Шоколад

Любопытно, что за многовековую историю своего существования шоколад бесчисленное количество раз становился темой многочисленных трактатов и исследований, но никем из авторов по сей день не было окончательно доказано, является ли он неопровержимо положительным, либо негативным явлением в жизни человечества.
Наверняка, этот экскурс в мир шоколада, ставящий своей целью пролить свет на темные, молочные и сливочные стороны "сладкой" жизни, будет интересен не только страстным любителям шоколада, но и просто любопытным людям.

Введение
1. История шоколада.
2. Товароведная характеристика шоколада
2.1. Химический состав шоколада.
2.2. Шоколадное дерево.
2.3. Дефекты бобов.
2.4. Классификация и ассортимент шоколада.
3. Производство шоколада.
4. Показатели качества и дефекты готовой продукции.
5. Упаковка, маркировка, хранение, транспортировка.
6. Экспертиза качества шоколада.
6.1. Органолептические показатели.
6.2. Физико-химические показатели.
6.3. Показатели безопасности.
6.4. Отбор проб.
6.5. Порядок и методы.
7. Шоколад и здоровье.
Заключение
Список литературы