Отчет по практике на закрытом акционерном обществе «Форвард»

Федеральное государственное бюджетное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования 

«Оренбургский государственный университет»

Кафедра национальной экономики

 

О Т Ч Е Т

 

о прохождении  учебной практики

 

на закрытом акционерном  обществе «Форвард»

 

Исполнитель: Чернова  Валентина Васильевна

 

Студентка: факультета вечернего и заочного обучения

 

Курс, группа: 3 курса группы з08ТиЭТ 

Руководитель практики: Манихина Любовь Александровна

 

От университета: преподаватель кафедры национальной экономики

 

 

 

 

 

 

 

Оренбург, 2011 г.

Содержание

1 Общая характеристика  розничного торгового предприятия…………………3

1.1 История создания, организационно-правовая  форма, тип и специализация……………………………………………………………………..3

1.2 Основные виды деятельности, оказываемые услуги……………………….7

1.3 Состав и взаимосвязь  помещений магазина………………………………...9

2 Организация управления  предприятием……………………………………..11

2.1 Организационная  структура управления предприятием. Штатное расписание, функции менеджеров, на разных уровнях……………….............11

2.2 Организация  работы с персоналом (подбор кадров, развитие, средства мотивации работников  предприятия)…………………………………………..15

2.3 Организация  управления и контроля……………………………………….16

3 Анализ коммерческой  деятельности предприятия…………………………..20

3.1 Процесс закупок, выбор поставщиков, организация товароснабжения………………………………………………………...............20

3.2 Организация  торгово-технологического процесса  и обслуживания покупателей……………………...……………………………………………....24

3.3 Формирование  ассортимента и управление товарными запасами.............26

4 Информационно-рекламная деятельность и методы стимулирования продажи товаров и услуг………………………………………………………..30

Заключение……………………………………………………………………….33

Список литературы………………………………………………………………35

Приложения 

1 Общая характеристика розничного торгового предприятия

 

1. История создания, организационно-правовая форма, тип и специализация

 

Сеть универсамов  «Полушка» ЗАО «Форвард» - одна из крупнейших розничных сетей Республики Башкортостан. В настоящее время  она насчитывает 128 магазинов, 53 из которых расположены в Башкортостане, в том числе 40 магазинов в г. Уфе. Ещё 25 магазинов расположены в Оренбургской области и 10 в г. Нижнекамске Республики Татарстан.

Закрытое акционерное  общество «Форвард» известно в Республике Башкортостан и за её пределами как основатель принципиально нового направления в продуктовом ритейле. Название компании символично. В переводе с английского одно из значений слова «форвард» - «вперёд». Ведь только тот, кто всегда в движении, видит перед собой новые цели и в итоге достигает их. За 14 лет успешной деятельности на рынке ЗАО «Форвард» зарекомендовало себя как стремительно развивающееся предприятие, активно применяющее инновационные формы и методы работы и следующее вслед за спросом потребителя.

Свою деятельность компания начала в 1995 году с организации оптовой торговли продуктами питания в Уфе. Вскоре было принято решение развивать розничный бизнес и в 2001 году, открылся первый социально ориентированный магазин «Полушка», давший начало популярной торговой сети. Полушка - старинная монета достоинством в четверть копейки. Таков он‚ символ современного социально ориентированного магазина: предлагать покупателю товары высокого качества за небольшие деньги.

Экономический кризис позволил «Полушке» встать на новый этап развития. В то время, как многие торговые сети начали закрывать магазины или уходить с рынка, приток покупателей в магазины сети значительно увеличился - люди, ранее предпочитавшие торговые точки более высокого ценового формата, наконец поняли, что не стоит переплачивать за раскрученный бренд и навязчивую рекламу. К тому же, «Полушка» - сеть полностью республиканская, а в трудные времена, как известно, доверять можно только своим. Это подтверждает и большая доля продукции республиканских производителей среди товаров, представленных в «Полушке». Только в декабре 2008 года в сети открылось 8 новых магазинов. Всего их на данный момент 112, из которых 84 – в Республике Башкортостан. Отказавшись от формата дискаунтера в плане ассортимента (сегодня в «Полушке» порядка 5 000 наименований товаров), цены руководство сети сохранило по-прежнему низкие. Расширился перечень бакалейной, молочной, кондитерской продукции и детского питания. Формат социально ориентированного универсама, к которому пришла «Полушка», зарекомендовал себя конкурентоспособным и самодостаточным. Ведь быть бережливым сегодня как никогда модно.

