Состояние и перспективы развития сети супермаркетов в городе

Гипермаркет - самый большой из рассматриваемых форматов. Это магазин самообслуживания с торговой площадью обычно 4-10 тыс. квадратных метров (порой десятки тысяч), в любом случае не меньше 3000 м2. Ассортимент обычно от 30 000 до 60 000 наименований, половину или же большую часть которого занимают непродовольственные товары. Он привлекает покупателей возможностью совершать разные покупки (от продуктов питания до автомобилей) в одном месте.

Для этого формата характерна высокая  средняя покупка. Основными преимуществами гипермаркета являются - ширина ассортимента, которая у этого торгового формата максимальна, а также очень низкая цена. Слабое место - расположение (как правило, далеко от центра города).

Итак, исходя из вышеуказанных данных, результаты можно представить в виде таблицы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Показатель	Торговый формат
	Классический супермаркет	Экономичный супермаркет	Супермаркет деликатесов	Гипермаркет
Описание	Классический  супермаркет призван удовлетворить широкие потребности клиентов.	Является более  скромной по масштабам моделью по сравнению с супермаркетом	Супермаркет, ориентированный на элитного покупателя.	Самый большой  из рассматриваемых форматов.
Торговая  площадь	600 – 3000 м2	400 - 800 м2	400 – 800 м2	4000 - 10000 м2
Ассортимент	5000 – 10000 наименований	1500 – 3000 наименований	10000 – 20000 наименований	20000 – 50000 наименований
Цены	Среднерыночные  цены	Низкие цены	Высокие цены	Низкие цены
Целевая аудитория	В общем случае является массовой.	В общем случае является массовой.	Элитные покупатели	Покупатели  со средними доходами
Размещение	В зоне жилых  домов	В жилых районах	В жилых районах	За городом
Парковка	Обязательна	Часто отсутствует	Обязательна	Обязательна
Преимущества  формата	Технологически  удобный и гибкий	Доступные цены	Наличие качественных и элитных товаров	Очень большой  ассортимент

Табл. 1. Особенности супермаркетов 

1.3 Перспективы развития супермаркетов

 

Согласно официальной  статистике, объем розничной торговли в год в Донецке составляет 1,2 млрд дол., Украины - 7,6 млрд. дол. Для  сравнения: в Москве этот показатель достигает 47 млрд дол., а в целом по России –142-147 млрд дол. [1]

Тем не менее, в 2010 году количество магазинов в Донецке  увеличилось вдвое по сравнению с 2004 годом и составило около 4,3 тыс., из которых 1,6 тыс. - продовольственные, 2,7 тыс. - реализуют непродовольственные товары. Действующие в Донецке 76 супер- и гипермаркетов обеспечивают около 57% розничного товарооборота продовольственных и непродовольственных товаров.

Сегодня сетевые  операторы отдают предпочтение формату  супермаркета, объясняя это низкой насыщенностью данного сегмента рынка и невысокими рисками формата.

В отличие от обычного магазина, супермаркет может  предложить потребителям широкий ассортимент продовольственных и непродовольственных товаров, как правило, от 5 тыс. наименований. Это дает возможность устанавливать в супермаркете более низкие цены, чем в других форматах розничной торговли, что, в свою очередь, гарантирует высокую посещаемость торгового объекта.

Учитывая широкую  зону охвата потребительской аудитории, наиболее целесообразно размещать  супермаркет в качестве якорного арендатора в торговых центрах типа окружной и региональный. Региональные и окружные торговые центры располагаются обычно вблизи стратегических магистралей, что удобно для организации достаточного паркинга и подъездных путей.  Площадь таких центров от 9 000 от 45 000 кв.м. может вместить супермаркет от 1 тыс.кв.м. и более. Кроме того, широкий ассортимент товаров повседневного спроса и бытовых услуг позволяет операторам данных форматов торговых центров охватить потребительскую аудиторию как прилегающих районов, так и отдаленных округов. Примером такого супермаркета можно назвать «VARUS», который располагается в ТЦ «Донецк Сити». [5]

Супермаркет и  торговый центр находятся в постоянном взаимодействии. При правильном позиционировании якорный супермаркет привлекает в ТЦ других, более мелких арендаторов, ожидающих увеличить свою прибыль за счет соседства с известным оператором. В свою очередь, размещение супермаркета в крупном торговом центре гарантирует ему приток дополнительных покупателей, которые приходят из других зон ТЦ.

