, ускоряется товарооборачиваемость, уменьшаются товарные потери и объем транспортно-экспедиционных операций, сокращается потребность в складах, снижаются издержки обращения, обеспечивается сохранность товаров.

Однако есть ряд внеобластных  производителей, устанавливающих транзитные нормы отгрузки, объемы которых намного превышают объем розничного товарооборота магазина «У Дома». Отгрузка товаров с таких предприятий приводит к образованию сверхнормативных запасов, поэтому возникает необходимость применить складскую форму товароснабжения.

Складская форма  товароснабжения применяется к  поставщикам, которые на своем складе собирают товары от крупных производителей, преобразуют производственный ассортимент в торговый и предлагают широкий ассортимент   товаров сложного ассортимента розничным торговым предприятиям. К поставщикам такого рода относятся: ООО «Тибет-Трэйд», ООО «Аволонторг», ОДО «Арлон». Ассортимент предлагаемых товаров у данных поставщиков представлен от 10 до 30 производителями и достигает  нескольких сотен наименований. Товары, предлагаемые данными поставщиками, в основном, бакалейной группы, такие как специи, консервы, пресервы, крупы, кондитерские товары и т. п.

Одним из важнейших вопросов, который необходимо решить при организации складской формы товароснабжения, является звенность товародвижения. Число складских звеньев должно быть минимальным, так как от их количества зависят время товарного обращения, размер товарных запасов, уровень расходов по реализации. К звеньям в процессе товародвижения относятся склады оптовой и розничной торговли, которые прерывают движение товаров для подсортировки, хранения или перевалки на другой вид транспорта. В зависимости от количества участвующих звеньев различают одно-, двух- и многозвенный путь движения товаров. В магазине «У дома» при организации складской формы товароснабжения, в основном, встречается однозвенный путь товароснабжения, который можно представить в виде схемы «Производитель – оптовая организация – магазин «У дома». Однако встречается и двухзвенный путь движения товаров. Например: головной склад компании «Арлон» находится в г. Минске именно туда свозится несколько сотен наименований товаров от десятков производителей, для более оперативной доставки в розничную сеть по всей Беларуси компания «Арлон» организовала филиалы Минского головного склада в каждом областном городе,  откуда и поступают товары в розничную торговую сеть. Таким образом, путь товародвижения от производителей через компанию «Арлон» можно представить в виде схемы: производитель – головной оптовый склад – региональный оптовый склад – магазин «У дома».

Рациональная  организация и технология товароснабжения требуют выбора наиболее эффективных методов доставки товаров в розничную торговую сеть. На практике получили распространение два основных метода товароснабжения: децентрализованный завоз и централизованная доставка.

Рассмотрим поставщиков  в разрезе по условиям доставки, их можно разделить на два типа: осуществляющие поставку за счет поставщика (централизованная) и  на условиях самовывоза (рисунок 6).

 

 

Рисунок 6 – Распределение поставщиков в зависимости от условий доставки

Из рисунка 6 видно, что основная масса поставщиков осуществляет доставку товаров за свой счет, и есть три поставщика, которые таких условий не предлагают, тогда доставка товаров осуществляется за счет торгового объекта «У дома» или на условиях самовывоза.

При централизованной доставке товаров, поставщик разрабатывает маршруты доставки по Могилевской области с учетом пожеланий розничных торговых объектов, согласовывает график доставки товаров с магазинами в приложении к договору на поставку. Так, например, компания «Аволонторг» осуществляет поставку бакалейных товаров в магазин «У дома» каждую среду. Что позволяет оптимально формировать заказы, и, не увеличивая товарный  запас, сохранить широкий ассортимент товаров на торговых площадях.

Использование метода централизованной доставки позволяет улучшить управление процессом товародвижения, повысить эффективность использования автотранспорта. Работники магазина не отвлекаются для поездки за товаром.

Однако есть и  поставщики, с которыми магазин «У дома» работает и на условиях самовывоза. К таким поставщикам относятся: РУПП «Могилевхлебпром» - местный производитель и поставщик хлебобулочных изделий; ОДО «Савит» - оптовая организация по продаже фруктов; ОАО «Бакалея» - поставщик товаров бакалейной группы. В этом случае заведующий магазином выезжает на микроавтобусе и следует на склад готовой продукции производителя за товаром, причем выезд на данные предприятия осуществляется не по строго спланированному маршруту, а спонтанно, по мере раскупаемости товаров. Этот метод отвлекает работников магазина от их непосредственной работы по торговому обслуживанию населения, приводит к неэффективному использованию транспорта, в итоге увеличиваются издержки по завозу товаров.

При всех формах и методах товароснабжения, используемых в магазине «У дома», заведующий магазином составляет заявки на завоз товаров. При этом учитывает спрос населения, степень его удовлетворения, размер однодневной продажи, фактический объем товарных запасов, а также объем неснижаемого запаса, необходимого для бесперебойной торговли, наличие не пользующихся спросом товаров, частоту завоза. Несмотря на наличие компьютерного обеспечения учета товаров, заявки заведующим делаются исключительно по личным убеждениям.

На товары, которыми магазин ранее не торговал, первая заявка формируется небольшой. При разработке заявки учитывается изменение спроса в связи с обычаями, традициями, праздниками, сезонными колебаниями и другими рыночными условиями. Так, заявка на количество шампанского перед новогодними праздниками увеличивается в пять раз.

Заявки передаются поставщику, осуществляющему товароснабжение магазина двумя способами: при личной беседе специалиста по продажам оптовой торговой компании, который лично приезжает в магазин, и по телефону/факсу. Четкого контроля за выполнением заявок поставщиками в магазине «У дома» нет.

4. Аспекты, влияющие на эффективность товароснабжения, и выявление путей рационализации товароснабжения в магазине «У дома» ОДО «АВА – Сервис»

Изучив отечественный  передовой опыт товароснабжения  в таре-оборудовании, и сопоставив с организацией товароснабжения магазина «ОДО АВА Сервис» отметим неготовность магазина к  такой форме работы, т.к. данный торговый объект не имеет рампы для выгрузки специального оборудования, и оборудование такой рампы не возможно по техническим причинам из-за архитектурной особенности здания.  А также ограничено место в складских помещениях для хранения оборотной тары.

Изучив организацию товароснабжения магазина «У дома» ОДО «АВА Сервис», можно отметить следующее аспекты, влияющие на эффективность работы торгового объекта:

 Во-первых: распределение поставщиков по территориальному признаку показывает  большое количество местных поставщиков, что положительно сказывается на эффективности работы торгового объекта, т.к. данные поставщики расположены в непосредственной близости (в одном городе) от магазина, что позволяет сократить сроки и затраты на доставку товаров.  Наличие достаточного количества  внеобластных поставщиков (40%) может негативно отразиться на эффективности работы торгового объекта, в связи с тем, что данные поставщики значительно удалены от торгового объекта выполнение заявки происходит по истечению трех рабочих дней, что затрудняет прогнозирование продаж при заявке на продукцию и увеличивает вероятность вымывания неснижаемого запаса остатков товаров.

 Во-вторых: наличие поставщиков-посредников, работающих с торговой надбавкой, имеет отрицательное влияние на эффективность работы торгового объекта, так как данные поставщики вкладывают в стоимость товаров свою маржу и отражают это в товаросопроводительных документах, что негативно отражается на цене товара и на рентабельности магазина.

В-третьих: наличие поставщиков, не осуществляющих бесплатную доставку товаров в магазин, влечет к дополнительным расходам на доставку продукции и отнимает значительную часть времени у персонала магазина.