Расчет себестоимости продукции пищевого предприятия “Полюс”

Нижегородский государственный технический университет

Дзержинский филиал 
 
 
 
 
 
 
 
 

Кафедра экономики  и предпринимательства

Социально-экономический  факультет 
 
 

Курсовой  проект по экономике предприятия  на тему: 
 

Расчет  себестоимости продукции

  пищевого предприятия “Полюс” 
 
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Дзержинск 2004

 

Содержание. 
 

1. Описание предприятия  и его технико-экономическое обоснование……….2-3
2. Режим работы и продолжительность рабочего дня  ……………………………4
3. Стоимость зданий и сооружений, а также оборудования и расчет амортизационных отчислений……………………………………………………5-6
4. Организация и расчет заработной платы……………………………………...7-8
5. Смета оборотных средств, расчет годовой потребности и стоимости сырья, материалов, топлива и энергетики…………………………………………….9-11
6. Калькуляция себестоимости продукции………………………………………...12
7. Построение графика безубыточности и расчет точки безубыточности с помощью формул и графически………………………………………………….13 
8. Расчет технико-экономических показателей……………………………….14-17
9. Сравнительная таблица технико-экономических показателей……………..18

10.Выводы……………………………………………………………………………….19

11.Список использованной  литературы…………………………………………….20  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

I. Технико-экономическое обоснование метода производства.  

1.1 Целесообразность  проекта. 

Фирма “Полюс” занимается производством и дальнейшей оптовой  реализацией продукта питания. Я собираюсь производить пельмени. Данный проект начинает существовать с нуля, моя марка еще не известна на рынке. Данный продукт рассчитан на потребление населением, хотя фирм производящих такой продукт не так мало, но появление нового вида пельменей, а главное хорошая реклама обеспечат спрос на мой продукт. Главная цель при производстве это получение необходимого качества товара в сочетании с невысокой ценой, благодаря новейшим технологиям производства, чтобы товар обладал достаточной конкурентоспособностью.  

1.2 Обоснование производственной мощности: наличие сырья, энергии, трудовых ресурсов, сбыт готовой продукции. 

Сырье для  моей продукции можно приобрести  у фирм занимающихся оптовой продажей мяса, лука, соли, муки, яиц, сои.

Проблем с  нахождение поставщика возникнуть не должно т.к в нашей области  подобных фирм достаточно, и можно  выбрать подходящего продавца.

Штат  работников не велик. Он будет включать 20  основных рабочих, 3 вспомогательных рабочих, 5 работника младшего обслуживающего персонала, 2 бухгалтера и директор.

Основные рабочие  будут непосредственно участвовать  в производстве, вспомогательные  рабочие будут следить за исправностью оборудования, МОП будет обеспечивать чистоту и порядок на территории завода.

Сбыт готовой  продукции будет производиться  в фирмы  занимающиеся мелким оптом, предполагается сбыт продукции по Нижегородской, Владимирской, Воронежской и другим областям  РФ. 

1.3 Анализ положения  дел в отрасли по выпуску данного вида продукции.  

Среди отрасли  народного хозяйства, занятых производством  товаров для населения, важное место  принадлежит пищевой промышленности.

Современная пищевая промышленность способна удовлетворять  потребности населения в качественной быстро приготовляемой еде. В целях  дальнейшего повышения эффективности производства, ускорения технического прогресса, обеспечение выполнения народно-хозяйственных планов предстоит обеспечить весь прирост объема продукции путем внедрения прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производства, повышения трудовой и производственной дисциплины.

   
 
 
 

  

II. Общая характеристика предприятия. 

2.1 Место нахождения. 

ООО “Полюс”  находится по адресу: г. Дзержинск  ул. Красноармейская 17а

Телефон 31-20-04 

2.2 Тип предприятия 

Предприятие “Полюс” относится к предприятию  производственной сферы. Это промышленное предприятие, т.к оно занимается производством замороженных полуфабрикатов. По размерам предприятии относится  к мелким т.к. в нем занято                . По организационно правовой форме – это общество с ограниченной ответственностью(ООО) с одним учредителем, следовательно весь уставный капитал принадлежит только ему.

 

2.3 Численность работников  на предприятии. 

На предприятии  “Полюс” работает 34  человека. 

Директор – управляет работой персонала, следит за организацией производства, планирует будущую стратегию предприятия.

Бухгалтер – занимается начислением и выплатой з/п, оформлением всех необходимых бумаг, ведет хозяйственный и денежный учет. (2 человека)

Технолог –  разрабатывает состав продукции, следит за качеством ее изготовления.

Станочница – работает непосредственно за пельменным станком, закладывает фарш и мясо. (6 чел.)

Фаршемес – делает фарш на спец. станке. (2чел.)

Тестомес – делает тесто на тестомесе. (2чел)

Укладчица – фасовщица – укладывает готовую продукцию на лотки и расфасовывает ее (6чел.)

Грузчик (3чел)

Уборщица (1чел)

Охранник (4чел) 

2.4 График режима  работы предприятия. 

С понедельника по субботу с 8:00 до 18:00.

Перерыв на обед 12:30 – 13:00

Выходные дни: Суббота, Воскресенье. 
 
 
 
 
 
 

2.5 Определение эффективного  годового времени: 

Кол-во дней в  году(365) – Вых. Дни(96) – праздничные дни(13) = кол-во раб. дней 256

Кол-во раб. дней (256)* на 10час.раб.день. = 2560 часов эффективного годового времени

Основные рабочие  будут работать по смене 3к3 кроме  технолога и кладовщика.

    

График  сменности: 

 

Смена А

Смена Б

X – нерабочий день 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

III. Экономическая часть. 
 

3.1 Расчет амортизации  основных фондов 

Таблица 1: Стоимость зданий и сооружений. 
 

   Итого:                                                550,0                                                8,25 

Амортизационные отчисления рассчитываются по формуле: S = ОФ*На/100 

S – амортизационные отчисления в тыс. руб.

ОФ –  стоимость единицы оборудования в тыс. руб.

На –  норма амортизации 

Таблица 2: Стоимость оборудования.   
 
 

Расчет  амортизационных  отчислений производственного оборудования.