Аналіз діяльності ТЦ ТОВ «Авеню»

Відносна вологість повітря повинна бути не вищою від 70 %, для туалетного мила – не вищою від 75 %.

Зберігання парфумерно-косметичних товарів та мила поблизу системи опалення неприпустиме.

Коробки та ящики з товаром укладають на стелажі та спеціальні решітки, які знаходяться від підлоги на відстані не менше ніж 10 см; відстань товарів до стін повинна бути не меншою ніж 30 см; від опалювальних приладів – не меншою ніж 100 см, від електроламп – не меншою ніж 50 с.

 

1.6.  Моніторинг  ринку товарів

 

Ринок товарів і послуг постійно змінюється, на ньому з'являються нові гравці, які пропонують щось нове, з'являються нові можливості обійти конкурентів, попит може зростати, а може падати. Дуже ефективно було б стежити за будь-якою зміною ринку, приймати рішення на підставі новітньої достовірної інформації.

Моніторинг ринку – комплексне маркетингове дослідження за кількома показниками: обсяг і місткість ринку, активність основних гравців на ринку, тенденції ринку, споживання даної продукції, ціновий діапазон [5].

Моніторинг – систематичний збір та обробка інформації, яка може бути використана для поліпшення процесу прийняття рішення, а також, побічно, для інформування громадськості або прямо, як інструмент зворотного зв'язку з метою здійснення проектів, оцінки програм або вироблення політики [12].

Представляючи собою систему збору даних і розрахунку показників ринкової кон'юнктури, моніторинг дозволяє діагностувати виникнення кризових для підприємства ситуацій, відстежувати динаміку і тенденції змін, що відбуваються і на цій основі приймати оптимальні управлінські рішення.

 

Моніторинг ринку необхідний для ефективного управління бізнесом. Моніторинг дозволяє слідкувати за діяльністю прямих конкурентів і їх ціновою політикою. Виходячи з цих параметрів, бізнес можна підлаштовувати під основні тенденції аналізованого ринку з метою збільшення клієнтської бази і прибутку відповідно[6].

Для того щоб правильно провести моніторинг ринку обраної групи товарів необхідно дотримуватися наступної послідовності дій:

• проведення аналізу потреб та побажань потенційних покупців;
• проведення аналізу конкурентів та їхньої цінової політики;
• проведення узагальнюючого аналізу ринку обраної групи товарів.

Проведення аналізу потреб і побажань потенційних споживачів. Моніторинг ринку - це досить клопіткий і тривалий процес, результати якого дозволять швидко зреагувати на мінливу економічну ситуацію на ринку. Всі ці заходи можуть стати відмінним поштовхом для подальшого розвитку та побудови стратегічного плану подальшої діяльності компанії. Моніторинг починається з аналізу потреб представників цільової аудиторії даного бренду чи торгової марки. На підставі цього аналізу можна коригувати власну цінову політику, асортимент продукції, місця розташування філій або офісів, що проводяться при реалізації продукції акції та бонусні програми.

Проведення аналізу конкурентів і їх цінової політики. Аналіз конкурентів - це складний процес, який спрямований на виявлення їх переваг. Чим вони краще конкретної компанії? У чому їх основна перевага? У чому недоліки їх діяльності? З якими постачальниками вони працюють і чому їх обсяги продажів перевищують аналогічні показники компанії? Відповіді на ці питання дозволять зробити кроки з поліпшення власної діяльності та зміцненню своїх конкурентних переваг на аналізованому ринку.

Узагальнюючий аналіз ринку. Основою узагальнюючого аналізу є збори даних про постачальників, обсягах продажів з урахуванням реалізації продукції конкурентів, про основні види реклами та інші параметри, які в кінцевому підсумку можуть вплинути на діяльність компанії. На підставі даної інформації можна створити таблицю, яка відобразить конкурентні переваги компанії, а також її недоліки в порівнянні з конкурентами. Дана таблиця також дозволить зробити висновок про те, які показники варто поліпшити компанії, а які, навпаки, є її основними конкурентними перевагами.

 

1.7. Висновки  з огляду літератури, обґрунтування  обраного напряму досліджень

 

Аналізуючи наведені вище дані, можна зробити висновок, що сучасний ринок мила, у міру формування культури використання косметичних засобів, зростання доходів населення й асортименту пропонованих засобів, переживає переродження. З’явилися вітчизняні виробники, які досить швидко займають високі конкурентні позиції на ринку парфумерно-косметичних засобів. На сьогоднішній день українські виробники рідкого туалетного мила займають 57% загального обсягу ринку товару. Питома вага імпортних виробниківна українському ринку знизалася за останні два рокимайже на 20%.

