Товароведная характеристика и оценка качества свежих огурцов, реализуемых в розничной торговой сети
Курсовая работа, 22 Февраля 2012, автор: пользователь скрыл имя
Краткое описание
В старинном Суздале с недавних пор в июле торжественно отмечают День огурца, проводя шумную ярмарку и концерты вперемежку с дегустацией. Конечно, с тем же успехом подобный праздник могли бы устроить и в Муроме, и в Клину, и в Луховицах, где традиционный огуречный промысел процветает и в наши дни. В Луховицах в апреле этого года даже открыли двухметровой высоты бронзовый памятник "его превосходительству" огурцу.
Оглавление
ВВЕДЕНИЕ
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. Понятие и общие сведения о продукте
1.2. Основные сведения о выращивании и товарной обработке огурцов
1.3. Упаковка, маркировка, хранение и транспортирование товара
1.4. Классификация и ассортимент продукции
1.5. Организация проведения экспертизы
1.6. Оценка качества огурцов
2. СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