Повышение эффективности производства говядины

 

Таблица 2.9 – Анализ оборота животноводства

Поступление и выбытие  животных	КРС, всего гол.	Свиньи
Остаток на начало года	1 825	10 049
Поступило в течение года: Приплод, прирост	970	18 974
Куплено и прочие поступления	280	422
Итого	3 075	29 445
Переведено в основное стадо	231	426
Продано	874	16 020
Забито на мясо	47	366
Прочее выбытие
Пало и погибло	17	1 504
Остаток на конец года	1 906	11 129

 

Данные таблицы показывают, что вследствие падежа молодняка  КРС и свиней погибло 17 голов КРС, и 1504 голов свиней, общий ущерб составил 111 млн. руб. (13 + 98).

Упущенная выгода (по данным табл. 2.7 и 2.8) составляет 17 х 0,66 = 11,2 млн. руб. (по коровам) и 1504 х 0,16 = 238,0 млн. руб.

Таким образом, основными источниками резервов увеличения производства продукции  в животноводстве являются рост поголовья  и увеличение продуктивности животных.

Также целесообразно доращивание и откорм КРС сосредоточить в специализированных комплексах, следует сокращать затраты на производство кормов, уменьшать себестоимость производства, увеличивать среднесуточные привесы, что будет способствовать рентабельному производству мяса КРС

2.3 Анализ финансовых результатов работы предприятия

 

Основными показателями, характеризующими финансовые результаты хозяйственной деятельности предприятия, выступают валовой доход, прибыль и рентабельность. Прибыль занимает одно из центральных мест в общей системе стоимостных показателей и рычагов управления экономикой.

Анализ  прибыли исследуемого предприятия  представлен в табл. 2.10.

 

Таблица 2.10 – Динамика прибыли КУПСП «Кохановичи», млн. руб.

Показатель	2008	2009	2010	Отклонение		Темп роста
				2010 г. по сравнению с 2008 г.	2010 г. по сравнению с 2009 г.	2010 г. по сравнению с 2002 г.	2010 г. по сравнению с 2009 г.
Выручка от реализации продукции	6 768	7 900	8 879	2 111	979	131,2	112,4
Себестоимость реализованной продукции	6 320	7 689	8 796	2 476	1 107	139,2	114,4
Прибыль от реализации	448	211	83	-365	-128	18,5	39,3
Сальдо от операционных доходов (расходов)	-389	-3	16	405	19	-4,1	-533,3
Сальдо по внереализационным операциям	552	1 278	762	210	-516	138,0	59,6
Прибыль за отчётный период	611	1 486	861	250	-625	140,9	57,9
Налоги, производи-мые из прибыли	18	17		-18	-17	0,0	0,0
Чистая прибыль	593	1 469	861	268	-608	145,2	58,6

 

Анализ  табл. 2.10 показывает, что в 2010 г. прибыль от реализации продукции составила 83 млн. руб., что по сравнению с 2008 г. в 2010 г. больше на 2111 млн. руб., по сравнению с 2009 г. – на 979 млн. руб. За исследуемый период зафиксирован рост как выручки от реализации продукции, так и себестоимости реализованной продукции. Выручка от реализации продукции в 2010 г. достигла уровня 67834 млн. руб., увеличившись по сравнению с 2002 г. на 19460 млн. руб. или на 40,2%, по сравнению с 2009 г. на 15330 млн. руб. или на 29,1%.

Прибыль за отчётный период снизилась по сравнению  с 2009 г. на 959 млн. руб. или на 49%. Данное снижение произошло в основном за счёт увеличения расходов по внереализационным  операциям на 1154 млн. руб.

Рентабельность  непосредственно связана с величиной  прибыли. Однако ее нельзя отождествлять с абсолютной суммой полученной прибыли. Рентабельность – это относительный показатель, отражающий уровень доходности и измеряемый как коэффициент или в процентах.

Многообразность вариантов решений, принимаемых  при определении прибыли, текущих издержек, авансированной стоимости для расчета рентабельности обусловливают наличие значительного количества ее показателей. В данной работе рассчитаны показатели, рассчитываемые для оценки доходности продукции, а также используемых ресурсов производства и затрат. Методика их расчета также базируется на применении показателей прибыли предприятия, прибыли от реализации продукции, чистой прибыли (в числителе) и показателей себестоимости, основных фондов, оборотных средств, оплаты труда, численности работников, производственных площадей и т.д.

