Анализ себестоимости молока

 

   Судя  по данным таблицы 9 можно сказать, что на данном предприятии животноводство развито хорошо. Это подтверждается удельным весом продукции животноводства в структуре товарной продукции, который по данным 2007 года составил 47,2% от общей суммы выручки. Стоимость валовой продукции составила 19744 тыс. руб., что выше показателя 2006 года на 7741 тыс. руб. В целом отрасль в анализируемых годах была прибыльной, вот только в 2007 году она перешла в разряд убыточных, что обусловлено низкими реализационными ценами на живую массу крупного рогатого скота и высокой себестоимость данного вида продукции.

   Далее проанализируем состояние отрасли  молочного скотоводства в хозяйстве, ведь именно данная отрасль является главным в животноводстве. Все необходимые и рассчитанные данные для анализа представим в таблице 10. 

       Таблица 10

Продуктивность  коров в СХПК «Труд» Батыревского района ЧР

 за 2005-2007 гг.

 

   По  данным таблицы 10 можно сделать вывод, что продуктивность коров в хозяйстве по сравнению с 2005 годом в 2007 году повысилась на 12,41 центнеров в расчете на одну корову. Это обусловлено увеличением среднегодового поголовья коров по сравнению с 2005 и с 2006 годом на 10 голов, также за счет повышения продуктивности валовой надой молока увеличился на 2364 центнеров. Продуктивность коров по сравнению со средним районным уровнем остается низкой, она меньше на 2,39 центнеров в расчете на одну корову, а по сравнению с республикой выше на 0,47 ц.

   Следующим этапом анализа отрасли является анализ трудоемкости производства молока в хозяйстве. Трудоемкость продукции характеризуется затратами живого труда в расчете на единицу продукции. От данного показателя зависит уровень затрат на оплату труда работников, а следовательно, и уровень себестоимости молока в хозяйстве.  
 
 

Таблица 11

Трудоемкость  производства молока в СХПК «Труд» ЧР                                        за 2005-2007 гг.

 

   Анализируя  показатели таблицы 11 можно сделать вывод, что трудоемкость производства молока в хозяйстве в2007году по сравнению с 2006 годом сокращается на 1,64 человеко-часа, что несомненно является положительным результатом. На один центнер молока в 2007 году было затрачено 2,50 человеко-часов. По сравнению со средним районным уровнем трудоемкость производства молока в хозяйстве остается низкой, она меньше на 1,3 чел.-час. в расчете на один центнер молока, а по сравнению с республикой – на 2,85 чел.-час.  Низкая трудоемкость производства молока во многом обусловлена высокой степенью автоматизации производства и сокращением применения ручного труда в хозяйстве  

3.2. Анализ структуры  себестоимости производства  молока 

      Следующим этапом анализа производства  молока является анализ себестоимости  молока в хозяйстве. Основными  статьями затрат в молочном  скотоводстве являются затраты  на оплату труда с отчислениями  на социальные нужды, корма, затраты на содержание основных средств и прочие затраты. Проанализируем структуру себестоимости молока в хозяйстве. Все рассчитанные данные представим в таблице 12.  
 
 
 

   Таблица 12

Структура себестоимости молока в СХПК «Труд» Батыревского района ЧР                                        за 2005-2007 гг.

 

   Анализируя  данную таблицу, можно сделать вывод, что сумма производственных затрат в отрасли молочного скотоводства в хозяйстве по сравнению с уровнем 2006 года в 2007 году  увеличилась на 2362 тысяч рублей. При этом основными статьями затрат в отрасли являются затраты на оплату труда с отчислениями на социальные нужды – 18,3%, и корма – 26,48%.

   По  сравнению со средним районным и  республиканским уровнем доля затрат на кормление  животных меньше. Если в среднем по республике доля кормов в структуре себестоимости составляет около 38%, то в хозяйстве это показатель меньше на  11,52%. Если рассматривать уровень кормления в качестве основного фактора повышения продуктивности коров, то низкий уровень продуктивности животных в хозяйстве во многом объясняется недостаточным вниманием на их кормление.

   Также по сравнению со средним республиканским  уровнем низка доля затрат на оплату труда. Она меньше на 2,72%.

     В структуре себестоимости молока  очень высок удельный вес прочих затрат– 54,34%.

   Далее проанализируем уровень затрат средств, приходящуюся на одну голову скота  и единицу продукции. Все полученные данные представим в виде таблицы 13.   

   Таблица 13

Затраты средств на 1 голову и 1 центнер молока в СХПК «Труд»

Батыревского района ЧР за 2005-2007 гг.

 

   Как показывает таблица 13, общая сумма затрат средств на одну голову скота в 2007 году составила 35723,53 рублей, что выше показателя прошлого года на 12529,78 рублей. На один центнер продукции приходится 945,07 рублей, что выше показателя 2006 года на 331,18 рубль. Следовательно, увеличение затрат на одну голову скота дало положительный эффект. Увеличив затраты в расчете на одну корову, в хозяйстве за счет повышения продуктивности коров была уменьшена себестоимость молока.

   Однако  по сравнению со средним районным уровнем затраты средств в  расчете на одну корову остаются на высоком уровне. Они в 2007 году оказались выше на 2192,83 рублей. 

   По  сравнению с районным и республиканским  уровнем себестоимость одного центнера молока остается относительно высокой.  Если в хозяйстве в 2007 году затраты средств на единицу продукции составили 945,07 рублей, то в среднем по району этот показатель составил 823,7 рублей, что выше на 121,37 рублей.    
 
 
 

3.3. Анализ влияния  факторов на уровень  себестоимости молока 

    Следующим этапом анализа себестоимости молока является выявление меры зависимости  себестоимости молока от учтенных факторов. Основными факторами, влияющими  на себестоимость молока, являются сумма производственных затрат и продуктивность животных. Определим, насколько изменение суммы затрат на одну голову и продуктивности среднегодовой коровы повлияло на изменение себестоимости молока в хозяйстве. Данную зависимость определим методом подстановок. Все необходимые и полученные данные представим в виде таблицы 14.

Таблица 14

Зависимость себестоимости молока от учтенных факторов                                    в СХПК «Труд» Батыревского района ЧР