Для виготовлення туалетного мила використовують природні жири тваринного та рослинного походження, синтетичні жирні кислоти, луги, допоміжні матеріали, барвники, віддушки, антиоксиданти, пережирюючі, дезінфекційні та лікувально-профілактичні домішки. Слід зазначити, якість мила значною мірою залежить від якості жирів та олій, які використовуються при виробництві мила [60].

Асортимент мила на сьогоднішній день досить широкий та різноманітний, його групування йде за різними ознаками  [59].

Рідке мило, має переваги перед звичайним твердим туалетним милом. Воно має у своєму складі поверхнево-активні речовини (ПАР), які більш дбайливо доглядають за шкірою і в малих концентраціях не ушкоджують її захисний шар. Ще однією перевагою рідкого мила є його зручність у користуванні.

Туалетне мило має вироблятись із високоякісної сировини згідно з розробленою та затвердженою у встановленому порядку рецептурою, мати приємний запах, естетичність, колір, зручну для використання форму. Мило повинно легко розчинятися в холодній воді, легко пінитися та відмивати зі шкіри забруднення без особливих фізичних зусиль. Експертиза якості туалетного мила виконується за органолептичними та фізико-хімічними показниками з використанням інструментальних вимірювальних методів.

Туалетне мило,  яке надходить до торгівельних підприємств проходить прийомку за кількістю та експертизу якості продукції. Приймання товарівза кількістю проводиться відповідно до транспортних і супровідних документів.За відсутності названих документів або деяких із них складають акт про фактичну наявність товарів і зазначають, яких документів немає.Для приймання товарів за якістю  використовують   відбір та аналіззразків, але за умови, щоцепередбаченотехнічнимиумовами, стандартами або договором [72].

Моніторинг – систематичний збір та обробка інформації, яка може бути використана для поліпшення процесу прийняття рішення, а також, побічно, для інформування громадськості або прямо, як інструмент зворотного зв'язку з метою здійснення проектів, оцінки програм або вироблення політики.Моніторинг ринку необхідний для ефективного управління бізнесом. Моніторинг дозволяє слідкувати за діяльністю прямих конкурентів і їх ціновою політикою. Виходячи з цих параметрів, бізнес можна підлаштовувати під основні тенденції аналізованого ринку з метою збільшення клієнтської бази і прибутку відповідно.

У зв’язку з тим, що асортимент рідкого мила в Україні постійно розширюється та збільшується, з’являються нові виробники, які використовують оновлені технології виробництва, цікавим стає дослідження якості рідкого мила, яке реалізується в м. Харкові.

 

1.8. Мета та  завдання дослідження

 

Метою дослідження є визначення якості рідких мил з екстрактом молока та меду від різних виробників, що реалізуються на ринку та моніторинг рідкого туалетного мила м. Харкова.

Для досягнення поставленої мети необхідно виконати наступні завдання:

1. Обрати об’єкти та предмет дослідження;
2. Підібрати методики досліджень;
3. Провести органолептичну оцінку якості рідких мил;
4. Дослідити фізико-хімічніпоказники якості рідких мил;
5. Провести моніторинг ринку рідкого мила;
6. Зробити висновки.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РОЗДІЛ 2

ОРГАНІЗАЦІЯ, ОБ’ЄКТИ, ПРЕДМЕТ ТА ОСНОВНІ МЕТОДИ ДОСЛІДЖЕННЯ

 

1. Організація дослідження

 

Товарознавча експертиза є досить складною справою, потребує серйозної і тривалої підготовки, від якої залежить надійність та  цінність отриманої інформації.  Саме тому з метою систематизування даних, дослідження рідкого мила було проведено у декілька етапів (рис 2.1):

1. Дослідження маркування та пакування  рідкого мила

2. Дослідження органолептичних показників  якості  рідкого мила

3. Визначення фізико-хімічних показників  якості рідкого мила

4. Висновки щодо якості обраних  зразків рідкого мила

Основна товарознавча оцінка якості рідкого мила проводилась згідно ДСТУ 4315: 2004 «Засоби косметичні для очищення шкіри та волосся. Загальні технічні умови»[16],ГСТУ 18.28-98 «Мила рідкі. Технічні умови», а додатково, для порівняння, використовувався ГОСТ 52345-2005 «Изделия косметические гигиенические моющие. Общие технические условия», оскільки має більш високі вимоги до показників якості продуктів.

