Производство молока состояние и проблемы

      3.2. Специализация и концетрация производств.

      Одним из направлений повышения эффективности интенсификации животноводства наряду с укреплением кормовой базы является углубление специализации и концентрации производства, перевод его на современную базу. В этом заложены большие потенциальные возможности.

      C народнохозяйственной точки зрения критерий эффективности специализации - максимум продукции и минимум затрат, а хозрасчетной эффективности - рентабельность, которая предполагает установление экономически обоснованных цен, что достигается при неуклонном повышении экономического плодородии почвы, увеличении выхода продукции с каждого гектара земли.

      Планомерное осуществление специализации, дальнейшая концентрация производства на основе межхозяйственной кооперации, как правило, сопровождаются ростом экономической  эффективности, снижением себестоимости продукции и повышением производительности труда.

      Основным  экономическим показателем, характеризующим  специализацию, является структура  товарной продукции сельского хозяйства  и, прежде всего, удельный вес продукции  главной отрасли, отражающий уровень специализации. Как уже говорилось выше, в специализированных предприятиях по производству молока удельный вес коров в стаде должен достигать в среднем 60-65 %.

      Создание  специализированных молочных хозяйств тесно связано с внутрихозяйственной  специализацией, организацией бригад по производству молока, выращиванию и откорму молодняка. Внедрение индустриальных методов в отрасли животноводства сопровождается отделением их от земли как главного средства производства и превращением, по существу, в предприятия промышленного типа. 

      Процесс концентрации представляет собой сосредоточение средств производства, рабочей силы и получение продукции в одном  месте, предприятии, объединении.

      Процесс концентрации наиболее сложен в молочном скотоводстве. Молочный скот в силу физиологических особенностей потребляет большое количество грубых и зеленых кормов и одновременно дает много органических удобрений, необходимых для повышения плодородия в каждом хозяйстве. Высокая концентрация животных позволяет накапливать огромное количество навоза в одних районах и обедняет им другие, в результате нарушается малый кругооборот обмена веществ в природе. Поэтому целесообразно создавать молочные комплексы при определенном сочетании дополнительных отраслей и экономически обоснованной структуре посевных площадей кормовых культур применительно к молочному скотоводству разных зон.

      Материальной  основой концентрации является непрерывное  совершенствование производительных сил в результате научно технического прогресса. При отсутствии машин  в ручном труде концентрация производства имеет весьма ограниченный характер.

      Процесс концентрации предусматривает установление рациональных размеров сельскохозяйственных предприятий. Опыт и практика показывают, что в условиях современной машинной технологии наибольший эффект достигается на комплексах и фермах с поголовьем 400, 800 и 1200 коров.

      В перспективе молочное скотоводство должно развиваться по пути создания специализированных комплексов с индустриальными  методами и промышленной технологией  производства молока, мелкие фермы следует передать крестьянско-фермерским хозяйствам на условиях арендного и семейного подряда.

    3.3.Племенное дело.

    Основным критерием оценки тех или иных методов племенной работы является окупаемость затрат. Экономическая оценка и продуктивная ценность животного складываются из многих полезных признаков. Например, бонитировочная оценка коров зависит в основном от уровня надоя молока, содержания в нем жира и белка, живой массы и других признаков. При всесторонней оценке преимущество, как правило, получают те коровы, которые при равной молочной продуктивности имеют более высокую массу, так как  более мелкие коровы при равном удое будут иметь лучшую оплату корма молоком, но у их потомства, выращенного на мясо, будет меньше прирост и ниже оплата корма, поэтому зоотехническую и селекционно-племенную работу нельзя вести без экономической оценки породы.

      Известно, что селекционная работа ведется  главным образом в племенных  хозяйствах и объединениях, а массовое животноводство в хозяйствах страны, по существу, остается вне сферы их деятельности. При этом выведение и совершенствование пород, линий кр.рог.скота не являются конечными целями племенной работы. Главная задача заключается в формировании на животноводческих фермах большого массива скота, способного в конкретных технологических условиях оплачивать расходование корма максимальным выходом продукции высокого качества при длительном сохранении здоровья и наивысшей плодовитости животных.

