Министерство  образования и науки Российской Федерации

НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ

                                              

Кафедра технологии и организации пищевых производств 
 
 

Расчетно-графическое  задание по экономике  на тему:

«Анализ рынка безалкогольных напитков: спрос и  предложение». 
 
 
 

Выполнила: Гринева Л.В.

Факультет: МА

Группа: ЭМ-810

Проверила: Рождественская Л.Н. 
 
 

Новосибирск, 2010г 

Оглавление 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение

 

     Я выбрала тему «Анализ рынка безалкогольных напитков»,потому что она показалась мне очень интересной, так как рынок безалкогольных напитков вплоть до последних месяцев входил в число наиболее быстрорастущих потребительских рынков России. За последние годы можно отметить значительное увеличение объемов потребления соков и минеральной воды – рыночное предложение по этим товарным группам выросло в несколько раз. Также идет увеличение потребления питьевой бутилированной воды. Основными причинами таких темпов роста является пропаганда здорового образа жизни и экологическая ситуация. 

В зависимости от используемого  сырья, технологии производства и назначения напитки

подразделяются  на группы:

• сокосодержащие напитки
• напитки на зерновом сырье
• напитки на пряно-ароматическом растительном сырье
• напитки на ароматизаторах (эссенциях и ароматных спиртах)
• напитки брожения
• напитки специального назначения
• минеральные воды
• искусственно-минерализованные воды
• питьевая вода

 

     Цель  этой работы заключается в изучении рынка безалкогольных напитков, его значения. Так же рассмотреть перспективы развития рынка.

     Основные  задачи этой работы:

• дать понятия и рассмотреть значение рынка потребительских товаров;
• рассмотреть статью, взятую из журнала «Эксперт»
• рассмотреть спрос на безалкогольные напитки на рынке потребительских товаров и факторы, влияющие на спрос;
• рассмотреть предложение безалкогольных напитков и факторы, влияющие на него;
• оценить перспективы развития рынка безалкогольных напитков;
• сделать заключение.

1. Понятие рынка потребительских товаров.

 

     Рынок потребительских  товаров - сфера купли-продажи потребительских товаров индивидуального назначения: продовольствия, одежды, бытовой техники и др.

     Рынок потребительских товаров занимает важную роль в развитии рыночной экономики страны, обеспечивает протекание воспроизводства. Правомерность рассмотрения рынка потребительских товаров, как самостоятельной экономической категории, подтверждают особенности его функций в системе общественного воспроизводства, которые в определенной степени совпадают с функциями рынка в целом. Основная особенность рынка потребительских товаров заключена в экономическом назначении потребительских товаров, как средства удовлетворения личных и коллективных потребностей, и содержанием услуг оказываемых покупателям субъектами потребительского рынка.

1.1Сущность и значение рынка потребительских товаров

     Ограниченные  ресурсы и неограниченные потребности  являются важнейшими условиями возникновения  рынка, которые привели к общественному  разделению труда и специализации. Углубление общественного разделения труда позволяет расширить производственные возможности, с помощью чего увеличивается ассортимент, отвечающий потребностям общества. . Основной выбор, который при этом делается человеком, заключается в том, чтобы обеспечить себя, максимально сохранив при этом имеющиеся ресурсы.

     Рассмотреть основные определения рынка:

     это товарообменные операции и товарно-денежные отношения;

     это место, где продаются и покупаются товары и услуги;

     совокупность  экономических отношений между спросом и предложением, между производителями и потребителями, продавцами и покупателями, промышленностью и торговлей, складывающихся в сфере производства и купли продажи товаров, работ и услуг.

     Рынок выступает механизмом, регулирующим все экономические процессы в общественном производстве, определяет область наиболее выгодного приложения труда и капитала.

     Средством удовлетворения человеческой потребности  выступает товар. Под товаром  понимается продукт труда, произведенный  для обмена.

     Товар – все, что может удовлетворить потребность или нужду и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования, или потребления.

Рынок потребительских товаров - это сфера товарного обращения, совокупность условий, характеризующих куплю-продажу потребительских товаров по их вещественному составу и стоимости.

     В основе функционирования рынка лежит  действие экономических законов  товарного производства. Это закон  стоимости, по которому производство и  обмен происходят на основе общественно  необходимых затрат труда; закон спроса и предложения, который предусматривает необходимость единства стоимостных и натурально-вещественных связей в процессе производства и реализации товаров.

     Одно  из условий существования рынка  потребительских товаров присутствие  на нем покупателя или потребителя приобретаемого товара. Роль потребителя для развития рынка и рыночных отношений исключительно велика, так как ею определяются объёмы продаж и производства, а также ассортиментный состав товаров, на который есть спрос.

     Рынок потребительских товаров преследует определенные цели: во-первых, обеспечение роста общественного производства, то есть рынок должен способствовать продаже товаров, а вырученные деньги направлять на производство новых товаров (чем быстрее продаются товары, тем быстрее производятся новые товары); во-вторых, получение максимальных результатов при минимальных затратах в сфере производства потребительских товаров; в-третьих, достижение максимального уровня цен и исключение инфляционных процессов; в-четвертых, максимальная занятость населения и предоставление свободы выбора места работы; в–пятых, Стимулирование внедрения достижений научно-технического прогресса, ведущих к обновлению и увеличению производства потребительских товаров, расширению их ассортимента и улучшению качества.