      Рідке мило повинно виготовлятися  згідно з НД щодо рецептур  та технологічних інструкцій, які  затверджені в установленому  порядку з виконанням санітарних  правил для підприємств парфумово-косметичної промисловості.

В роботі були використані стандартні методи дослідження органолептичних показників згідно ДСТУ 4315: 2004 «Засоби косметичні для очищення шкіри та волосся. Загальні технічні умови», а саме визначення зовнішнього вигляду, кольору, однорідності та запаху рідкого мила. В стандартах нормовані всі значення органолептичних показників.

Визначення фізико-хімічних показників проводилося згідно з наступними НД, а саме:

• визначення рН згідно з ГОСТ 29188.2 «Изделия косметические. Метод определения водородного показателя, рН»[19];
• визначення піноутворюючої здатності та піностійкіості згідно з ГОСТ 22567.1 «Средства моющие синтетические. Метод определения пенообразующей способности»[64];
• визначення масової частки домішок, нерозчинних у воді, згідно з ГОСТ 790-89 «Мыло хозяйственное твердое. Общие технические условия»;
• визначення масової частки сухих речовин згідно з ГОСТ 22567.14-93 «Средства моющие синтетические. Вещества поверхностно-активные и мыла. Методы определения массовой доли воды»[63];
• визначення в’язкості рідкого мила згідно з ГОСТ 7163-84 «Средства моющие синтетические. Метод определения в’язкості автоматическим капиллярным вискозиметром»[62].

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 2.1.  Організація проведення досліджень

2.2.  Об’єкти  і предмет досліджень

 

Об’єктомдослідженняданої роботи були 7 зразків рідкого мила з екстрактом молока та меду різних виробників,  що  реалізуються  на   споживчому  ринку м. Харкова:

зразок № 1  -  Крем-мило молоко і мед, ТМ «FlowerShop», виробник: ТОВ «Мейн пак», Україна, м. Чернігів;

зразок № 2 - Крем-мило молоко і мед, ТМ «Dr.Sante», виробник: ПП «Фармацевтическая фабрика «НПО «Эльфа», Україна, Житомирська обл., м.Коростень;

зразок № 3 - Рідке мило молоко і мед, ТМ «Palmolive», виробник: ТОВ «Colgate-Palmolive», Туреччина, постачальник: «Colgate-Palmolive», Україна, м. Київ;

зразок № 4 -  Крем-мило молоко і мед ТМ «ISANA», виробник: ТОВ «RossmannGmbH», Німеччина, постачальник: ТОВ «ДЦ Україна», Україна, м. Київ;

зразок № 5 -  Крем-мило молоко і мед ТМ «Astonish», виробник: «TheLondonOilRefiningCompanyLtd»,  Англія, постачальник: «Укрторгбізнес», Україна, м. Київ;

зразок № 6 -  Крем-мило молоко і мед ТМ «Lito», виробник: ПАТ «Концерн «Фреш Ап»», Україна, м. Київ;

зразок № 7 -  Крем-мило молоко і мед ТМ «Oriflame», виробник: «МакБрайт», Белігія, м.Лепер, на замовлення компанії «ОрифлеймКосметікс».

Предметом дослідження  є експертиза органолептичних показників якості рідкого туалетного мила та дослідження фізико-хімічних характеристик рідкого мила з екстрактом молока та меду.

 

 

 

      2.3. Основні методи  та методики досліджень

 

Визначення водорідного показника у косметичних виробах, таких як рідке мило, проводять у водній витязці: 10г продукту поміщають у склянку, додають 90 см³ дистильованої води, нагрівають при перемішуванні до температури (80±2)ºС до повного руйнування емульсії, потім охолоджують до (20±2)ºС .  Приготований продукт поміщують у колбу місткістю 50см³, кінці електродів занурюють у досліджуваний розчин, при цьому електроди не повинні торкатися стінок колби. Значення рН знімають по шкалі приладу, провівшизаздалегідь налаштування приладу по буферному розчину[51].

Визначення масової частки сухих домішок, які не розчиняються у воді,

полягає у висушуванні наважки рідкого мила при певній температурі та обчислення втрати ваги по відношенню до наважки.