        Интенсивные технологии в такой  отрасли, как молочное скотоводство, применяются по ряду направлений. Одно из них - так называемая «голштинизация» животных. Голштинская порода крупного рогатого скота - одна из высокопродуктивных пород молочного направления, создана в результате длительной селекционной работы, направленной на выведение животных специализированного молочного типа с максимальной продуктивностью и крепкой конституцией. На Урале с использованием голштинской породы создается высокопродуктивный тип черно-пестрого скота, хорошо адаптированный к местным экстремальным условиям. Черно-пестрая порода, занимающая второе место по количеству животных в России, улучшенная кровями голштинофризов, в условиях Свердловской области может давать молоко в количестве 3 500-4 000 кг и жирностью 3,6 - 3,8 %.  На самом же деле картина иная: в среднем черно-пестрая порода дает в настоящее время (по Свердловской обл.) 2800-3200 кг молока в год при жирности 3,4 - 3,6 %. Такое положение усугубляется низкой урожайностью кормовых культур, и, как следствие, недостатком полноценных кормов, а также ухудшением селекционно-племенной работы воспроизводства стада.

      Одним из основных факторов, тормозящих развитие молочного скотоводства в России, является неудовлетворительное выращивание  молодняка, его недокорм. Прослеживается определенная закономерность: чем оптимальнее уровень полноценного кормления и содержания ремонтного молодняка, тем выше среднесуточные приросты живой массы. По периодам роста и развития живая масса телок наращивается, в результате сокращаются сроки выращивания и осеменения телок, тем самым обеспечивается резкое повышение продуктивности животных, как по первой, так и по последующим лактациям.

      С внедрением искусственного осеменения от одного производителя можно получить тысячи потомков улучшенной продуктивности. Помимо этого, искусственное осеменение снижает риск яловости коров, тем самым сводя до минимума содержание яловых коров.

      Значительные  резервы роста производства молока заключаются в соблюдении оптимальных  сроков хозяйственного использования  коров (4-5 лет), доведении сухостойного периода (его сокращение) и сервис - периодов до оптимальных норм. Эти меры уменьшают общие расходы, повышают эффективность оплаты кормов и в итоге снижают стоимость основного стада.

      На  основании вышеизложенного, решающими  условиями интенсификации скотоводства являются совершенствование породного состава животных и племенного дела. Для успешного развития молочного скотоводства на основе интенсификации необходимо гармоничное сочетание условий кормления и содержания животных с генетическим повышением наследственных особенностей, способствующих росту продуктивности скота.

      Возрождение животноводства и его дальнейшее развитие, в первую очередь племенных  хозяйств, возможно только при мощной государственной материальной поддержке.

 3.4.Ветеринарная наука.

      Ветеринарная  наука направлена на изучение актуальных ветеринарных проблем животноводства. Разрабатываются технологические, ветеринарно-санитарные и зоотехнические мероприятия, способствующие повышению  сохранности и продуктивности животных.

      На сегодняшний день разработаны рациональные схемы поствакциональной диагностики бруцеллеза кр.рог.скота. Предложен новый перспективный диагностический тест, дифференцирующий спонтанный бруцеллез от поствакциональных реакций. На основе новых научных данных разработана региональная комплексная система противобруцеллезных мероприятий.

      В связи с неудовлетворительными  условиями содержания и кормления  животных в районах Урала распространился  туберкулез КРС. В результате проведенных  исследований в неблагополучных  по туберкулезу пунктах разработаны комплексная система изолированного выращивания телят на заменителе цельного молока, сухом обезжиренном молоке  и пастеризованном молоке и ветеринарные мероприятия, позволяющие с высокой эффективностью оздоравливать пункты.

      Одной из актуальных проблем на Урале в  настоящее время является лейкоз кр.рог.скота. Основные направления  научно-исследовательских институтов по данной проблеме: изучение краевой  эпизоотологии; патогенез заболевания; разработка методов диагностики  болезни и научно обоснованной системы борьбы с лейкозом кр.рог.скота.

