Организация и эффективность производства молока в ООО «Бурмакино плюс» Некрасовского района Ярославской области

Оценив рентабельность производства молока, необходимо определить рентабельность его продаж (табл.8).

Таблица 8 - Рентабельность продаж продукции животноводства

Показатель	Годы
	2006г.		2007г.		2008г.
	молоко	мясо КРС	молоко	мясо КРС	молоко	мясо КРС
Денежная выручка  от реализации, тыс.руб.	2615	41	7677	173	13026	395
Полная себестоимость, тыс.руб.	1840	38	6234	1804	8391	2076
Прибыль (убыток), тыс.руб.	775	3	1443	-1631	4635	-1681
Рентабельность (убыточность), %	30	7,3	19	-942	36	-426

 

Рентабельность  продаж молока также очень высока и увеличилась к 2008г. на 7%. Производство молока – самый перспективный вид продукции, приносящий хороший результат в виде прибыли и создающий условия для дальнейшего развития предприятия, зависящий от многих факторов.

2. Анализ отрасли животноводства и ее значение в экономике предприятия ООО «Бурмакино плюс».

1. Характеристика отрасли, животноводческих помещений

 

Как уже было описано выше, хозяйство в основном занимается производством животноводческой продукции: молока и мяса, поэтому отрасль животноводства в данном предприятии является главной. Из всех видов животных в хозяйстве используется только крупный рогатый скот, общая численность которого на конец 2008г. составила 554 головы, что в 1,1 раза больше, чем в 2007г. и в 1.8 раза, чем в 2006г. поголовье представлено в основном Ярославской и Чёрно-пёстрой  породой. Доля племенных животных в общем поголовье достаточно высока и составляет 41%, очень заметен их рост на конец 2008г. – 12%. Большая часть общего количества племенных животных приходится на коров – 70% от общего количества коров. Все они молочного направления.

В зимний период содержание животных стойловое, в –  пастбищное.

Изменение поголовья  крупного рогатого скота в начале и в конце 2008г. незначительно и  составляет всего 9%. Структура стада также сильно не меняется (табл. 9).

 

 

 

Таблица 9 - Динамика поголовья и структура стада крупного рогатого скота

 

Группы животных	2006г.				2007г.				2008г.
	голов		к итогу в %		голов		к итогу в %		голов		к итогу в %
	начало года	конец года	начало года	конец года	начало года	конец года	начало года	конец года	начало года	конец года	начало года	конец года
Всего, голов	256	306	100		306	506	100		506	554	100
в т.ч.  быки-производители	1	1	0,4	0,3	1	1	0,3	0,19	1	1	0,19	0,2
коровы	120	135	46,9	44,1	135	280	44,1	55,3	280	303	55,3	54,7
нетели	6	77	2,3	25,2	77	66	25,2	13	66	69	13	12,5
телки до 1 года	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
телки старше года	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-	-
прочие животные	-	-	-	-	-	-	-	-	-	1	-	0,2

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                

 

Большую часть в структуре стада (55%) занимают коровы, численность которых к концу 2008г., по сравнению с началом года, выросла на 48 голов. Такое постоянное увеличение численности происходит за счет перевода животных из группы нетелей, после первого отела, в группу коров. Кроме того, хозяйство в 2007г. произвело закупку коров, что также позволило существенно увеличить их поголовье.

Группа нетелей в структуре  стада немногочисленна и составляет (на конец 2008г.) 12,5%.

Так как крупный рогатый скот является основным средством предприятия, целесообразно рассчитать коэффициенты, характеризующие их движение: коэффициенты обновления, выбытия и прироста (табл.10).

Таблица 10 - Движение основных средств (крупный рогатый скот) 2008г.

Показатель	Формула расчета	Значение
Коэффициент обновления	стоимость поступивших  осн.ср./стоимость осн.ср. на конец  года	0,32
Коэффициент выбытия	стоимость выбывших осн.ср./стоимость осн.ср. на начало года	0,21
Коэффициент прироста	стоимость приращенных  осн.ср./стоимость осн.ср. на начало года	0,17

 

При расчете  получили, что коэффициент обновления больше коэффициента выбытия, а это говорит о расширенном воспроизводстве. Кроме того, согласно коэффициенту приращения, на каждый рубль основных средств в начале года приращение составляет 17 коп.

