Отчет по практике в КУП «Минскхлебпром»

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение………………………………………………………………………	3
1 Общая информация  о предприятии КУП «Минскхлебпром»   и его специализация……………………………………………………………….	4
2 Уровень и тенденция  социально-экономического развития  предприятия КУП «Минскхлебпром»…………………………………………………….	13
3 Сырьевая зона перерабатывающего  предприятия и поставщики сырья,  материалов……………………………………………………………………	16
4 Технический уровень  машин и оборудования, технологические  линии и парк силовых и рабочих  машин предприятия …………………………	22
5 Организационно-управленческая структура предприятия………………	24
6 Система внутрипроизводственного  планирования на предприятии…..	27
7 Экономическая эффективность  деятельности предприятия…………….	31
8 Эффективности маркетинговой деятельности предприятия……………	37
Заключение……………………………………………………………………	44
Приложение  А………………………………………………………………..	48
Приложение  Б…………………………………………………………………	49
Приложение  В………………………………………………………………..	50
Приложение  Г…………………………………………………………………	51

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

 

Для прохождения производственно-преддипломной  практики было выбрано предприятие КУП «Минскхлебпром».

Место нахождения предприятия: 220600, г. Минск, ул. Витебская, 17.

В КУП «Минскхлебпром»  входит 7 хлебозаводов, территориально обособленных структурных подразделения, ремонтно-механический завод, санаторий  «Журавушка», 3 высотных общежития, сеть фирменных магазинов:

• Хлебозавод №1 – г. Минск, ул. Раковская, 25;
• Хлебозавод «Автомат» – г. Минск, ул. Слесарная, 41;
• Хлебозавод №2 – г. Минск, ул. Кропоткина, 33;
• Хлебозавод №3 – г. Минск, пр. Партизанский, 97;
• Хлебозавод № 4 – г. Минск, ул. Казинца, 31;
• Хлебозавод №5 – г. Минск, ул. Калиновского, 4;
• Хлебозавод №6 – г. Минск, ул. Гурского, 19;
• Ремонтно-механический завод – г. Минск, ул. Кропоткина, 33. Предприятие включает в себя цеха: ремонтно-механический, автотранспортный, ремонтно-строительный, связи и КИПиА, отдел обслуживания вычислительной техники, конструкторское бюро.
• Санаторий  «Журавушка» – городской поселок Нарочь Мядельского района Минской области.

За период прохождения  производственно-преддипломной практики основной целью является закрепить  полученные знания, получить доступ к  информации о работе предприятия КУП «Минскхлебпром», приобретение практических навыков в оформлении организационно-распорядительных, экономических и отчётных документаций.

Задачи:

- освоение и закрепление знаний и умений, полученных по всему курсу обучения;

- изучение и анализ всех видов производственно-хозяйственной деятельности предприятия;

- ознакомление с содержанием методик технико-экономического планирования и овладение навыками разработки планов экономического и социального развития предприятия;

- закрепление теоретических знаний по управленческим и экономическим дисциплинам;

КУП "Минскхлебпром" - самое крупное на территории Республики Беларусь предприятие хлебопекарной отрасли. В его состав входят шесть хлебозаводов.

 

 

1 Общая информация  о предприятии КУП «Минскхлебпром»  и его специализация

 

 

 

Минское производственное объединение хлебопекарной промышленности создано в 1972 г. Согласно приказу Комитета по хлебопродуктам при Минсельхозпроде Республики Беларусь № 29 от 26.04.2001 г. объединение переименовано в Республиканское производственное унитарное предприятие (РУП) «Минскхлебпром». В соответствии с распоряжением Президента Республики Беларусь от 08.11.2004 г. № 291рп предприятие передано из республиканской в коммунальную собственность г. Минска.

Учредителем предприятия  является Минский городской исполнительный комитет. Органом управления является ГПО «Управление пищевой промышленности Мингорисполкома» (ГПО  «Минскгорпищепром»).

Место нахождения предприятия: 220600, г. Минск, ул. Витебская, 17.

Среднесписочная численность  работающих на предприятии в 2010г.   составила 3578 человек.

