Повышение эффективности работы торгового объекта за счет орнанизации процесса товароснабжения

Министерство образования  Республики Беларусь

Учреждение образования

«МОГИЛЕВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ»

 

Кафедра товароведения и  организации торговли

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Повышение эффективности  работы торгового объекта путем  правильной организации товароснабжения

Курсовая работа

 

по дисциплине «Организация и технология торговли»

Специальность 1-25 01 09 Товароведение и экспертиза товаров

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Руководитель работы                                     Выполнил

ст. преподаватель                                            студент группы ТЭЗс – 081

____________ И. П. Кутекова                   ____________  В.Л. Кожемякин

«____» _____________2010 г.                   «____»_____________ 2010 г.

 

 

 

 

 

 

 

Могилев 2010

Содержание

Введение 3

1 Теоретическая часть	5
1.1     Основные требования к организации товароснабжения в розничной торговой сети	5
1.2     Формы и методы товароснабжения	7
1.3      Источники товароснабжения в розничной торговой сети	9
1.4      Современный зарубежный  и передовой отечественный опыт товароснабжения	12
2           Практическая часть	17
2.1   Краткая организационно-экономическая характеристика магазина «У дома» ОДО «АВА – Сервис»	17
2.3     Анализ поставщиков товаров в магазине «У дома» ОДО «АВА – Сервис»	18
2.4     Формы и методы товароснабжения, используемые в магазине «У дома» ОДО «АВА – Сервис»	22
2.5  Аспекты, влияющие на  эффективность товароснабжения, и выявление путей рационализации товароснабжения в магазине «У дома» ОДО «АВА – Сервис»	25
Заключение	29
Список литературы	31
Приложения	32

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Под технологией  товароснабжения розничной торговой сети понимается система мероприятий, представляющая собой сложный комплекс коммерческих и технологических  операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли.

При организации  товароснабжения предприятий розничной  торговли должны учитываться следующие  основные требования:

- источники и приемлемые формы снабжения должны определяться с учетом ассортимента и объема, выпускаемых предприятиями промышленности и другими изготовителями товаров и их территориальной удаленности от снабжаемых предприятий торговли;

- завоз товаров должен осуществляться в соответствии со спросом населения и установленным для магазина обязательным ассортиментным перечнем;

- количество завозимых товаров должно определяться типом предприятия, его мощностью, характеризуемой объемом товарооборота и размерами торговых площадей. Особое значение имеет оснащенность торговых предприятий соответствующим торгово-технологическим оборудованием (холодильным оборудованием, различными емкостями и т.п.);

- величина единовременно доставляемой партии должна исчисляться с учетом имеющихся товарных запасов, объема среднедневной реализации и установленной периодичности завоза;

- четко разработанная система товароснабжения должна обеспечивать минимальные издержки по завозу и хранению товаров.

Актуальность темы заключается в том, что от товароснабжения  зависят полнота и устойчивость ассортимента товаров, необходимый  уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения, а также финансово-экономические  показатели работы торговых организаций  и предприятий.

Объектом  исследования является эффективность работы торгового  объекта ОДО «АВА Сервис».

Предметом исследования выступает  процесс товароснабжения в магазине.

Цель работы: на примере  магазина ОДО «АВА сервис» выявить  пути повышения эффективности работы магазина за счет рационализации товароснабжения.

Для достижения цели были поставлены следующие задачи:

1. Изучить основные требования к организации товароснабжения в розничной сети.
2. Изучить формы и методы товароснабжения.
3. Изучить источники товароснабжения в розничной торговой сети.
4. Изучить современный зарубежный и передовой отечественный опыт товароснабжения.
5. Проанализировать процесс товароснабжения в магазине «У Дома» ОДО «АВА Сервис».
6. Исследовать формы и методы товароснабжения в магазине «У Дома» ОДО «АВА Сервис».
7. Оценить поставщиков товаров в магазине «У Дома» ОДО «АВА Сервис».
8. Разработать пути рационализации товароснабжения в магазине «У Дома» ОДО «АВА Сервис».

При написании данной работы будут использованы следующие основные методы:

- Аналитический метод  будет использован для изучения  правовой, организационно-технологической  документации (инструкции, положения,  приказы, распоряжения, графики,  режимы, схемы, и т.д.);

- социологические методы  будут использованы в виде  наблюдения, опроса, интервьюирования;

- расчетно-графические и расчетно-аналитические методы будут использованы для анализа и сравнения поставщиков, оценки эффективности транспортных  и торговых операций;

- методы анализа и сравнения  показателей работы магазина.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Теоретическая часть

 

1. Основные требования к организации товароснабжения в розничной торговой сети

Правильная организация  товароснабжения розничной торговой сети - важнейшее условие удовлетворения спроса населения, эффективной работы торговых предприятий и отрасли в целом.

От организации  товароснабжения магазинов зависят  размер и структура товарных запасов, их оборачиваемость, сохранность, объемы продаж и, в конечном счете, издержки, связанные с продвижением и реализацией товаров.

Товароснабжение является завершающим этапом в технологической цепи продвижения товаров от производства до потребителя и представляет собой завоз товаров в розничную торговую сеть. Этот процесс является весьма ответственным и включает комплекс коммерческих, организационных, технологических операций, способствующих достижению главной цели - продаже товаров.

