Техника и технология гостиничного комплекса

     В прачечной гостиничного комплекса  применяются стиральные машины, гладильное и сушильное оборудование и другая техника.

     Стирально-отжимные машины  (ЛО-7, ЛО-10, ВО-15, ВО-18, ВО-20, ВО-30, ВО-40, ВО-60), отжим до 1000 об/мин (остаточная влажность 50%), подрессоренная конструкция, частотное управление двигателем, электрический или паровой нагрев, автоматическое управление до двадцати  программ с возможностью их изменения и создания, диагностика неисправностей. Бак, барабан и корпус из нержавеющей стали. Специальный фундамент для ее установки не требуется. Стоимость такой промышленной стирально – отжимной машины составляет от двухсот до четырехсот  тысяч рублей.[3]

       Сушильная машина ((барабан) ВС - ВС10, ВС15, ВС20, ВС25, ВС30) серия «ВЕГА» - это новое поколение промышленных сушильных машин, оснащены автоматическим управлением (10 программ), сигнализацией засорения фильтра и режимом охлаждения белья в конце цикла сушки. Сушильные машины серии «Вега» имеют компактные размеры и оснащены двигателем с функцией реверса. В зависимости от модели сушильной машины загрузка барабана варьируется от 10 до 20 килограмм, мощность ТЭН от 15 до 24 кВт. Размеры таких машин: длина 860, 1070, 1100 мм, ширина 805, 805, 950 мм, высота 1390, 1730 мм, размеры машин также зависят от модели. Их стоимость колеблется от ста тридцати пяти до ста семидесяти пяти тысяч рублей.

     Для мини прачечных  применяется малая  профессиональная техника (её также  называют полупрофессиональной), которая  позволяет организовать мини-прачечные при отелях, ресторанах и так далее.  Компания Miele производит профессиональную технику для прачечных: стирально-отжимные машины, барабанные сушки, гладильные катки.[3]

     Концепция профессиональной линии прачечного оборудования Miele обозначена как оптимальное  сочетание цены и качества. Конструкция  не предусматривает лишних функций (и как следствие узлов), не применяемых  в профессиональных прачечных. Стиральные машины выполнены по классической для всех профессиональных машин схеме. Барабан машины не подвешен на стенках корпуса, а независимо опирается на четыре мощных амортизатора. Загрузочный люк укреплен непосредственно на барабане, а не на корпусе машины, поэтому отсутствует резиновая манжета, наиболее подверженная износу. Система управления также максимально проста и понятна. Она состоит всего из 11 кнопок: 8 кнопок с номерами программ, кнопка «Старт/Стоп», кнопка открытия загрузочного люка и кнопка «Сеть». Включение машины осуществляется нажатием двух кнопок: 1 – с номером программы и 2 – «старт». Стиральные и сушильные машины имеют многострочный жидкокристаллический дисплей на русском языке (в отличие от аналогичного оборудования других производителей) с описанием имеющихся программ, происходящими процессами, с указанием температуры, времени до окончания цикла и так далее.

     Для использования на различных прачечных  участках Miele предусматривает следующие модификации оборудования. Стиральные машины со сливным клапаном, а также со сливным насосом, что позволяет эксплуатировать эти машины в полуподвальных помещениях, в которых система канализации расположена выше уровне пола. Сушильные машины выпускаются также в двух модификациях: с подключением к системе вытяжной вентиляции (для отвода влажного воздуха за пределы помещения прачечной) и со встроенной системой конденсации. В этом случае помещению не требуется дополнительная вентиляция: влажный воздух, образующийся при сушке, конденсируется внутри машины, полученная влага собирается в специальной ёмкости, а уже сухой воздух поступает обратно в помещение. Оборудование Miele за счёт повышенной мощности имеет короткий рабочий цикл — как правило, не более 60 минут; способно непрерывно работать более 20 часов подряд, а средний срок службы составляет не менее 20 лет.

     Каток гладильный имеет электрический нагрев, предназначен для глажения прямого белья с остаточной влажностью не более 25%, прием и подача белья с одной стороны. Средняя стоимость от ста тридцати до ста семидесяти тысяч рублей.[3]

     В гостиничном комплексе широко применяются  кондиционеры.   Кондиционер - это прибор для охлаждения или обогрева воздуха в помещении. В зависимости от исполнения, применения и функциональности, различают множество типов кондиционеров. Популярные марки кондиционеров  Mitsubishi Electric, сплит-системы Ballu,  Electrolux,  Midea и  Hitach.

     Сплит – системы Сплит система - это кондиционер, состоящий из внешнего (компрессорно-конденсаторного) и внутреннего (испарительного) блоков.

