Предварительное технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания

Автор: Пользователь скрыл имя, 28 Марта 2012 в 14:50, курсовая работа

Краткое описание

Жизнь современного человека, так или иначе, связана с услугами. Ведь к торговле услугами относятся и предоставление коммунальных благ, и связь, и банковский бизнес, и оптовая и розничная торговля, транспортные перевозки, а также страхование, юридические, медицинские, образовательные услуги и т.д. От качества услуг зависит и доход государства, и прибыль фирм, комфорт, безопасность, и благосостояние потребителей.

Оглавление

Введение
1.Оценка рынка сбыта
2.Описание процесса обслуживания
3.0пределение величины начального капитала
4.Выбор метода финансирования проекта
5.Планирование фонда оплаты труда
6.Планирование текущих расходов
7.Планирование текущих доходов
8.Планирование финансовых результатов
9.Оценка эффективности проекта

Файлы: 1 файл

Экономика Отросли.doc

— 201.00 Кб (Скачать)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Планирование текущих

доходов

 

 

Определение себестоимости услуги, цен, объема реализации и выручки, руб.

(Табл.8)

 

Вид услуги

Бар

Прямые расходы

8 302 132 руб.

Косвенные расходы

7 403 316 руб.

Итого

15 705 448 руб.

Плановая рентабельность

100%

Плановая прибыль руб.

31 410 000 руб.

Цена без НДС руб.

31 410 000 руб.

НДС, руб.

5 653 800 руб.

Выручка брутто руб.

37 063 800

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Планирование финансовых

результатов

 

Я сделала расчет чистой прибыли моего предприятия на первый год, а также показатели, характеризующие эффективность деятельности и использование отдельных видов ресурсов (рентабельность, фондоотдача, выработка, коэффициент оборачиваемости).

Также я ознакомилась с разделами 25 и 26 налогового кодекса, а также выяснила действующие ставки налогов, которые платит предприятие данной отрасли.

              Сделав все расчеты по данному виду налогообложения, а также отчисления в пенсионный фонд и обязательное страхование.

 

Годовой налог ЕНВД (15%) составил = 437 184 тысячи рублей

В пенсионный фонд (14% от ФОТ) = 742 560 тысяч рублей

Страховка (5% от ФОТ) = 265 200 тысяч рублей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Оценка эффективности проекта

 

Оценка эффективности инвестиционного проекта – очень сложный процесс, т.к. основная часть оценок – прогнозные, для их более точного определения необходима детальная проработка, анализ факторов, влияющих на их величину, необходимо учесть инфляцию, риск, временные характеристики. Это дорогостоящий и трудоёмкий процесс. Поэтому я даю своему проекту грубую оценку.

              Используя статистический подход, рассчитал следующие показатели:

1.      Чистый доход за 1 год – 10 737 800

                              за 5 лет – 53 689 000

2.      Индекс доходности – 3,16

 

Также сделав расчеты, с уверенностью можно сказать, что данный проект окупится уже через полгода.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Выводы:

1.     Цель проекта:

Цель моего проекта, это разнообразить досуг местного контингента с целью получения прибыли.

     2. Краткое описание бизнеса и целевого контингента:

Это бар с бильярдным залом, танцевальным залом. Из этого следует, что посетители данного предприятия помимо того чтобы посидеть в прекрасной атмосфере и покушать блюда европейской кухни, приготовленные поварами высокой квалификации или фирменные блюда от шеф-повара, также могут потанцевать под музыку приглашенных музыкальных исполнителей или получить море драйва и позитива от игры диск жокея на виниловых пластинках. Люди, живущие в районе месторасположения заведения не богатые, вследствие чего цены на все виды услуг будут довольно низкими.

    3. Что делает мой бизнес не похожим на моих конкурентов:

              В первую очередь это очень уютная обстановка, вежливый персонал, качественная еда, игра в бильярд и танцевальные услуги. Ни один из моих конкурентов не обладает столь богатым набором услуг. Покупатели услуг моего предприятия получают отличный сервис по малой стоимости.

  4. Потребность в финансах:

              Финансы мне нужны будут в первую очередь для вовремя выплачиваемой оплатой труда сотрудников, работающих в моём заведении. А также для ремонта и отделки интерьера, закупку товаров и оборудования, выплат налогов.

 

5.                 Финансирование, результаты, выводы:

Размер кредита для реализации данного проекта указаны в разделе «методы инвестирования». Однако по моим расчетам, проработав на протяжении полугода, я полностью смогу погасить кредиты и задолженности перед инвесторами. Также помимо того, что предприятие должно деньги инвесторам, при разработке были задействованы и средства моего бюджета. Судя по тому, что быстро предприятие погасит свои кредиты, можно сделать вывод что оно, рентабельно.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Литература:

1.Налоговый кодекс РФ ч2 от 29.12.00 г. №166-Ф3

2.Стандартизация и сертификация в сфере услуг: Учеб. Пособие по спец. 230700 «Сервис» / (Раков А.В., В.И.Королькова); Академия, 2004.

3. Гуккаев В.Б. Организация общественного питания: правила работы, учет, налогообложение М.: Гросс Медиа, 2005.

4. Справочник директора предприятия / Гос. Ун-т упр., под ре. Проф. М.Г. Лапусты). – 7-е изд.-М.: ИНФРАМ, 2005

5. Организация производства на предприятиях общественного питания: Учеб пособие / (Л.А.Радченко, Под ред. Белоусовой С.Н. – 3-е издание, доп. и перераб. – Ростов н/Д: Феникс, 2006.

6. Калашников А.Ю. Кафе, бары и рестораны : Организация, практика и техника обслуживания / А.Ю. Калашников. – М.: Проспект, 2004

7. Левитина И.Ю. Экономика сферы сервиса. Учебное пособие. Часть 1. сфера сервиса и ее роль в современном обществе. СПБ.: Изд-во СПБГИСЭ, 2003.

8. Виноградова М.В., Панина З.И. Организация и планирование деятельности предприятий сферы сервиса: Учебное пособие. – 2-е изд. –М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко» 2005.

9. Фатхутдинов Р.А. Организация производства: Учебник. – М.: ИНФРА-М,2005.

- 2 -

 



Информация о работе Предварительное технико-экономическое обоснование организации предприятия общественного питания