Повышение эффективности производства говядины

 

Объем произведенной  продукции на унитарном предприятии  в динамике возрос, о чем свидетельствуют  данные, приведенные в таблице 2.3  за счет увеличения активной части  промышленно-производственных основных фондов. Фондоотдача промышленно-производственных основных фондов увеличилась, а фондоотдача. Фондоемкость увеличилась, что, несомненно, является отрицательными факторами для исследуемого предприятия.

Достаточная обеспеченность предприятий работниками, обладающими необходимыми знаниями и навыками, их рациональное использование, высокий уровень производительности труда имеют большое значение для увеличения объемов продукции и повышения эффективности производства. В частности, от обеспеченности предприятия персоналом и эффективности его использования зависят объем и своевременность выполнения всех работ, степень использования оборудования, машин, механизмов и как результат объем производства продукции, ее себестоимость, прибыль и ряд других экономических показателей.

Рассмотрим  показатели по труду и заработной плате исследуемого предприятия  за 2009-2010 гг.

 

Таблица 2.4 – Показатели по труду и заработной плате КУПСП  «Кохановичи»

Показатели	2008	2009	2010	Изменение	Темп роста
1. Среднесписочная численность работников	233	232	236	3	101,3
В т.ч. промышленно-производственный персонал (ППП)	224	227	230	6	102,7
2. Фонд заработной платы работников  списочного состава, млн. руб.	1886	2371	2770	884	146,9
3. Объем произведенной продукции,  млн. руб.	7 508	11 282	10 385	2877	138,3
4. Производительность труда, млн.  руб. (3 : 1)	32,2	48,6	44,0	11,8	136,6
5. Среднемесячная заработная плата,  тыс. руб.	674,5	851,7	978,1	303,6	145,0

 

Как видно  из таблицы 2.6, за 2010 г. среднесписочная  численность работников КУПСП «Кохановичи» увеличилась на 3 человека или на 1,3%, численность ППП увеличилась на 6 чел. или на 2,7%. При этом необходимо отметить, что ППП составляет более 90% от всей численности, что может позитивно повлиять на рост валовой продукции. Среднемесячная заработная плата за 2008 год составила 674,5 тыс. руб., за 2009 год – 851,7 тыс. руб., а за 2010 – 978,1 тыс. руб., увеличившись по сравнению с 2008 годом на 45%.

2.2 Анализ и оценка  эффективности производства говядины  на предприятии

 

Рассчитаем  показатели производства говядины. Данные представлены в таблице 2.5

 

Таблица 2.5 – Исходные данные для расчёта показателей эффективности производства говядины

Показатель	2008	2009	2010	Изменение
Площадь сельхозугодий, га	9 403	9 434	9 409	6
Поголовье КРС (мясного), гол.	2 497	2 486	2 418	-79
Валовой вес КРС (живая масса), кг	73300	74900	80200	6 900
Затраты труда на выращивания КРС (всего), чел.-ч	119000	130000	130000	11 000
Выручка от реализации, млн. руб.	1 035	1 693	1 899	864
Затраты (всего), млн. руб.	2 094	3 024	3 711	1 617

 

Данные  таблицы показывают, что поголовье мясного КРС снизилось за 2 года на 79 гол., привес КРС вырос на 6900 кг.

Затраты труда на выращивание мясного  КРС выросли за 2 года на 11 тыс. ч-час  и составили 130 тыс. ч-час.

Финансовые  показатели также увеличились. Выручка  от реализации выросла на 864 млн. руб., себестоимость продукции – 1617 млн. руб.

На основании  представленных исходных данных рассчитаем показатели эффективности производства и реализации говядины.

 

Таблица 2.6 – Динамика показателей эффективности производства говядины

Показатели	Единицы   измерения	2008	2009	2010	Изменение
Плотность поголовья КРС в расчете на 100 га  сельскохозяйственных угодий	гол.	26,56	26,35	25,70	-0,86
Среднесуточный  привес КРС	г	-	4383,56	14520,55	10136,99
Абсолютный  прирост	кг	-	16000	53000	37000
Производство  мяса КРС в расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий	кг	77,95	79,39	85,24	7,28
Производительность труда	кг/чел.-ч	6,16	5,76	6,17	0,01
Трудоемкость  производства продукции	чел.-ч / кг	0,16	0,17	0,16	0,00
Средняя живая масса одной головы  скота	кг	293,55	301,29	331,68	38,13
Себестоимость 1 кг прироста живой массы скота	млн. руб.	2,86	4,04	4,63	1,77
Сумма прибыли  от реализации КРС	млн. руб.	-1 059	-1 331	-1 812	-753
Прибыль в расчете на одну голову КРС	млн. руб.	-0,42	-0,54	-0,75	-0,33
Прибыль в расчете на один затраченный при производстве, чел.-ч	руб.	-3,56	-4,12	-5,76	-2,20
Рентабельность  продукции	млн. руб.	-50,57	-44,01	-48,83	-

 

Данные  таблицы показывают, что показатели производства говядины увеличились, а финансовые показатели ухудшились.

