-Организовать  и проводить деловые переговоры.

-Управлять разрешением  конфликтных ситуаций.

-Обеспечивать комплектование фирмы работниками  необходимых профессий, специальностей и квалификаций.

-Подбирать кадры, проводить собеседования с нанимающимися на работу.

- Выявлять и анализировать проблемы в работе фирмы.

- Организовывать работу с персоналом в соответствии с общими целям развития фирмы и конкретными направлениями кадровой политики для достижения эффективного использования и профессионального совершенствования работников.

- Составлять и оформлять трудовые договора и контракты, вести личные дела работников и другую кадровую документацию.

- Разрабатывать систем оценки деловых и личностных качеств работников, мотивации их должностного роста.

- Организовывать работу по профилактическому осмотру жилых номеров, подсобных и других помещений гостиницы, по проведению капитального и текущего ремонта.

- Принимать меры к укреплению и расширению материально-технической базы гостиницы, повышению уровня ее комфортабельности.

- Осуществлять  мероприятия по внедрению прогрессивных форм организации обслуживания.

- Совместно с отделом продаж планировать, координировать и осуществлять работы по проведению рекламных компаний.

- Изучать рынок сбыта и покупательного спроса с целью определения наилучшего времени и места размещения рекламы, масштабов и сроков проведения рекламных компаний, круга лиц, на которые должна быть направлена реклама, ориентируя ее на целевые группы по профессии, возрасту, покупательной способности, полу.

- Анализировать мотивации спроса на оказываемые услуги, организовывать изучение потребностей покупателей и определять направленность проведения рекламных компаний.

- Организовывать работу и эффективное взаимодействие всех структурных подразделений, направлять их деятельность на развитие и совершенствование работы с учетом социальных и рыночных приоритетов, повышать эффективность работы фирмы, объемов сбыта турпродукта и увеличивать прибыль, качество и конкурентоспособность своего предложения.

- Проведение ранжирования рынков по определенным критериям и выбор наиболее перспективных целевых рынков.

- Проведение сегментации рынков и выбор целевых сегментов.

- Изучение поведения потребителей и способов воздействия на него.

- Изучение внутренней среды предприятия, оценка его интеллектуального, технологического и производственного потенциалов, определение слабых и сильных сторон, реальных и потенциальных возможностей, конкурентоспособности предприятия.

- Анализ конкурентной среды с учетом изменений налоговой, ценовой и таможенной политики государства, объема оборота, прибыли от продажи, конкурентоспособности, скорости реализации, факторов, влияющих на сбыт

-Участвовать в разработке и осуществлении мероприятий, направленных на соблюдение финансовой дисциплины и рациональное использование ресурсов.

-Осуществлять, принимать и контролировать первичную документацию по соответствующим участкам бухгалтерского учета и подготовку их к счетной обработке.

-Отражать на счетах бухгалтерского учета операций, связанных с движением основных средств, товарно-материальных ценностей и денежных средств.

-Производить начисления перечисления налогов и сборов в федеральный, региональный и местный бюджеты, страховых взносов в государственные внебюджетные социальные фонды, платежей в банковские учреждения, средств на финансирование капитальных вложений, заработной платы служащих, других выплат и платежей, а также отчисление средств на материальное стимулирование работников фирмы.

-Обеспечивать руководителей, кредиторов, инвесторов, аудиторов и других пользователей бухгалтерской отчетности сопоставимой и достоверной бухгалтерской информацией по соответствующим направлениям счета.

- Выполнять работы по формированию, ведению и хранению базы данных бухгалтерской информации, вносит изменения в справочную и нормативную информацию, используемую при обработке данных.

- Выполнять отдельные служебные поручения своего непосредственного руководителя.

-Осуществлять организацию и контроль за выполнением своих обязанностей отделом номерного фонда и размещения.

-Посещать или  по поручению директора проводить ежемесячное собрание сотрудников фирмы для подведения итогов, выявления проблем и предложения способов их решения.

- Помогать сотрудникам фирмы разрешать возникающие в ходе работы проблемы.

- Представлять претендентов на свободные вакансии, прошедших собеседование, генеральному директору.

- Посещать ежемесячное собрание сотрудников фирмы для подведения итогов, выявления проблем и предложения.

- Следить за своевременным рассмотрением и представлением структурными подразделениями и конкретными исполнителями документов, поступивших на исполнение, проверять правильность оформления подготовленных проектов документов, передаваемых руководителю на подпись, обеспечивать качественное их редактирование.

