Отчет по практике в КУП «Минскхлебпром»

Иногда такую систему называют штабной, так как функциональные руководители соответствующего уровня составляют штаб линейного руководителя.

Предприятие возглавляет  генеральный директор, который организует всю работу предприятия и несет  полную ответственность за его состояния  и деятельность прерии государством и трудовым коллективом.

Директор представляет предприятие  во всех учреждениях и организациях, распоряжается имуществом предприятия, заключает договора, издает приказы  по предприятию, в соответствии с  трудовым законодательством принимает и увольняет работников, применяет меры поощрения и налагает взыскания на работников предприятия, открывает в банках счета предприятия.

Генеральному директоры  подчинены первый заместитель генерального директора, директора хлебозаводов №1, №2, №3, №4, №5, №6, «Автомат», Директор РМЗ Главный врач пансионата «Журавушка».

Первому заместителю генерального директора подчинены главный  инженер заместитель генерального директора по идеологической работе и кадрам, заместитель генерального директора по коммерческим вопросам, главный бухгалтер, главный экономист, начальник  штаба гражданской обороны и чрезвычайных ситуаций, юридическая служба, начальник отдела В КУП «Минскхлебпром» отмечается значительный трудовой опыт руководящих работников предприятия. Так, стаж работы генерального директора, первого заместителя генерального директора, главного инженера и главного экономиста превышает 30 лет. Стаж работы директоров хлебозаводов составляет 28-29 лет. При этом следует отметить, что у всех руководителей, за исключением генерального директора, большая часть трудовой деятельности связана с работой в  КУП «Минскхлебпром», то есть руководители предприятия хорошо знакомы со спецификой работы предприятия.

Численность работников КУП «Минскхлебпром» по состоянию  на 1.01.2012 года составляет 3778 человека, в том числе женщин – 76%.

Средний возраст работников предприятия - 38 лет; молодежи в возрасте до 31 года 35% (1376 человек), т.е. каждый третий – молодой человек.

100% работающих трудятся  на условиях контрактной формы  трудовых отношений.

Высшее, среднее специальное  образование имеют 33% работников.

Продолжают обучение без отрыва от производства 308 работников, в том числе в профильных учебных  заведениях – 118 человек.

С начала 2011 года создано 24 новых рабочих мест (в связи с ростом объемов и изменением структуры вырабатываемого ассортимента, увеличением единиц собственного автотранспорта). В 2012 году планируется создание 15 новых рабочих мест.

Штатный подбор новых  сотрудников предприятия производится кадровой службой КУП «Минскхлебпром»  из числа студентов и учащихся, которые проходят учебную, технологическую  и преддипломную практику на предприятии  в период прохождения учебы.

Источниками обеспечения рабочими кадрами являются: УО       «Государственный       профессионально-технический       колледж хлебопечения»,   120   выпускников   которого   ежегодно   обеспечивается рабочими местами на хлебозаводах предприятия, а также Молодечненский политехнический    колледж,   Барановичский   технологический   колледж Белкоопсоюза, Слуцкий и Борисовский профессионально-технические колледжи.

Кроме того, при найме  новых специалистов КУП «Минскхлебпром»  сотрудничает с Минским городским  центом занятости.

В целях повышения качества выпускаемой продукции и производительности труда, улучшения показателей социально-экономического развития предприятия за счет повышения уровня технических, экономических, производственных знаний, профессиональных навыков и умений работников на 2012 г. разработаны мероприятия по повышению квалификации работающих:

• организация корпоративного обучения работников отдела маркетинга и сбыта хлебозаводов;
• проведение обучения специалистов по организации сертификации систем менеджмента качества и безопасности пищевых продуктов;
• проведение повышения квалификации специалистов и рабочих в Учреждении образования «Государственный профессионально-технический колледж хлебопечения» в соответствии с планом повышения квалификации;
• организация на хлебозаводах профессионального обучения рабочих без отрыва от производства по подготовке машинистов расфасовочно-упаковочных машин;
• по результатам проводимой аттестации выявление необходимости повышения квалификации работников, их профессиональной подготовки;
• организация и проведение семинаров, мастер-классов с участием специалистов зарубежных фирм по изготовлению и отделке кондитерских изделий, применению современных технологий по производству хлеба и кондитерских изделий, использованию новых видов сырья, приспособлений и инвентаря для отделки кондитерских изделий.

В целях повышения  отдачи существующих производственных фондов на КУП «Минскхлебпром» на отдельных участках организована работа в несколько смен:

1. Трехсменный режим  работы:

Хлебные участки всех хлебозаводов.

Булочные участки хлебозаводов № 1,2,4.

Сухарный участок хлебозавода  «Автомат».

Мелкоштучный участок  хлебозаводов № 2,3.

Сухомучнистый участок  хлебозавода № 3.

Бараночные участки  хлебозаводов № 1,5, «Автомат».

Пекарня сухарного участка  хлебозавода № 1.

2. Двухсменный режим работы с ночными сменами:

Мини-пекарни хлебозаводов № 1,5,6.

Булочный участок хлебозавода  № 5, «Автомат».