Для более подробного анализа необходимо рассмотреть специальные показатели, оценивающие не только воспроизводство, но и продуктивность (табл.11).

Таблица 11 - Показатели продуктивности и воспроизводства стада 2008г.

Показатели	Значение
Надой на 1 корову, кг	3741

Продолжение таблицы 11

Содержание  жира в молоке, %	3,9
Среднесуточный  прирост, г	813
Выход телят на 100 коров, голов	69
Средняя продолжительность  сервис-периода, дней	64
Средняя продолжительность  сухостойного периода, дней	273
Падеж молодняка, %	1,9
Яловость коров, %	7

 

Необходимо  отметить, что падеж молодняка в хозяйстве невелик, поэтому этот фактор не влияет так сильно на воспроизводство стада. А вот яловость коров, составляющая 31%, ощутимо снижает воспроизводство. Повышение числа яловых коров снижает количество телят, получаемых на 100 коров, а это, в свою очередь, делает ремонт стада собственными силами хозяйства достаточно затруднительным, приводя к дополнительным затратам на покупку коров.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Организация труда и технология производства молока

 

В ООО «Бурмакино плюс» действует бригадная форма  организации труда. Бригады представлены молочно-товарной фермой, тракторно-полеводческой бригадой, телятником, бригадой по заготовке кормов и бригадой по откорму крупного рогатого скота. Во главе каждой бригады стоит бригадир, который ведет соответствующий учет результатов труда, рабочего времени, а также формирует смены и время их работы.

В хозяйстве  применяется система работы 6+1, т.е. шесть рабочих дней и один выходной.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Качество молока и организация сбыта

                                           

 

Качество молока в сельскохозяйственном предприятии соответствует требованиям ГОСТа по первому  и второму сорту. В 2006г. цена реализации 1 литра молока составляла 8 рублей, в 2007г. -9,5 рублей, в 2008г.- 14 рублей.

                 В 2006г. сбыт молока осуществлялся в Ярославский молокозавод «Ярмолпрод», в 2007г. молоко отправляли в Костромской молокозавод «Космол», в 2008г. и по сегодняшний день сбыт молока ООО «Бурмакино плюс» осуществляет  в ОАО «Вимм Билль Данн» г. Москва, откуда приезжает молоковоз ежедневно.

 

5. Организация оплаты труда административно-управленческого аппарата, нормирования и оплаты труда работников предприятия

 

Стоимость валовой  продукции в хозяйстве, исчисленная  в сопоставимых ценах 1994г. составляет 7207тыс.руб. Это говорит о том, что предприятие относится к первой группе и, таким образом, разряды для руководителей и специалистов будут распределяться следующим образом:

Руководитель  – 18 разряд;

Главные специалисты (главный агроном, главный ветеринар, главный зоотехник, главный бухгалтер) – 17 разряд;

Мастера – 11 разряд;

Заведующие  складом, мастерской – 6 разряд;

Бухгалтера  – 11 разряд.

Чтобы рассмотреть, как формируется заработная плата руководителей и специалистов, рассчитаем заработную плату руководителя.

Таблица 12 -Расчет месячной заработной платы руководителя 

Должность	Разряд	Количество  рабочих дней в месяце	Заработная  плата
Председатель  правления	18	22	18337

 

У руководителей  и специалистов заработная плата  напрямую зависит от разряда, а тот, в свою очередь, устанавливается в зависимости от стоимости валовой продукции в сопоставимых ценах. Кроме того, к заработной плате могут прибавляться различные надбавки: за стаж, премии и т.д., которые берутся в процентном отношении к заработной плате.

Численность работников различных служб напрямую связана с нормативами и условиями для введения должностей. Рассмотрим их на примере зоотехнической и ветеринарной служб.

Для того, чтобы ввести должность главного зоотехника, необходимо, чтобы хозяйство имело свыше 800 условных голов скота, причем зоотехник – один на хозяйство. А вот для введение должности зоотехника и их количество устанавливается из расчета одна должность на 1000 условных голов.