-Координировать работу персонала службы по встрече и регистрации гостей в гостинице; осуществлять инструктаж персонала по организации встречи и обслуживания гостей (приветствие, выяснение данных о гостях, работа с документацией (паспортами, визами, туристическими документами, регистрация гостей), ответы на вопросы гостей); контролировать процедуру встречи гостей и профессионализм персонала (вежливость и соблюдение правил этикета, правильное обращение к гостям).

- Встречать особо важных гостей.

- Контролировать работу персонала с информационной базой по номерному фонду или ее компьютерной версией (точность ведения файлов номеров гостиницы, файлов информации о клиентах и файлов с корреспонденцией), выполнение операций по ведению документации, пр.

- Работа с жалобами клиентов, принимать меры по жалобам.

-Посещать или  по поручению директора проводить ежемесячное собрание сотрудников фирмы для подведения итогов, выявления проблем и предложения способов их решения.

- Помогать сотрудникам фирмы разрешать возникающие в ходе работы проблемы.

- Представлять претендентов на свободные вакансии, прошедших собеседование, генеральному директору.

- Посещать ежемесячное собрание сотрудников фирмы для подведения итогов, выявления проблем и предложения.

- Следить за своевременным рассмотрением и представлением структурными подразделениями и конкретными исполнителями документов, поступивших на исполнение, проверять правильность оформления подготовленных проектов документов, передаваемых руководителю на подпись, обеспечивать качественное их редактирование.

- Осуществлять контроль за приемом заказов персоналом (порядком и процедурой представления официантами меню, карты вин, карты напитков; оказанием помощи клиентам в выборе блюд и напитков; предложением клиентам особых и фирменных блюд; принятием заказа), делать замечания работникам, указывать на их ошибки и требовать исправления ошибок.

- Осуществлять контроль за порядком, процедурой и последовательностью обслуживания клиентов, соблюдением технологии подачи пищи и правил сервировки в соответствии с каждым типом обслуживания, различными способами подачи блюд, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков.

- Осуществлять контроль за соблюдением персоналом службы стандартов гигиены, обеспечением санитарной чистоты оборудования и инвентаря.

- Принимать участие и координировать работы по подготовке меню, по оформлению залов ресторана, кафе, бара.

- Работать с  жалобами клиентов (выяснять причины неудовлетворенности клиентов, устанавливать виновников, принимать меры по жалобам).

- Планировать потребности подразделений службы

- Консультировать  посетителей по вопросам, касающимся оказываемых услуг.

- Принимать и доводить до сведения менеджера гостиницы претензии, связанные с неудовлетворительным обслуживанием посетителей.

- Обеспечивать сохранность материальных ценностей.

- Контролировать соблюдение подчиненными работниками трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, требований производственной санитарии и гигиены.

- Осуществлять контроль за своевременной подготовкой номеров к приему прибывающих   в   гостиницу,   соблюдением  чистоты  в  гостинице,регулярной сменой белья в номерах, сохранностью имущества и оборудования.

- Проверять оснащение номеров гостиницы.

- Наводить порядок (мыть пол) в коридоре, перед гостевым и служебным лифтом.

- Четко выполнять все распоряжения менеджера номерного фонда.

- При выезде гостя делать отметку в карте гостя о приеме номера.

- Мыть окна на своем этаже.

- Содержать вестибюль в чистоте и порядке.

- Подноска багажа и его маркировка.

- Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

- Обеспечивать  на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составляет меню.

- Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

- Составлять график выхода поваров на работу.

- Проводить бракераж готовой пищи.

- Контроль над состоянием и комплектностью приборов, посуды, скатертей и салфеток на закрепленных за официантом столах.

- Консультирование гостей ресторана об особенностях блюд и напитков. Оказание помощи при составлении заказа.

- Подача блюд и напитков согласно установленным правилам обслуживания.

- Принятие мер, в рамках своей компетенции, по разрешению проблем, возникших у клиента.

- Создание в заведение атмосферы гостеприимства (отношение к гостям, манера поведения, внешний вид).

- Предоставление счета гостям.

- Получение платы по счетам.

- Повар непосредственно осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов.

- Представлять фирму в различных организациях.

-Отдавать распоряжения, указания своим подчиненным: бухгалтеру, менеджерам, маркетологу, обслуживающему персоналу.

-Проводить собеседования с претендентами на свободные вакансии.

-Доступ к кадровым документам, их оформление и визирование.

-Принимать предварительное решение об увольнении сотрудника.