     Внешний блок сплит системы обычно монтируется  на фасаде зданий, внутренний - внутри помещения. Внутренний блок сплит-системы  можно установить где угодно, причем не только на стене: внутренние блоки, помимо настенных, могут быть напольными, потолочными, колонными и встраиваемыми в подвесной потолок - канальными или кассетными. Соединяются эти блоки двумя тонкими медными трубками в теплоизоляции.

     Самой шумной частью кондиционера является компрессор. В сплит-системах он вынесен  на наружную стену здания, что позволило  добиться сверхтихой работы.

     Инверторные сплит-системы автоматически регулируют мощность охлаждения в помещении (обычные сплит-системы работают лишь на включение-выключение), при этом, точнее поддерживается заданная температура, наводится меньший уровень шума, экономится до тридцати процентов электроэнергии, обеспечивается большая охлаждающая способность и больший срок службы.

     Это возможно потому, что потребляемая мощность снижается, когда температура  в помещении приближается к желаемой. Инвертор в этом случае переключается  в режим работы на низкой мощности, чтобы поддерживать оптимальную  температуру без потери электроэнергии.[6]

     Мобильный кондиционер позволяет наслаждаться прохладным воздухом в помещении сразу же после его покупки, т.к. он прост в установке и не требует сложного монтажа. Для легкости перемещения в мобильном кондиционере предусмотрены специальные колесики. Эксплуатационные характеристики мобильного кондиционера полностью идентичны настенной сплит-системе. Наряду с привычным охлаждением он способен вентилировать, а также осушать воздух в помещении. Если невозможен монтаж обычного кондиционера, мобильный кондиционер станет отличным решением.[6]

     Мульти-сплит  системой называется такой кондиционер, в котором с одним внешним  блоком работает сразу несколько  внутренних.

     Мульти-сплит  системы разумно использовать в  том случае, когда стоит задача кондиционировать несколько соседних помещений. Эти кондиционеры допускают использование разных типов внутренних блоков: настенных, напольно-потолочных, кассетных, канальных, которые великолепно впишутся в любой, даже самый изысканный интерьер. Каждый внутренний блок поддерживает заданную температуру независимо от других и имеет свой собственный пульт дистанционного управления. Каждый компрессор обслуживает свой внутренний блок или группу блоков и имеет свой независимый холодильный контур.

     Мульти-сплит  кондиционеры являются наиболее подходящим вариантом в тех случаях, когда размещение на фасаде здания большого количества внешних блоков нежелательно.

     Настенно-потолочные сплит-системы рассчитаны на кондиционирование одной комнаты; исходя из ее площади и высоты потолков, определяется мощность устанавливаемого агрегата. Сплит-система состоит из наружного блока, в котором находятся компрессор, клапан, теплообменник-конденсатор и капиллярная трубка, и внутреннего, в котором установлены теплообменник-конденсатор и электронное управление. Настенно-потолочные сплит-системы имеют эргономичный дизайн, полный набор необходимых функций, могут быть установлены в практически любом месте помещения. Требуют обязательного профессионального монтажа. [6]

     Канальные кондиционеры предназначены для  кондиционирования нескольких помещений одновременно.

     Канальный кондиционер, прежде всего, рассчитан  на работу в режиме рециркуляции, внутренние блоки канальных кондиционеров  устанавливаются за подвесным потолком, в гардеробных и т.д., а воздух забирается и раздается воздуховодами по кондиционируемым помещениям. Воздух забирается из помещения через заборную решетку, проходит внутренний блок и системой воздуховодов снова подается в помещения через распределительные решетки. Блок имеет более мощный вентилятор, позволяющий преодолеть сопротивление распределительных воздуховодов и решеток.

     Напольно-потолочные сплит - системы используются в случае, когда сил у обычной сплит-системы  недостаточно, и нет возможности  установки кондиционера кассетного типа (отсутствует подвесной потолок), или же в случае, если помещение  имеет сильно вытянутую форму. Мощность данного типа кондиционеров составляет 4 - 15 кВт по холоду и теплу. Внутренний блок такого кондиционера направляет мощную струю охлажденного воздуха вдоль стены или потолка и таким образом обеспечивает равномерное распределение температуры в помещении.

     Канальные кондиционеры Electrolux предназначены  для кондиционирования помещений большой площади, а также там, где важно сохранить дизайн и эргономику помещения. За счет подачи обработанного наружного воздуха обеспечивается еще и приточная вентиляция, создавая наиболее комфортный микроклимат для потребителей.