Кондитерский участок  хлебозавода № 2.

Сухомучнистый участок (печенье) хлебозавода № 6.

3. Двухсменный режим  работы без ночных смен:

Кондитерские участки  хлебозаводов № 3,5,6.

Сухомучнистый участок (пряники) хлебозавода № 6.

Сухарный участок хлебозавода  № 1.

4. Односменный режим  работы:

Кондитерский участок  хлебозавода № 4.

Картонажный участок  хлебозавода № 5.

Сменный режим работы определяется на основании спроса населения на хлебобулочные и мучные кондитерские изделия. В прогнозируемом периоде возможно изменение сменности работы различных участков хлебозаводов КУП «Минскхлебпром» при значительном изменении конъюнктуры на рынке хлебобулочных и мучных кондитерских изделий города Минска – основного рынка сбыта продукции предприятия.

В 2011 г. среднемесячная заработная плата составила за год 2960 тыс. рублей, в 2012 г. ожидается на уровне 3650 тыс. руб.

6 Система внутрипроизводственного  планирования на предприятии

 

 

Планированием на КУП «Минскхлебпром» занимается плановый отдел. Численность отдела – 6 человек.

Задачи планово-экономического отдела:

- руководство работой  по экономическому планированию  на предприятии, направленное  на эффективное использование всех видов ресурсов в процессе производства и реализации продукции (работ, услуг);

- организация комплексного  экономического анализа деятельности  предприятия и участие в разработке  мероприятий по эффективному  использованию производственных мощностей, материальных и трудовых ресурсов, повышению рентабельности производства;

- организация и методическое  обеспечение разработок программ, перспективных и краткосрочных  прогнозов экономического развития  предприятия;

- контроль над выполнением  структурными подразделениями предприятия законодательства в области экономики.

Функции планово-экономического отдела:

- разработка и подготовка  к утверждению проектов перспективных  и текущих планов экономической  деятельности и развития предприятия;

- руководство бизнес-планов предприятия, согласование и увязка их разделов;

- разработка прогнозов  экономического развития предприятия  в соответствии с потребностями  рынка;

- руководство подготовкой  проектов текущих планов подразделениями  предприятия  по всем видам  деятельности в соответствии с заказами контрагентов и заключенными договорами;

- разработка мероприятий  по повышению производительности  труда, снижению издержек на  производство и реализацию продукции,  повышению рентабельности производства, увеличению прибыли, устранению потерь и непроизводительных расходов;

- статистический учет  по всем производственным и  технико-экономическим показателям  работы предприятия, систематизация  статистических материалов;

- подготовка статистической  отчетности и другой отчетности в установленные сроки;

- разработка мер по  обеспечению режима экономики,  снижению издержек на производство  и реализацию продукции, выявлению  возможности дополнительного выпуска  продукции;

- разработка и доведение до  структурных подразделений предприятия  прогнозируемых объемов производства продукции (выполнения работ, оказания услуг) в увязке с объемами финансирования;

- разработка планов  операционных затрат на осуществление  деятельности предприятия по  источникам финансирования на  год, кварталам и на месяц;

- контроль за правильностью  производимых соответствующими  службами и производственными  цехами  предприятия расчетов  экономической эффективности внедрения  новой техники, рационализаторских  предложений и других организационно-технических  мероприятий, направленных на повышение эффективности производства, надежности и качества продукции.

На предприятии в  основном ведется тактическое планирование по следующим направлениям:

- планирование продаж;

- планирование себестоимости;

- планирование персонала;

- планирование фонда оплаты труда;

- планирование производственной  программы;

- планирование материально-технического  обеспечения производства.

Выполнение всех перечисленных  пунктов представлено в таблице 9.

 

Таблица 6.1 – Выполнение показателей тактического планирования за 2010 – 2011годы

Планирование производственной программы в действующих ценах, млн. руб.
2009 год				2010 год				2011 год
план	факт	результ.	%	план	факт	результ.	%	план	факт	результ.	%
290500	306356	15856	105,5	285000	294343	9343	103,3	310000	311030	1030	100,3
Планирование продаж, млн. руб.
2009 год				2010 год				2011 год
план	факт	результ.	%	план	факт	результ.	%	план	факт	результ.	%
260450	265493	5043	101,9	310000	314012	4012	101,3	350000	352047	2047	100,6
Планирование труда  и персонала, чел
2009 год				2010 год				2011 год
план	факт	результ.	%	план	факт	результ.	%	план	факт	результ.	%
3400	3408	8	100,2	3351	3352	1	100,0	3575	3578	3	100,1
Планирование оплаты труда, тыс. руб.
2009 год				2010 год				2011 год
план	факт	результ.	%	план	факт	результ.	%	план	факт	результ.	%
1350	1401	51	103,8	1700	1729	29	101,7	2950	2960	10	100,3
Планирование издержек производства и реализации, млн. руб.
2009 год				2010 год				2011 год
план	факт	результ.	%	план	факт	результ.	%	план	факт	результ.	%
260500	265493	4993	101,9	290000	296602	6602	102,3	330000	338829	8829	102,7