Если же говорить о супермаркете, как отдельно-стоящем  торговом объекте, то однозначно определить пути его развития сложно. Это связанно со сложностями в конкурировании супермаркета со специализированными магазинами, дополняющими ассортимент супермаркета дополнительными непродовольственными товарами.

В процессе своего развития супермаркеты ориентируются  на потребности потребителей. В борьбе за увеличение зоны охвата потребителей, супермаркеты стремятся предоставить максимально широкий ассортимент товаров, включающий не только продовольственные товары, но и бытовую технику, мебель, электротовары, одежду, книги, видео продукцию и прочее. Поэтому площадь таких супермаркетов может превышать 5 тыс.кв.м. Располагаются такие торговые форматы  обычно на окраинах города рядом с большими дорогами.

В Украине действующие  супермаркеты представляют, в основном, продовольственную продукцию и  занимают площадь около 2-5 тыс.кв.м. Тем не менее, западная тенденция  к расширению ассортимента супермаркета просматривается в новых украинских проектах строительства Торговых центров, в которых супермаркет выступает в роли якорного арендатора. [2]

На протяжении последних лет в структуре  розничного товарооборота в Украине  просматривается стабильная тенденция  превышения уровня продовольственных товаров над непродовольственными  (в 2009 г. 60% к 40%), разрыв между которыми продолжает увеличиваться. Такое повышение спроса на продовольственные товары вызывает наблюдаемый сегодня процесс укрупнения сетевых операторов розничной торговли, а также появление новых игроков из числа иностранных ритейлеров.

4 место Украины  в ежегодном индексе розничной  торговли Kearney по итогам 2010 года свидетельствует  о том, что Украина становится  все более привлекательной для  западных ритейлеров. Вакантный украинский рынок розничной торговли направляет в свою сторону интересы многих иностранных ритейлеров и, прежде всего, российских либо международных, работающих на российском рынке, а также провоцирует активное расширение позиций уже представленных на этом рынке. [6]

Несмотря на интерес крупных международных  сетевых операторов к рынку Украины, пока что на нашем рынке практически  нет иностранцев. Это связанно с  нестабильностью законодательной  базы в Украине и высоким становым риском. Иностранных операторов удерживает также непрофессионализм и неразвитость торгового рынка Украины. Свой приход в Украину сетевики связывают с открытием строящихся сейчас крупных торговых объектов, что произойдет в течении 1-2 года.

В условиях отсутствия конкуренции на рынке недвижимости Украины каждый торговый формат работает в своей нише и не ощущает особого давления с появлением новых торговых форматов. Говорить о конкуренции между форматами розничной торговли можно в случае, когда зона охвата потребителей у нескольких объектов пересекается. Однако в Украине, где ощущается острая нехватка торговых объектов, такое явление мало вероятно.

Супермаркет, как  отдельный формат, может различаться  в соответствии со спецификой ассортимента. В последнее время появляются специализированные супермаркеты, торгующие одним из таких ассортиментных рядов, как продовольственные, строительные, мебельные, книжные, товары бытовой техники.

Наряду со специализированными  форматами развиваются супермаркеты с широким асортиментом продовольственных и непродовольственных товаров в одном формате.

В последнее  время в мире наблюдается тенденция  развития супермаркетов на рынке собственных марок розничных сетей. Согласно исследованию компании ACNielsen розничных продаж товаров, которые ритейлеры продают под собственными торговыми марками, собственные марки растут во всем мире. Согласно данным исследования, в первом полугодии текущего года частные марки розничных сетей уже занимали 17% мировых продаж товаров повседневного спроса. Тем не менее, в Украине частные марки пока занимают очень маленькую долю рынка. Не смотря на то, что частные марки выпускают почти все украинские продуктовые сети, потребители не доверяют качеству продуктов под частными марками и считают, что они дешево выглядят и предназначены для бедных. [12]

Тем не менее, частные  марки непременно будут развиваться в Украине вместе с развитием розничных сетей. Ритейлеры постепенно убеждаются в экономической эффективности собственных марок и строят планы по увеличению доли данных товаров в структуре продаж. Так, «Амстор» через два года хочет продавать 20% товаров под торговой маркой «Амстор», а в планах «АТБ» довести объемы продаж частных марок до 40%.