На товарном рынке  г. Минска КУП «Минскхлебпром» в настоящее время является монополистом по производству хлебобулочных изделий и одним из основных производителей кондитерских изделий.

Ежедневно предприятием вырабатывается от 320 до 330 тонн хлебобулочных  и 25-30 тонн кондитерских изделий. Среднесуточная отгрузка хлебобулочных и кондитерских изделий в 2010 г. составила около 342 тонн. Всего ассортиментный перечень насчитывает более 250 наименований хлебобулочных изделий.

Продукция реализуется  преимущественно в торговой сети Минска и области. Часть продукции реализуется также в других регионах страны и экспортируется в Россию, США, Германию, Израиль, ОАЭ и Армению.

В КУП «Минскхлебпром»  входит 7 хлебозаводов, территориально обособленных структурных подразделения, ремонтно-механический завод, санаторий  «Журавушка», 3 высотных общежития, сеть фирменных магазинов:

• Хлебозавод №1 – г. Минск, ул. Раковская, 25;
• Хлебозавод «Автомат» – г. Минск, ул. Слесарная, 41;
• Хлебозавод №2 – г. Минск, ул. Кропоткина, 33;
• Хлебозавод №3 – г. Минск, пр. Партизанский, 97;
• Хлебозавод № 4 – г. Минск, ул. Казинца, 31;
• Хлебозавод №5 – г. Минск, ул. Калиновского, 4;
• Хлебозавод №6 – г. Минск, ул. Гурского, 19;
• Ремонтно-механический завод – г. Минск, ул. Кропоткина, 33. Предприятие включает в себя цеха: ремонтно-механический, автотранспортный, ремонтно-строительный, связи и КИПиА, отдел обслуживания вычислительной техники, конструкторское бюро.
• Санаторий  «Журавушка» – городской поселок Нарочь Мядельского района Минской области.

Структурные подразделения  не являются юридическими лицами, не имеют отдельного баланса, расчетного счета (кроме санатория «Журавушка»).

Основной задачей КУП  «Минскхлебпром» является бесперебойное  обеспечение населения г. Минска хлебобулочными и кондитерскими  изделиями.

Цели деятельности предприятия:

• производство товаров в необходимых объемах, ассортименте и высокого качества с учетом более полного удовлетворения спроса населения;
• организация эффективной производственно-хозяйственной деятельности, направленной на получение прибыли для удовлетворения социально-экономических интересов членов трудового коллектива и собственника имущества.

Предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

• производство: хлеба и хлебобулочных изделий; мучных кондитерских изделий недлительного хранения; сухарей и печенья, мучных кондитерских изделий длительного хранения; столярных изделий; деревянной тары; гофрированной бумаги и картона, бумажной и картонной тары;
• ремонт и техническое обслуживание средств измерений и контрольно-измерительных приборов и оборудования;
• производство тепловой энергии тепловыми электростанциями, самостоятельными котельными, прочими источниками;
• передача и распределение тепловой энергии тепловыми сетями;
• оптовая торговля хлебобулочными и кондитерскими изделиями, розничная торговля хлебобулочными изделиями; кондитерскими изделиями; алкогольными и безалкогольными напитками; табачными изделиями;
• деятельность санаторно-курортных учреждений;
• физкультурно-оздоровительная деятельность и др.

Уставный фонд предприятия  составляет 5000000 (пять миллионов) рублей.

Имущество предприятия находится  в коммунальной собственности                      г. Минска и принадлежит ему на праве хозяйственного ведения. Имущество  предприятия составляют основные фонды  и оборотные средства, а также  иные ценности, стоимость которых отражается в балансе предприятия.

Источниками формирования имущества  являются:

• имущество, переданное предприятию учредителем, в том числе внесенное в уставный фонд;
• доходы, полученные от реализации продукции, выполнения работ, оказания услуг;
• доходы от ценных бумаг;
• кредиты банков и других кредиторов;
• капитальные вложения и дотации из государственного бюджета; иные источники, не запрещенные законодательством.