Плотность поголовья КРС в расчете на 100 га  сельскохозяйственных угодий снизилась на 0,86 гол., среднесуточный привес КРС вырос на 10136 г, абсолютный привес стада вырос на 37 т.

Также вырос  показатель производство мяса КРС в  расчете на 100 га сельскохозяйственных угодий на 7,28 кг.

Рост  производительности труда по говядине незначительно вырос (на 0,01 кг/чел.-ч) и составил 6,17 кг/чел.-ч.

Контроль  ценообразования на говядину со стороны  государства приводит к отрицательным  финансовым результатам на говядину. Так, прибыль от реализации снизилась  на 753 млн. руб. и составила -1812 млн. руб. Рентабельность продукции составила  в 2010  году -48,8%.

В процессе воспроизводства стада происходят количественные изменения в его составе и структуре в связи с поступлением и выращиванием приплода, переводом молодняка из младших групп в старшие, реализацией молодняка и части взрослых животных. Происходят также и качественные изменения в составе поголовья по породности, возрасту, продуктивности в связи с проведением селекционного плана племенной работы, отбором лучших, выбраковкой низкопродуктивных, старых и больных, приобретением племенных животных.

Необходимо  изучить структуру стада, установить произошедшие в ней изменения и дать им экономическую оценку, т.е. показать, насколько целесообразны изменения в структуре стада с точки зрения увеличения объема производства продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов и получения максимума прибыли. Для этого фактический уровень названных показателей сравнивают с расчетным, который сложился бы при всех фактических условиях, но при базовой структуре стада.

При расчёта факторов фактический уровень примем за уровень 2010 года, базовый – уровень 2008 года.

Расчёт  выхода продукции от 1 гол. в денежном выражении найдём по данным Формы № 7-АПК лист 2 за 2010 год (таблица 2.7).

 

Таблица 2.7 – Данные для расчёта влияния структуры стада на выход продукции животноводства

Группа  животных	Поголовье	Прибыль, млн. руб.	Выход продукции от 1 гол, млн. руб.
Коровы	858	570	4,59
КРС на откорме	1889	-482	1,63
Свиньи  на откорме	7291	1154	1,04

 

Сначала определим влияние структуры  стада на выход продукции животноводства методом цепной подстановки (табл. 2.8).

 

Таблица 2.8 – Расчёт влияния структуры стада на выход продукции животноводства в КУПСП «Кохановичи»

Группа  животных	Поголовье		Структура стада		Поголовье 2009 г., пересчитанное на структуру 2007 года	Выход продукции от 1 гол, млн. руб.	Выход продукции от поголовья 2009 г.
	2007	2009	2007	2009			при стр-ре 2009 года	при стр-ре 2007 года
Коровы	840	858	8,82	8,55	885	0,66	570	587,9
КРС на откорме	1816	1889	19,06	18,82	1913	-0,26	-482	-488,1
Свиньи  на откорме	6873	7291	72,13	72,63	7240	0,16	1154	1145,9
Итого	9529	10038	100,00	100,00	10038		1242	1245,7

 

Расчеты показывают, что фактическая структура  стада менее выгодна, так как  в связи с сокращением доли дойных коров как наиболее продуктивной группы животных выход продукции  уменьшился на 3,7 млн. руб. (1245,7 – 1242) в текущих ценах отчетного года.

Основой роста производства продукции в  условиях интенсификации является повышение  продуктивности животных путем укрепления кормовой базы. Однако это не исключает возможности наращивания поголовья скота и птицы в тех хозяйствах, где достаточно прочная кормовая база и имеются условия для быстрого увеличения производства кормов. Поэтому вопросы роста поголовья нужно рассматривать в тесной взаимосвязи с кормовой базой. Увеличивать стадо животных целесообразно только тогда, когда при полноценном кормлении полностью использованы потенциальные возможности роста продуктивности наличного поголовья.

Анализируя  выполнение плана по росту поголовья  продуктивных животных, следует изучить выполнение плана по выходному поголовью каждого вида и группы животных. Выполнение плана по поголовью зависит от того, как хозяйство организует воспроизводство стада, получит и сохранит предусмотренный планом приплод, своевременно подготовит молодняк к переводу в основное стадо и для реализации. Чтобы установить причины изменения выходного поголовья, необходимо изучить выполнение плана оборота стада по источникам поступления и выбытия животных (табл. 2.9).