     Канальные сплит-системы кондиционирования  воздуха Mitsubishi Electric являются идеальным  решением для использования в  помещениях с подвесными потолками. С помощью канальных кондиционеров  можно подавать охлажденный воздух по сети воздуховодов в различные зоны и отдельные помещения. Сплит-системы Mitsubishi Electric представлены тремя типами: низконапорные (напор до 10 Па), средненапорные (до 90 Па) и высоконапорные с напором до 310 Па. [6]

     В гостиничном комплексе особенно, если в комплексе более двух этаже, при проектировании  и строительстве гостиницы учитывается размещение лифтов. Современные лифты представляют собой довольно сложную систему, включающую в себя механические, электрические, автоматические и электронные подсистемы. Лифт представляет собой подъемник прерывного действия, в котором люди и грузы перевозятся в одного уровня на другой в кабине, движущейся по вертикальным направлениям, которые установлены на всю высоту шахт, и снабжены на посадочных площадках запирающимися дверями.

     В гостиницах используются пассажирские, грузопассажирские лифты и специальные подъемники. Грузоподъемность, вместимость и скорость лифтов различна. Пассажирские лифты: грузоподъемность – 750 кг, максимальная вместимость – 11 человек, предельная скорость  5-8 этажное здание – 1 м/сек, 9-10 этажное здание – 1,5 м/сек. Грузопассажирские лифты: грузоподъемность – 1000-1125 кг, вместимость – 14-18 человек, предельная скорость  5-8 этажное здание – 1 м/сек, 9-10 этажное здание – 1,5 м/сек, 11-16 этажное здание – 2,5 м/сек, 17-32 этажное здание – 3,5 м/сек. Служебные лифты используются для перевозки багажа и для различных служебных и хозяйственных целей, или оборудуются буфетные, бельевые и другие хозяйственные помещения. Обычно это небольшие подъемники, грузоподъемностью не более 100 кг и площадью до одного метра квадратного (в такой подъемник человек войти не может), скорость его – 0,4 м/сек. Подъемники связаны с цокольным и подвальным этажами, где расположены машинные отделения, ре-

монтные мастерские, складские помещения.[1]

     Следует также перечислить технику, применяемую в гостиничном комплексе администратором или службой размещения. Рабочие инструменты служащих: компьютер; лазерный принтер профессиональный для печатания счетов (должен выдерживать большие нагрузки); авторизационная машина для проката кредитных карточек; электрические прокатные машины для пластиковых кредитных карточек; терминал для кодирования ключей (монитор с клавиатурой и прокатным механизмом); цифровая многоканальная телефонная станция, которая переводит звонки внутри гостиницы; телефон должен иметь дисплей, на который выводится информация о том, кто и кому звонит; факс; копировальная машина; детектор для просмотра денег; калькулятор.

     Слаботочные установки. В современных гостиницах при помощи слаботочных установок осуществляется телефонизация, внутренние оперативные связи, радио и телетрансляция, пожарная и охранная сигнализации.[7]

     Система безопасности в гостинице.  Большое значение имеет обеспечение безопасности проживающих в гостинице. Система безопасности состоит из пульта управления, на котором ведется наблюдение за неограниченным количеством объектов и видеокамер, которые устанавливаются при входе в гостиницы, в вестибюле, в коридорах.  Телевизионный сигнал передается по обычной телефонной сети.  Система имеет специальный канал для подключения к другому охранному и контрольному оборудованию: противопожарной системе, системе водо- и  электроснабжения, охранно-пожарной сигнализации. Управление и контроль за электрическим освещением мест общего пользования, включение вентиляционных систем, системы пожарной сигнализации, радиотрансляционной сети и других инженерных систем должны быть сосредоточены в диспетчерской инженерного оборудования. 
 
 
 

     ГЛАВА 2 Применение техники и технологическое оснащение гостиниц 

     В первой главе мы рассмотрели саму технику, применяемую в гостиничном комплексе и основную их техническую характеристику, в данной главе речь пойдет о применении этой техники.

     Для уборки полов и напольных покрытий используют профессиональные уборочные машины и механизмы. Отличие таких уборочных машин от бытовых состоит, прежде всего, в ресурсе их работы, который увеличен благодаря использованию более дорогих износостойких материалов, а также в их производительности. Сила всасывания профессиональных пылесосов на порядок больше, чем бытовых. По характеру производимых работ, как уже упоминалось в первой главе, уборочные машины и механизмы подразделяются: на отсасывающие машины — пылесосы, убирающие пыль и мусор потоком воздуха, создаваемым вентилятором; подметальные машины и коврочисты — для уборки всех видов полов с твердым покрытием, ковров и ковровых покрытий; полотерно-поломоечные машины — для натирки и влажной очистки паркетных полов, шлифовки и полировки линолеумных пластиковых полов с одновременным отсосом пыли и мойкой пола; специальные машины — для мойки стен, инвентаря и оборудования номеров, санузлов, служебных помещений гостиницы и другие.