На протяжении более  тридцати лет основное функциональное назначение предприятия «Минскхлебпром» не изменялось и состоит в стабильном обеспечении населения г. Минска хлебобулочными и кондитерскими изделиями. Решению этой задачи было подчинено его производственно-технологическое, организационное и социальное развитие. В итоге на данной основе сложился единый комплекс со своей производственно-технологической и организационной инфраструктурой.

Внутри данного комплекса  образовалась своя собственная специализация. Каждый из входящих в предприятие  хлебозаводов, в зависимости от своего месторасположения и технического уровня, имеет свою специализацию выпуска изделий. Отработана структура ремонта, изготовления и наладки технологического оборудования для поддержания в нынешних условиях материальной базы хлебозаводов в надлежащем эксплуатационном состоянии. Внедренная единая компьютерная сеть с соответствующим программно-техническим обеспечением позволяет  оперативно решать вопросы экономической и финансовой деятельности всех подразделений. Все это позволяет свободно варьировать в пределах имеющегося производственно-технологического потенциала предприятия в интересах бесперебойного обеспечения населения г. Минска хлебобулочными и кондитерскими изделиями в полном ассортименте.

Среднесуточная мощность производства хлебобулочных изделий  до 500 тонн, кондитерских изделий – 30 тонн, 20 тонн сухарно-бараночной продукции, 15 тонн пряников и печенья.

Стоимость основных фондов предприятия в 2010 г:

• по первоначальной стоимости – 224027 млн. рублей;
• по остаточной  стоимости – 128059 млн. рублей.

Износ основных фондов предприятия – 108848 млн. руб., или 48,6%.

Основные показатели деятельности предприятия за 2009 – 2011 годы представлены в таблице 1.1

 

Таблица 1.1 – Показатели деятельности КУП «Минскхлебпром»  за 2009 – 2011гг

Показатели	Ед. изм.	2009 г.	2010 г.	2011 г.	Темп роста
					2010г к 2009г	2011г к 2010г
Объем производства продукции	тонн	130985	120524	124742	92,0	103,5
Товарная продукция в действующих  ценах	млн. руб.	306356	294343	311030	96,1	105,7
Себестоимость товарной продукции	млн. руб.	269052	300578	318588	111,7	106,0
Реализация продукции всего	тонн	128564	117421	126007	91,3	107,3
Выручка от реализации продукции с  налогами	млн. руб.	300694	351908	391475	117,0	111,2
Выручка от реализации продукции без  налогов	млн. руб.	265493	314012	352047	118,3	112,1
Окончание таблицы 1.1
Себестоимость реализованной  продукции	млн. руб.	265493	296602	338829	111,7	114,2
Прибыль от реализации	млн. руб.	12313	17410	13218	141,4	75,9
Чистая прибыль	млн. руб.	2273	7022	2181	308,9	31,1
Рентабельность реализованной продукции	%	4,6	5,9	3,9	-	-
Рентабельность продаж	%	4,1	4,9	3,4	-	-
Среднесписочная численность персонала	чел	3408	3352	3578	98,4	106,7
Производительность труда	тыс. руб.	89893	87811	86928	97,7	99,0
Средняя месячная зарплата 1-го работника	тыс. руб.	1401	1729	2960	123,4	171,2
Оборотные средства	млн. руб.	15533	21335	25041	137,4	117,4
Материальные затраты	млн. руб.	182955	204393	226197	111,7	110,7
Среднегодовая стоимость основных фондов	млн. руб.	178564	186858	198572	104,6	106,3
Производственные мощности	тонн	164618	164618	164618	100,0	100,0
Коэффициент оборачиваемости оборотных  средств	коэф	17,1	14,7	14,1	86,1	95,5
Длительность одного оборота оборотных  средств	дней	21	24	26	116,1	104,7
Материалоемкость	руб.	0,597	0,694	0,727	116,3	104,7
Материалоотдача	руб.	1,674	1,440	1,375	86,0	95,5
Фондоемкость	руб.	0,583	0,635	0,638	108,9	100,6
Фондоотдача	руб.	1,716	1,575	1,566	91,8	99,4
Коэффициент использования производственных мощностей	%	79,6	73,2	75,8	-	-