Автор: Пользователь скрыл имя, 06 Апреля 2012 в 15:00, курсовая работа
Ресторан - предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные; винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией отдыха.
Введение 5
Раздел 1 – Анализ процессов управления персоналом в ресторан «Дракон». 7
ППроектирование организации. 7
Описание «Пространств управления» в организации. 7
Декомпозиция главной функции ресторана. 13
Проектирование рабочих мест/должностей с ориентацией на типовые должностные инструкции. 15
SWOT – анализ систем управления организацией. 17
Анализ рабочих мест/должностей и характеристика проблем, возникающих при выполнении должностных обязанностей работниками. 17
Стиль и методы управления. Конфликты и их разрешение. 34
Основные методы общения и механизмы воздействия. 48
SWOT матрица и принятие решения по устранению недостатков. Задачи проектирования. 55
Выбор метода решения управленческих задач в организации. 58
Краткая характеристика существующих методов подбора и аттестации сотрудников. 58
Соционика, как метод анализа деловых и межличностных отношений. 62
Выбор метода анализа сотрудников в организации и его обоснование. 64
Профессиональный клиринг как метод создания малоконфликтных, эффективных коллективов. 65
Предложения по изменению СУП, исходя из информационного подхода и парадигмы структурирования малоконфликтной команды. 66
Раздел 2 – Осуществление профессионального клиринга в ресторане «». 66
Подбор работников на должности в организацию, максимально соответствующих ее типологии. 66
Описание сильных и слабых сторон в деятельности рекомендуемого информационного типа на рабочее место/должность. 67
Согласование работников с рабочим местом/должностью. 70
Корректировка должностных обязанностей работников организации, с применением методов профессионального клиринга. 71
Разработка должностной инструкции для директора ресторана в формате «Евроменеджмент». 71
Раздел 3 – Описание взаимоотношений внутри эффективных групп. Разрешение конфликтов в ресторан «Дракон». 73
3.1. Описание рабочих групп по пространственному или деловому признаку. 73
3.2. Анализ уровня комфортности в группах. Возможные конфликты и их разрешение. 73
3.3. Разработка штурвала Калинаускаса для руководителя в реальных ситуациях. 77
3.4. Новое (желаемое) состояние пространств управления после реализации проекта.8 5
Заключение. 91
Список использованной литературы. 93
По данной функции ему смогут помочь: СЛЭ; СЭЭ; ЭСИ; ЛСИ.
После того, как проект будет осуществлен, мы должны будем получить результат этого мероприятия. Результат, который бы смог решить проблемы конфликтности в коллективе и не соответствия сотрудника его рабочему месту.
Для того, чтобы увидеть результат, на который и нацелен данный проект, построим «пространства управления», по которым анализировалась общая обстановка напряженности в организации.
Самое важное пространство, как говорилось ранее, для организации является социокультурный образ организации (рисунок 12), где преобладать будет «автономный сегмент».
Характеристика «автономного сегмента»:
Для данного сегмента характерна свобода маневра работника, выбора того или иного поведения в организации. Сами решают на своем уровне как им лучше поступать в различных ситуациях.
При этом им приходится брать полную ответственность за полученные результаты.
Моральный смысл это приобретает тогда, когда они руководствуются личностной системой саморегуляции (по совести).
Чтобы прийти в данный сегмент, руководству необходимо выполнить такие задачи как:
Второе управленческое пространство это способы «сотрудничества - конфронтации» (рисунок 13) работников организации.
Проблема «сотрудничества
- конфронтации» оказывается
Чтобы прийти сегмент «сотрудничества», руководству необходимо выполнить такие задачи как:
Третье пространство управления это модель организационной ориентации поведения (рисунок 14).
На рисунке 14 обозначено состояние приобщенности работников к организации. Это происходит того, когда они считают организацию своим вторым домом. А это бывает только в том случае, когда созданы все условия для их самововлеченности в рабочие процессы. Такая культура отношений базируется на принципе, что главная ценность – это люди, особенно профессионалы. В такой среде работники готовы делить успехи и неудачи организации вместе с руководителем. Они могут уйти в конкурирующую фирму, на большую оплату труда, но не уходят, поскольку в своей фирме работать интереснее.
Чтобы оказаться в данном сегменте, руководству необходимо выполнить такие задачи как:
Четвертое управленческое пространство
это модель управленческих отношений
между руководителем и
Когда руководитель придерживается
стиля «разрешения
Чтобы оказаться в данном сегменте, руководству необходимо выполнить такие задачи как:
Пятое управленческое пространство это вариативная модель организационного поведения (рисунок 16).
Данная модель показывает, что сотрудники должны четко следовать регламентированным требованиям. В рамках инструктивных требований можно быть инициативным. Также предусмотрено пограничное поведение, так как должностными инструкциями нельзя предусмотреть все виды работы, ситуаций.
Чтобы оказаться в данном сегменте, руководству необходимо выполнить такие задачи как:
Заключение.
Управление организацией в наше динамичное время представляет собой сложную работу, которую нельзя выполнить успешно, руководствуясь простыми сухими заученными формулами. Руководитель должен сочетать понимание общих истин и значимости многочисленности вариаций, благодаря которым ситуации отличаются одна от другой.
В конце работы:
Все это приводит к тому, что мы получим организацию, где сотрудники не захотят уйти к конкурентам, где каждый сотрудник будет себя чувствовать в фирме, как у себя дома, а главное, мы сможем максимально использовать их эффективный потенциал для достижения целей организации.
Современный подход к организации
представляет собой сбалансированное
сочетание человеческих ценностей,
организационных изменений и
непрерывных адаптаций к
Человеческий потенциал, способность
руководителя правильно поставить
цель и эффективно распорядиться
ресурсами становятся главным фактором
успеха организации.
Список использованной литературы.