Свекла - гарнирная

Несмотря на изложенное, технология консервирования плодов и овощей не потеряла и не может потерять своей актуальности при любой экологической ситуации. Современная технология переработки позволяет получать высококачественную продукции из плодов и овощей с ушибами, вмятинами, накалами и другими повреждениями. Внедрение малоотходной или безотходной технологии позволяет снизить стоимость выпускаемой продукции, увеличить загрузку предприятия, а, следовательно, и число работающих мест.
Для обеспечения производство плодоовощной продукции в наличных объемах предстоит устойчивую сырьевую базу, которая в настоящие время имеется только у некоторых предприятиях.

Введение…………………………………………………………………………………………………………………

1.Расчет производственной мощности цеха………………………………………………………….

2.Характеристика сырья ………………………………………………………………………………………..

3.Выбор и обоснование технологической схемы производства консервов……….

4.Описание технологической схемы производства и компоновочных решений работы………………………………………………………………………………………………………………

5.Расчет продуктов и тары…………………………………………………………………………………….

6.Использование отходов……………………………………………………………………………………..

7.Расчет и подбор оборудования………………………………………………………………………….

8.Схемы контроля производства и готовой продукции……………………………………….

9.Мероприятия по охране труда, технике безопасности и охране природы………

10.Спосок используемой литературы……………………………………………………………………