Анализ ассортимента и качества металлической посуды

     Динамика  ассортимента металлической посуды, реализованной в магазине ООО «Пионер» по назначению за 2008-2010 годы представлена на рис.4.

Рис. 4. Динамика ассортимента металлической посуды, реализованной в магазине ООО «Пионер» по назначению за 2008-2010 годы

     Сделав  сравнительную характеристику, можно  отметить, что реализация по сравнению с 2008 годом возросла на 3255 изделий. Как и по предыдущим годам, наибольшее количество реализованной металлической посуды в 2010 году пришлось на группы посуды для тепловой обработки пищевых продуктов (9475 штук) и для приготовления холодных блюд и сервировки стола(7540 штук).  Наименее приобретаемым товаром в 2010 году стала посуда для хранения и переноски пищевых продуктов и составила 6,5% от общего объема продаж.

     Структура ассортимента металлической посуды, для тепловой обработки пищевых продуктов, по видам представлена в таблице 5.

     Таблица 5

Структура ассортимента металлической посуды, для тепловой обработки пищевых продуктов, реализованной в магазине ООО «Пионер» по видам за 2008-2010 годы 
 
 

     Динамика  ассортимента металлической посуды, для тепловой обработки пищевых продуктов, реализованной в магазине ООО «Пионер» по видам за 2008-2010 годы  представлена на рис. 5.

Рис. 5. Динамика ассортимента металлической посуды, для тепловой обработки пищевых продуктов, реализованной в магазине ООО «Пионер» по назначению за 2008-2010 годы

     В 2008-2010 годах почти половина реализуемой посуды приходиться на кастрюли. Сковороды в 2010 году проданы на уровне с прошлым и составляют 26%. Мене продаваемой посудой на протяжении трех лет является формы для выпечки и утятницы.

     Структура ассортимента металлической посуды, для приготовления холодных блюд и сервировки стола, по видам представлена в таблице 6.

Таблица 6

Структура ассортимента металлической посуды, для приготовления холодных блюд и сервировки стола, реализованной в магазине ООО «Пионер» по видам за 2008-2010 годы

     Динамика  ассортимента металлической посуды, для приготовления холодных блюд и сервировки стола, реализованной в магазине ООО «Пионер» по видам за 2008-2010 годы  представлена на рис. 6.

Рис. 6. Динамика ассортимента металлической посуды, для приготовления холодных блюд и сервировки стола, реализованной в магазине ООО «Пионер» по назначению за 2008-2010 годы

     Анализируя  данные приведенные в таблице  6 видно, что половина продаваемой в 2010 году посуды приходиться на кофейники (53,5%). По сравнению с прошлым годом объем продаж дуршлагов уменьшился (4,4%), ковшей (0,7%),  соусников (1,2%).

     Структура ассортимента металлической посуды, для хранения и переноски пищевых продуктов, по видам представлена в таблице 7.

Таблица 7

Структура ассортимента металлической посуды, для хранения и переноски пищевых продуктов, реализованной в магазине ООО «Пионер» по видам за 2008-2010 годы 
 
 
 

     Динамика  ассортимента металлической посуды, для хранения и переноски пищевых продуктов, реализованной в магазине ООО «Пионер» по видам за 2008-2010 годы  представлена на рис. 7.

Рис. 7. Динамика ассортимента металлической посуды, для хранения и переноски пищевых продуктов, реализованной в магазине ООО «Пионер» по назначению за 2008-2010 годы

     Анализирую  данные таблицы 7 видно, что на протяжении трех лет половина реализуемой посуды приходиться на ведра. Менее приобретаемой посудой в течение 2008-2010 годов являлись бидоны.

     В целом, 2010 год был достаточно успешным в экономическом плане. При этом ассортимент металлической посуды был расширен, реализация возросла, а, следовательно, и прибыль.

     Таким образом, проанализировав деятельность магазина ООО «Пионер» по продаже металлической посуды можно отметить, что за исследуемый период поставки посуды увеличились. При этом можно отметить, что наиболее популярной, в плане реализации посуда для тепловой обработки пищевых продуктов из нержавеющей стали. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

2.3. Анализ качества металлической посуды, реализуемой в магазине ООО «Пионер» 
 

     Важнейшую роль в предотвращении поступления  в сферу обращения товаров  с низким уровнем показателей свойств и производственного исполнения играет контроль товаров.

     Контроль  качества – проверка соответствия качественных характеристик продукции установленным техническим требованиям. В результате контроля выявляются отклонения от требований – дефекты. Контроль является неотъемлемой частью процесса управления любым объектом, в том числе и непроизводственными товарами.

     В магазине ООО «Пионер» организована поэтапная система контроля качества товаров.

     Первый  этап контроля качества проводится при  поступлении товара в магазин, при этом проверяют наличие товара в соответствии с представленными накладными на данную продукцию.

     Второй  этап характеризуется проверкой  сопроводительных документов, наличием соответствующих документов, удостоверяющих качество поступившего товара.

     Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена материальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий. Приемка товаров  по количеству должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкции “О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству”. Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступивших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-транспортных накладных и других сопроводительных документов. Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих документов, а поступившие товары принимают на ответственное хранение.

     Приемку товаров по количеству проводят в  определенные сроки. Так, товары, поступившие  без тары, в открытой или поврежденной таре, следует принимать в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в момент получения их от поставщика.

     Приемка товара в магазине ООО «Пионер» ведется самым тщательным образов. В 2009 году из поступивших 15400 штук металлической посуды имели дефекты 8 изделий, что в итоге составило 0,1% от всех поступивших. Данные представлены в таблице 8.

     Таблица 8.

Структура поступления металлической посуды с дефектами в магазине ООО «Пионер» в 2009 году