Вареные колбасы

1. Повысить автоматизацию технологических линий по производству продукции.
2. Увеличить объемы выпускаемой продукции.
3. Выходить на новые внешние рынки сбыта.
4. Устанавливать контакты с новыми поставщиками сырья.
5. Организовать собственное хозяйство по производству продукции животноводства.
6. Привлекать на предприятие высококвалифицированные кадры, а также проводить обучение и повышение квалификации кадров внутри предприятия.

Целью данной дипломной работы является раскрыть роль мясной продукции в питании  и жизнедеятельности человека, изучить  технологию производства колбас и их рецептуры, согласно государственной  стандартизации на примере открытого  акционерного общества «Комбинат мясной Каменск-Уральский». В связи с  поставленной целью определим задачи, которые мы изучим в ходе выполнения данной работы:

1) Охарактеризуем  предприятие, рассмотрим его организационную  структуру;

2) Изучим  ГОСТы колбас, производимых на анализируемом предприятии;

3) Выясним,  какое используется оборудование  при производстве колбас;

4) Рассмотрим  технологию производства колбас (от забоя скота и птицы до хранения колбас);

5) Проанализируем, какое влияние оказывает анализируемый  мясокомбинат на окружающую среду;

6) Выясним,  как проводится охрана труда  работников предприятия.

В заключении постараемся сделать выводы и  предложения.