Товароснабжение должно выполнять следующие задачи /5/:

- обеспечить поступление товаров в нужное место и 
время в требуемом объеме и ассортименте;

- максимально удовлетворить спрос населения, оперативно и с наименьшими затратами обеспечить завоз товаров;

- гибко реагировать на изменение спроса и конъюнктуры рынка;

- обеспечить наличие необходимых населению товаров и ускорение их оборачиваемости;

- обеспечить доставку товаров без излишних промежуточных звеньев, по самому короткому пути.

На организацию  товароснабжения розничной торговой сети оказывает влияние множество факторов, которые можно подразделить на: торгово-организационные, производственные и транспортные.

К торгово-организационным факторам следует отнести численность и типы торговых предприятий, их размеры, состав и размещение, организацию и техническое оснащение торгово-технологических процессов, уровень управления товароснабжением, квалификацию работников, наличие необходимого информационного обеспечения и др.

Производственными факторами являются: развитие и размещение предприятий - изготовителей товаров, их специализация, объемы, номенклатура и сезонность производства.

Транспортные  факторы включают состояние дорог, их плотность, развитие транспортных связей, обеспеченность необходимыми транспортными средствами, их технические характеристики и т.д.

При выборе оптимального варианта товароснабжения необходимо учитывать все эти факторы.

Рациональное  товароснабжение должно базироваться на соблюдении следующих требований:

-завоз товаров в розничные торговые предприятия должен осуществляться в соответствии с требованиями рынка и с учетом стабильного поддержания ассортиментных перечней;

-партии   завозимых   товаров   должны   определяться 
спросом населения и возможностями торгового предприятия, с тем что бы удовлетворить потребность в товарах для зоны деятельности магазина и обеспечить рентабельную его работу;

-источники и формы снабжения определяются с учетом объемов, структуры производства и территориального размещения поставщиков товаров и магазинов.

Соблюдение этих требований позволит обеспечить планомерность, ритмичность, бесперебойность и оптимальность товароснабжения.

Планомерность товароснабжения предполагает осуществление его с учетом выполнения главных задач магазина - охватить покупательные фонды населения зоны обслуживания при оптимальных товарных запасах.

Планомерность товароснабжения  предусматривает завоз товаров в розничную торговую сеть в объемах, обеспечивающих рост товарооборота, его выполнение, рациональными партиями, позволяющими обеспечить удовлетворение спроса при оптимальных запасах товаров и наименьших совокупных издержках по завозу и хранению.

Ритмичность предполагает завоз товаров в розничную сеть нужными партиями через определенный интервал времени. Это позволит добиться роста объемов продажи товаров за счет ускорения их оборачиваемости.

Бесперебойность снабжения — завоз товаров таким образом, чтобы в магазинах необходимые товары были представлены в широком ассортименте и постоянно в объемах неснижаемого запаса.

Для этого должен быть сформирован определенный товарный запас, обеспечивающий стабильность и устойчивость ассортимента при оптимальных расходах на его содержание.

Оптимальность товароснабжения предполагает достижение экономического эффекта: снижение совокупных затрат, связанных с завозом, хранением и реализацией каждой партии товара.

Централизация товароснабжения предполагает организацию завоза товаров в магазины силами и средствами поставщика. Повышению эффективности централизации способствует создание информационно-диспетчерских служб, освобождение работников розничной торговли от несвойственных им функций по завозу товаров.

Технологичность предполагает подготовленность всех участников процесса доведения товаров от изготовителя до конечного потребителя к использованию пакетно-контейнерной системы переработки грузов, обеспечивающей механизацию трудоемких процессов /5/.

Товародвижение — это процесс реального доведения товаров до потребителя. Он включает в себя следующие операции /1/:

- транспортировку товаров;

- погрузку и разгрузку товаров;

- хранение товаров;

- комплектование торгового ассортимента;

- подготовку к продаже.

Основными принципами товародвижения являются:

- выбор кратчайших путей движения товарных потоков;

- выбор наиболее оптимальных форм и звенности товародвижения;

- использование прогрессивных технологий товародвижения;

- расширение объема механизированных погрузочно-разгрузочных и складских работ;

- наиболее  эффективное  использование  транспортных 
средств.

На процессы товароснабжения  и товародвижения влияет ряд объективных  и субъективных факторов:

- производственные (объем, размещение, специализация, 
сезонность производства);

- транспортные  (состояние  дорог,   виды  транспортных 
средств, их техническое состояние и т.д.);

- торговые (мощность, специализация, размещение торговых объектов, оснащенность оборудованием, сложность ассортимента и т.д.);

- социальные (социальный состав и расселение населения, 
уровень доходов и др.) /6/.

 

2.  Формы и методы товароснабжения

Важным условием, определяющим рациональную организацию товароснабжения, является правильный выбор формы движения товаров из пунктов производства в районы потребления. В торговой практике используют две формы товароснабжения: транзитную и складскую /1/.

Транзитная форма  товароснабжения предусматривает завоз товаров от изготовителей непосредственно в розничную торговую сеть, минуя склады оптовых баз.

Такая форма снабжения  магазинов применяется по скоропортящимся товарам и товарам, не требующим подсортировки (хлеб и хлебобулочные изделия, напитки, стройматериалы, мебель и т.д.). Транзитная форма снабжения магазинов может применяться при работе с местными поставщиками по любым товарам, так как в этом случае их завоз осуществляется автомобильным транспортом, а поэтому не требуется соблюдения минимальной нормы отгрузки.