-Требовать своевременного предоставления информации, необходимой для выполнения распоряжения руководителя.

- Отдавать распоряжения подчиненным.

-По своему усмотрению распоряжаться материальными средствами, выделенными на материально-техническое оборудование фирмы.

-Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.

-Принимать решения о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников гостиницы; о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины

-Представлять фирму в финансовых структурах.

-Доступа к сейфу, в котором храниться вся финансовая документация.

-Осуществлять денежные операции.

- В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе своей деятельности недостатках и вносить предложения по их устранению.

- Проверять  в  структурных  подразделениях   фирмы   соблюдение   установленного   порядка   приемки, оприходования,     хранения    и  расходования денежных средств, товарно-материальных и других ценностей.

- Требовать от руководителей отделов, в необходимых случаях и  от руководителя  предприятия   принятия   мер   к   усилению   сохранности собственности   предприятия, обеспечению    правильной организации   бухгалтерского учета и контроля.

- Взаимодействовать с руководителями всех структурных подразделений по вопросам маркетинга.

- Вносить на рассмотрение руководства предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

- Требовать от руководства торгового предприятия обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

-Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от руководителей служб гостиницы и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.

-Вносить на рассмотрение руководства гостиницы предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

-Требовать от руководства гостиницы обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

-Самостоятельно определять формы работы с гостями.

-Запрашивать лично или по поручению непосредственного руководителя от руководителей служб гостиницы и специалистов информацию и документы, необходимые для выполнения его должностных обязанностей.

-Вносить на рассмотрение руководства гостиницы предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

-Требовать от руководства гостиницы обеспечения организационно-технических условий и оформления установленных документов, необходимых для исполнения должностных обязанностей.

- В пределах своей компетенции сообщать своему непосредственному руководителю о всех выявленных в процессе осуществления должностных обязанностей недостатках в деятельности гостиницы (ее структурных подразделениях) и вносить предложения по их устранению.

- Привлекать специалистов всех (отдельных) структурных подразделений к решению задач, возложенных на него (если это предусмотрено положениями о структурных подразделениях, если нет - то с разрешения директора гостиницы).

- Требовать от руководства гостиницы оказания содействия в исполнении своих должностных обязанностей и прав.

- Представлять на рассмотрение своего непосредственного руководителя предложения по вопросам своей деятельности.

-Вносить предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями.

-Вносить на рассмотрение руководителя предприятия представления о назначении, перемещении и освобождении от занимаемых должностей работников предприятия; предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.

-Подписывать и визировать документы в пределах своей компетенции.

- Напоминать гостям о правилах, установленных в ресторане.

- Напоминать гостям о необходимости расплатиться.

- Обратиться к метрдотелю или администрации ресторана во всех случаях, когда он самостоятельно не может принять меры по разрешению жалоб или удовлетворить просьбы гостей.

- Повышение квалификационного разряда и соответственно тарифной ставки (оклад);

-Доплата за профессиональное мастерство;

-Бонусная система;

-Премии.

-участие в принятии решений (чувство причастности самого работника к выработке решений, например опросы, «голосования» и т.п.;

- фиксация достижений (личное внимание и поощрение cо стороны начальства);

-Корпоративные мероприятия;

- Значительные скидки на услуги в сетях компании и партнерских торговых сетях;

-Профилактика заболеваний на предприятии;

-Система предоставления бесплатных санаторно-курортных путевок;

- Предоставление кредитов работникам, юридического и финансового консультирования; оплата за эксплуатацию личного транспортного средства работника; в некоторых случаях – оплата жилья сотрудника;

-Привилегии в соответствии с занимаемой должностью в организации (служебная машина, мобильный телефон и т.д.);

Денежные премии и оказание поддержки в определенных ситуациях (день рождение, рождение ребенка, свадьба, смерть члена семьи и  т.д.);

- Системы социальных выплат: оплата больничного, оплачиваемый отпуск, выплаты при расторжении трудового соглашения, премирование за длительный стаж работы в организации и т.д.;

- Разовое вознаграждение;

-Бонусная система;

-Премии.

- фиксация достижений (личное внимание и поощрение cо стороны начальства);

-Корпоративные мероприятия;

-Профилактика заболеваний на предприятии;

-Система предоставления бесплатных санаторно-курортных путевок;

- Возмещение затрат на питание сотрудникам;

- Системы социальных выплат: оплата больничного, оплачиваемый отпуск, выплаты при расторжении трудового соглашения, премирование за длительный стаж работы в организации и т.д.;