Перспективные направления формирования ассортимента и качества диетических кисломолочных продуктов

Объектом изучения являются кисломолочные продукты.
Предметом нашего анализа является ассортимент кисломолочных продуктов, реализуемых в «ГМЗ №1».
Цель данной работы – изучить направления формирования ассортимента диетических кисломолочных продуктов.
Для выполнения поставленной цели необходимо раскрыть содержание следующих вопросов: пищевая ценность, диетические свойства кисломолочных продуктов; организационная характеристика предприятия «ГМЗ №1»; сырье и особенности производства различных видов кисломолочных продуктов; новые направления формирования ассортимента и качества диетических кисломолочных продуктов; ассортимент перспективных видов диетических кисломолочных продуктов.

Введение…………………………………………………………….. 5
1. Пищевая ценность, диетические свойства кисломолочных
продуктов……………………………………………………….. 7
2. Организационная характеристика Городского молочного
завода №1 г. Минска………………………………………........ 12
2.1. Организационная экономическая характеристика ГМЗ
№ 1……………………………………………………….......... 12
2.2. Сырье и особенности производства различных видов
диетических кисломолочных продуктов…………………… 15
3. Новые направления и характеристика ассортимента
перспективных видов диетических кисломолочных
продуктов………………………………………………………... 20
Заключение……………………………………………………………26
Список использованных источников………………………………..28
Приложение…………………………………………………………...30