     Удовлетворение  потребностей тесно связано с  торговлей. Торговля и рынок не могут  существовать друг без друга. Рынок  – определенная система экономических  отношений между продавцами и  покупателями, а торговля – жизненно обеспечивающий механизм рынка.

     Торговля  способствует развитию конкурентоспособности  участников рынка и выявляет изменения  в структуре потребления. А значит, торговля стимулирует производство и задает ему конкретное направление. Рынок потребительских товаров  наиболее подвержен колебаниям спроса и предложения, денежного обращения, инфляции и имеет большее социальное значение.

1.2 Элементы рынка  потребительских  товаров.

     В рыночном хозяйстве все имеет  свою цену. Цена – это количество денег, которое производитель хочет  получить за единицу товара, а покупатель готов заплатить. Цена – это наиболее эффективный способ распределения ограниченных ресурсов потребительских товаров между конкурирующими пользователями. Цены на рынке устанавливаются в зависимости от спроса и предложения. Рынок и цена – категории, обусловленные товарным производством, причем первичным является рынок.

     Потребности людей почти бесконечны, но ресурсы  для их удовлетворения ограничены. Человек будет выбирать те товары, которые максимально приближены к его желаниям и при этом находятся в рамках его финансовых возможностей. На рынке проявление потребностей в каком-либо товаре является спрос, и не просто как желание иметь то или иное благо, а платежеспособный спрос. Потребительский спрос – это количество товара, которое потребители готовы и в состоянии купить по известной цене в определенный промежуток времени.

     Среди факторов влияющих на величину, структуру  и динамику спроса, важное значение имеет цена товара и покупательская способность потребителя (его предпочтения и возможности). На спрос влияют и такие факторы как состав семьи, местно проживания, реклама, мода и так далее.

     Спросу  противостоит предложение производителей товаров и услуг. Производители  со своей стороны пытаются сформировать связь между производимой продукцией и нуждами людей. Товарное предложение – это совокупность товаров и услуг, которые представлены на рынке. Объем предложения напрямую зависит от цен. С повышением цен возрастает и товарное предложение, и наоборот  это явление в экономической литературе носит название «закон предложения». Именно цена диктует производителям, какие товары в настоящее время следует выпускать и в каком количестве.

     Предложение, покупательский спрос и цена, являясь  главными элементами рынка – отражают действие экономического закона спроса и предложения.

     Изменение соотношения между спросом и  предложением приводит к изменению  рыночных цен. Через эти изменения  устанавливается тот уровень  цен, при котором обеспечивается равновесие спроса и предложения  и в конечном итоге равновесие производства и потребления.

1.3Факторы  влияющие на развитие рынка.

     Цена, спрос, предложение способствуют установлению равновесия на рынке. Экономическая  ситуация, складывающаяся на рынке, характеризуемая  уровнями спроса и предложения, ценами, а также динамикой производства и потребления называется конъюнктурой рынка.. Изучение конъюнктуры рынка включает в себя обработку, анализ и систематизацию количественных показателей и качественной информации, характеризующей развитие рынка в данный период времени..

     Факторы, воздействующие на конъюнктуру периодически, называются временными. Это, например, стихийные бедствия, социальные конфликты, чрезвычайная обстановка.

     В развитии рынков может появляться определенная повторяемость, цикличность, вызванная  сезонным изменением спроса и предложения, жизненными циклами товаров (выведение товаров на рынок, рост, зрелость, упадок), сдвиги в воспроизводственной структуре.

     При повышающейся и высокой конъюнктуре  происходит превышение спроса над предложением товаров, что сопровождается ростом цен и увеличением количества заключенных сделок. При понижающей и низкой конъюнктуре происходит обратное: превышение предложения товаров над спросом. Это сопровождается снижением уровня цен, сокращением количества заключенных сделок и приводит к пассивности субъектов рынка, а далее – к снижению и последующей стабилизации цен, что соответствует интересам покупателей. На конкретных рынках отмеченные факторы действуют с неодинаково. Возникновение, силу и длительность воздействия временных факторов на конъюнктуру рынка трудно предсказать, что осложняет анализ, вносит некоторую вероятность в прогноз.

2. Анализ рынка безалкогольных  напитков.

 

     В целом Россия повторяет развитие зрелых рынков, где потребители всерьез  озабочены вопросами сохранения молодости и здоровья и где наблюдаются высокие темпы роста продуктов, позволяющих поддерживать хорошее самочувствие и форму. Эту тенденцию как нельзя лучше иллюстрирует российский рынок безалкогольных напитков. Особой популярностью на рынке России в последнее время пользуются безалкогольные напитки – за счет своей способности утолять жажду, радовать потребителей приятным вкусом и не оказывать вредного влияния на человеческий организм. На протяжении последних нескольких лет российский рынок безалкогольных напитков демонстрирует высокие и устойчивые темпы роста. Такой успех связан с наблюдаемой в последнее время тенденцией смещения потребительских предпочтений в сторону напитков более полезных для здоровья, чем привычная газировка, а именно – минеральной воды и соков.