Внедрение собственных  марок в Украине началось недавно  и по мере развития рынка розничной  торговли и строительства супермаркетов можно ожидать увеличение спроса на данный вид продукции. Сложившаяся ситуация напрямую зависит от экономического состояния страны. Сегодняшние невысокие темпы роста промышленности, недостаток мощностей в данной отрасли ограничивают возможности производства различных видов продукции в Украине.

Приход на украинский розничный рынок формата супермаркета несет в себе как положительные, так и отрицательные моменты. Наряду с пополнением местных бюджетов благодаря налоговым поступлениям зарубежных сетевиков, появлением в области новых рабочих мест, улучшением инфраструктуры, наращиванием производителями оборотов и экономией покупателей на конкурентных ценах, розничный рынок в целом пожинает плоды глобализации – мелкие магазины разоряются, местные торговые сети теряют рентабельность.

 

РАЗДЕЛ 2. ПРАКТИКА ОРГАНИЗАЦИИ ТОРГОВОГО

ОБСЛУЖИВАНИЯ  В СЕТИ СУПЕРМАРКЕТОВ ГОРОДА ДОНЕЦК

 

2.1 Анализ фирменной структуры супермаркетов  города Донецк

 

На сегодняшний  день основными представителями  сетевых супермаркетов Донецка являются:

• Амстор
• АТБ
• БУМ
• Обжора

Первый супермаркет  Амстор в Донецке был основан 28 августа 2003 года. На сегодняшний день уже создана целая сеть магазинов  по всей Украине, состоящая из 24 торговых центров. Супермаркеты имеются в Донецке, Мариуполе, Макеевке, Горловке, Запорожье, Северодонецке, Мелитополе, Кременчуге, Николаеве, Бердянске, Енакиево и Краматорске.

Амстор в  Донецке предоставляет широчайший выбор как продовольственных, так и непродовольственных товаров – более 35 000 наименований. То, что все они собраны под одной крышей, значительно облегчает не только процесс приобретения покупок, но и экономит время покупателей. На полках супермаркета присутствуют самые разнообразные продукты: от экзотических фруктов и деликатесов до продуктов первой необходимости. Имеются товары для семьи, детей, работы, учебы, бизнеса, посуда, бытовая техника, книги, цветы, товары для отдыха, спорта и туризма и другое.

Амстор в  Донецке отличается доступностью цен, поскольку этот супермаркет напрямую работает с производителями, что дает возможность максимально снизить торговую наценку.

Отличительной особенностью сети супермаркетов Амстор является наличие собственной санитарно-ветеринарной службы контроля качества, которая имеет аккредитацию в государственных органах стандартизации. Служба ежедневно производит жесткий контроль качества всех поступающих в продажу продуктов.

В Донецке супермаркеты сети Амстор можно найти по следующим  адресам:

• пр. Ильича, 23-д;
• ул. Стадионная, 3-д;
• ул. Соколиная, 38;
• ул. Землянская, 10-б;
• ул. Добровольского, 4;
• бульвар Шевченко, 41-д.

История супермаркета АТБ началась в 1993 г. Тогда в Украине  еще не существовало ни супермаркетов, ни дискаунтеров, ни гипермаркетов. Были лишь советские гастрономы. Шесть  таких гастрономов и положили начало становлению новой сети дискаунтеров АТБ в Украине. С тех пор компания заявила о себе как о серьезном игроке в области розничной торговли. За короткий промежуток времени предприятие показало высокие темпы развития. На сегодняшний день в разных городах Украины функционирует более 400 супермаркетов АТБ, которые посещают большое количество покупателей.