      В последнее время (15-18 лет) на фермах и комплексах региона стали часто  регистрироваться массовые болезни  конечностей у КРС, в том числе  некробактериозы.  Причиной заболевания  явились широко внедряемые промышленные технологии ведения животноводства без учета физиологического состояния животного. Мерами профилактики в этом случае стали: повышение полноценности кормления, реконструкция некоторых животноводческих помещений, строгое соблюдение технологий, профилактическая обработка конечностей. Разработаны новые лекарственные препараты для лечения: терафузон, некрогель, диоксицил для лечения болезней копыт.

      Не  менее актуальной при промышленной технологии ведения животноводства явилась проблема воспроизводства кр.рог.скота  и бесплодия коров. Работники научно-исследовательских институтов разработали новые эффективные методы профилактики и терапии послеродовых гинекологических болезней у коров и повышения эффективности искусственного осеменения с использованием вибромассажа - специально сконструированным для этих целей прибором.

      Значительный  ущерб наблюдается от болезней молодняка  кр.рог.скота. Эта проблема находится  под постоянным контролем. Предложены новые, не имеющие аналогов, лечебно-профилактические препараты-комбитеры при желудочно-кишечных болезнях телят.

      В сложившихся условиях в большинстве  хозяйств региона особо возрастает роль диагностики, то есть повышается ее значение для выявления скрытых, латентных форм инфекций. Планируется  разработка более чувствительных способов, методов, препаратов, позволяющих осуществлять экспресс-диагностику и в 12-20 раз сократить сроки лабораторных исследований.

      Используя самые передовые достижения ветеринарной науки, несомненно, можно повысить эффективность  молочного производства.

    3.5.Оплата труда.

        Финансовые трудности хозяйств, отражающиеся на снижении уровня оплаты труда, можно в значительной мере преодолеть именно с помощью той же самой оплаты труда, поскольку ее рациональная организация оказывает активное влияние на эффективность производства.

      Поэтому одна из актуальнейших задач на данном этапе углубления экономических  преобразований в аграрном секторе - реформирование организации оплаты труда, которое должно органически  вписываться в общую систему реформируемых производственных отношений. Обобщая практический опыт работы в новых условиях, можно выделить четыре тесно взаимосвязанных приоритетных направления реформирования организации оплаты труда в сельскохозяйственных предприятиях.

      Первое  направление - внедрение в систему внутрихозяйственных отношений противозатратного механизма формирования фонда оплаты труда  не только любого коллектива, но и каждого работника на его рабочем месте. Необходимо разработать четкий механизм стимулирования труда на уровне структурного формирования и каждого рабочего места. Оплата труда работников должна зависеть от полученного дохода. Здесь важно, с одной стороны, повысить заинтересованность работников коллектива в достижении конечной цели - максимума дохода, а с другой - усилить принцип личной материальной ответственности за уровень использования имеющегося производственного потенциала. Ведь при одинаковых затратах возможны различные результаты. Следовательно, различным должно быть и вознаграждение за труд.

      Второе  направление исходит из того, что оплата труда должна стимулировать заинтересованность работников в применении новейших, экономически эффективных и экологически чистых технологий. То есть часть дохода, дополнительно полученного в результате внедрения высокоэффективных технологий, остается у коллектива. Новая система должна материально заинтересовать работника в снижении издержек, увеличении производства и повышении качества продукции.

      Третье  направление - увязка мотивации труда  с маркетинговой деятельностью  предприятия, характеризующаяся непосредственно зависимостью уровня оплаты труда от цен реализации продукции. Регулятором здесь служат рыночные цены. Если коллектив реализует продукцию (работы, услуги) по ценам, более высоким, чем рыночные, то часть дополнительно полученного дохода остается у коллектива. Если же фактические цены реализации на отдельные виды продукции оказались ниже рыночных, то тогда коллектив получает не только меньшую долю дохода, но и возмещает предприятию за счет своей доли упущенную выгоду, то есть недополученный доход.