Анализ  рентабельности продукции предполагает, прежде всего, определение величины этого показателя, уточнение его  слагаемых. В учетно-аналитической практике рентабельность реализованной продукции представляет собой отношение прибыли от реализации продукции (работ, услуг) к себестоимости реализованной продукции.

Показатели  рентабельности продукции исследуемого предприятия в 2008-10 гг. представлены в табл. 2.11.

Таблица 2.11 – Показатели рентабельности продукции в 2008-10 гг.

Показатель	2008	2009	2010	Изменение
				2010 г. по сравнению с 2008 г., ±	2010 г. по сравнению с 2009 г., ±
1. Выручка от реализации продукции	6 768	7 900	8 879	2 111	979
2. Себестоимость проданных товаров,  продукции, работ и услуг, млн.р.	6 320	7 689	8 796	2 476	1107
3. Прибыль от реализации продукции, млн.р.	448	211	83	-365	-128
5. Средняя стоимость основных фондов, млн. руб.	35573	38098	43940	8 367	5842
6. Средняя стоимость оборотных  фондов, млн. руб.	25745	29657	32857	7 112	3200
7. Рентабельность основных фондов (стр.3 : стр.5) * 100	1,26	0,55	0,19	-1,07	-0,36
8. Рентабельность оборотных фондов (стр.3 : стр.6) * 100	1,74	0,71	0,25	-1,49	-0,46
9. Рентабельность реализованной продукции (стр.3 : стр.2) * 100, %	7,09	2,74	0,94	-6,14	-1,80

 

Как видно  из табл. 2.12, резкое снижение прибыли в 2010 году повлияло на снижение рентабельности основных и оборотных фондов, а также рентабельности реализованной продукции.

Данные  табл. 2.12 показывают, что в 2010 году по сравнению с 2008 годом рентабельность основных фондов снизилась на 1,01%, рентабельность оборотных фондов – на 1,49%, рентабельность реализованной продукции – на 6,14%.

Высокий темп роста себестоимости в 2010 году оказал отрицательное влияние на показатели рентабельности. В 2010 году по сравнению с 2009 годом рентабельность основных фондов снизилась на 0,36%, рентабельность оборотных фондов – на 0,46%, рентабельность реализованной продукции – на 1,8%.

 

Таблица 2.13 – Динамика показателей финансового состояния организации

Показатель	На 01.01.09 г.	На 01.01.10 г.	На 01.01.11 г.
Наличие собственных оборотных  средств, млн.руб.	-2 728	-3 869	-2 239
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами	-0,27	-0,3	-0,13
Коэффициент текущей ликвидности	1,83	2,17	1,92
Коэффициент платежеспособности	0,79	0,77	0,89
Коэффициент обеспеченности финансовых обязательств	0,46	0,48	0,47

 

Данные  таблицы показывает, что согласно методике определения удовлетворительности бухгалтерского баланса финансовое состояние можно признать удовлетворительным, так как показатели ликвидности и платежеспособности находятся в пределах норм. Однако в то же время можно отметить, что организация не имеет собственных оборотных средств, что в перспективе может привести к банкротству.

 

 

3. РЕЗЕРВЫ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДСТВА ГОВЯДИНЫ

3.1 Пути и резервы  снижения себестоимости продукции

 

Основным  каналом выбытия животных является реализация их на мясокомбинат и племенные  цели. При этом нужно установить, не произошло ли сокращение поголовья по причине реализации на мясо недорощенного скота.

Проверяют также выполнение плана и по другим каналам выбытия животных и выясняют причины падежа и вынужденного забоя животных. Такими причинами могут быть желудочно-кишечные заболевания, связанные с нарушением правил выпойки и кормления молодняка, антисанитарным состоянием помещений, а также простудные заболевания в связи с неудовлетворительной вентиляцией помещений, сквозняками, отсутствием прогулок и закаливания животных. Эти недостатки должны быть устранены непосредственно работниками ферм путем проведения соответствующих мероприятий.

На основании  анализа выполнения плана по обороту стада выявляют внутрихозяйственные резервы роста выходного поголовья на конец года за счет сокращения яловости коров и прохолоста свиноматок, недопущения падежа и гибели животных, более интенсивного их выращивания и откорма и реализации на мясо более высоким весом.

Мероприятиями по улучшению эффективности производства говядины будут изменения структуры затрат до удельного веса 2009 года.

Для определения  резерва увеличения производства зерновых культур необходимо произвести расчет способом цепной подстановки (табл.3.2).

 

Таблица 3.2

Подсчет резервов снижения затрат на производство говядины за счет улучшения структуры затрат

Показатель	Структура затрат, %		Затраты, млн. руб.		Фактическое поголовье (среднее)	Затраты на ед. КРС
	возможная (2010)	фактическая (2009)	возможная (2010)	фактическая (2009)		возможная (2010)	фактическая (2009)
оплата труда с начисле-ниями	13,1	13,9	487	421	2452	0,20	0,17
корма	58,9	55,9	2186	1690	2452	0,89	0,69
затраты на содержание основных средств	9,5	8,4	351	253	2452	0,14	0,10
работы и услуги	1,2	1,7	43	52	2452	0,02	0,02
Ст-ть энергоресурсов	0,2	0,4	7	12	2452	0,00	0,00
Стоимость нефтепродуктов	2,4	10,0	90	301	2452	0,04	0,12
прочие прямые затраты	1,4	0,3	53	10	2452	0,02	0,00
затраты  организа-ции произ-водства и управле-нию	13,3	9,4	494	285	2452	0,20	0,12
Всего	100,0	100,0	3711	3024	2452	1,51	1,23

 

Таким образом, изменение структуры затрат позволит снизить себестоимость на 0,28 млн. руб. на 1 гол. КРС (1,51 – 1,23).

3.2 Формирование стабильной  сырьевой базы предприятия

 

Для кормления  крупного рогатого скота используют сочные, зеленые, концентрированные  и грубые корма, а также минеральные, витаминные добавки. Из сочных кормов наибольшее распространение получил  силос. В летний период коровам наряду с зеленым кормом и концентратами  можно давать в день до 20-25 кг силоса. Зимой при наличии в рационах дойных коров до 40 кг силоса одновременно вводят концентраты, содержащие около 40% протеина. В противном случае оптимальное  протеиновое отношение будет  нарушено.

В рационы  крупного рогатого скота, помимо силоса, включают также сахарную, кормовую свеклу, брюкву, кормовую морковь. Свекла оказывает благотворное влияние  на молочную продуктивность коров. В кормовой свекле содержится меньше сухого вещества, чем в сахарной, поэтому молочным коровам ее дают 15-30кг в сутки. Сахарную свеклу вводят в рацион в количестве 5-7 кг. Морковь, особенно красная, служит богатым источником каротина. Силос и корнеплоды становятся основными компонентами рационов молочных коров и молодняка после 6-месячного возраста. Их удельный вес в рационах может достигать 50-60% (по питательности).

Концентрированные корма служат, прежде всего, источником протеина для животных. В этом отношении  наиболее ценны жмыхи, отруби, измельченные зерна бобовых и хлебных злаков. Эти корма нормируют в зависимости  от величины удоя, жирности молока, времени  года и качества других кормов. При  удоях коров 10 кг на 1 кг молока расходуют  около 150г концентратов, при удое 15кг-200г, при 20кг-250г.

Из грубых кормов используют сено и солому. Хорошего качества сено злаковых и бобовых  трав является неотъемлемой частью рациона  молочных коров, растущего и откормочного молодняка. При силосном кормлении  в зимние рационы молочных коров  сено вводят в количестве 4-5кг. Телят  приучают к сену с 15-20 дневного возраста. Молочным коровам, мясным животным и  молодняку можно с успехом  скармливать до 3-5кг яровой соломы. Особенно хорошо давать скоту солому в зимнее время при кормлении  его силосом и другими сочными  кормами.

Организация производства мяса охватывает не только систему племенной работы на ферме, обеспечивающую повышение продуктивности и воспроизводство стада, а также  организацию основных рабочих процессов  на ферме: полноценное кормление  животных и подготовку кормов к скамливанию, механизацию трудоемких процессов (раздача кормов, уборка навоза), создание удобных для содержания животных. Причиной этого является низкое качество кормов, неправильный подбор рациона кормления, ухудшение контроля за их использованием. Все это может привести к сокращению объема производства и росту себестоимости продукции.