Ежедневно в  магазинах «Полушка» совершают  покупки более 250 тысяч человек. Рядовые  покупатели сети - уже не только пенсионеры и студенты, но и вполне респектабельные люди. Приобретение товаров в социально ориентированном магазине для них - способ сэкономить на повседневных покупках.

Успешным любой  бизнес делают в первую очередь люди. В торговой сети «Полушка» трудится большой и дружный коллектив, численность которого составляет более 3000 человек. Благодаря заинтересованности в общем деле каждого сотрудника компании, профессионализму и слаженности работы всех служб, созданию чёткой организационной структуры, обеспечивающей динамичное целевое управление региональной и городской сетями, надёжным партнёрским отношениям с поставщиками-производителями продуктами питания ЗАО «Форвард» демонстрирует показатели стабильного развития и год от года наращивает объём продаж. Компанией разработаны и применяются собственные технологии закупа и реализации продукции, учитывающие конкретные условия, в которых развивается сеть. Минимизация цен достигается за счёт направленности всего коллектива на максимальное сокращение издержек. Немаловажное значение имеют стабильность трудового коллектива, глубокая аналитическая работа маркетинговой службы и организационные новации, направленные на поддержку местных производителей.

Минимальная торговая наценка  формируется благодаря:

• централизованной системе закупок и распределения товаров;
• оптимальной структуре и составу ассортимента;
• рациональному использованию персонала.

Собственный распределительный  центр общей площадью 44 тыс.кв.м. Представляет собой отлично оборудованные складские помещения, современные холодильные камеры, овощехранилища. Собственный автомобильный парк из машин разной грузоподъёмности обеспечивает бесперебойную доставку продукцию на склады и в магазины. Особое внимание уделяется чистоте и благоустройству всех торговых и складских помещений и подъездных путей - ничто не мешает главной задаче: качественному и оперативному обслуживанию покупателей.

Интерес производителей к продвижению на новые рынки по каналам торговой сети «Полушка». Республиканские предприятия заинтересованы в продвижении на новые рынки, российским поставщикам выгодно движение на рынок республики. В работе с поставщиками сеть принимает все меры для получения покупателями полной и достоверной информации о представленных товарах. Кроме того, сама сеть является прекрасной рекламной площадкой. У поставщиков есть возможность проводить промоакции в магазинах, размещать POS материалы, транслировать видео- и аудиоролики.

Положительное влияние на экономическую стабильность в районах развития сети «Полушка»: население приобретает качественные продукты по максимально доступным ценам, каждый открытый магазин даёт 60-70 рабочих мест.

Социальная  ориентированность бизнеса. Важным направлением деятельности сети «Полушка» является помощь ветеранским организациям и детским домам. Компания оказывает постоянную поддержку в проведении Дней города и районных Сабантуев. За активное участие в благотворительности торговая сеть занесена на Доску Почёта Общественного фонда развития г. Уфы.

Создан холдинг, в который  вошли ЗАО «Форвард», обслуживающее  сеть универсамов «Полушка» и  ООО «Форвард-Трейд», занимающееся оптовой продажей продуктов питания и ликероводочной продукцией. В мае 2006 года к ним присоединилось ООО «Кон-Траст», которое стало развивать новое направление – мелкорозничную реализацию продуктов питания через торговые павильоны и киоски на остановках общественного транспорта. В настоящее время сеть включает в себя 63 остановочных павильона в г. Уфе. Поставка товаров через распорядительный центр и их реализация с использованием штрих-кода POS полностью исключает продажу контрафактной продукции. Для улучшения транспортного обслуживания населения на остановочных пунктах ООО «Кон-Траст» внедряется автоматизированная система контроля за пассажирским транспортом с установкой «Информационных табло». Общее количество сотрудников, занятых сегодня в группе компаний «Форвард», – более 5 700 человек. Компания продолжает стремительно развиваться, ведь её поддерживает всё население республики, которое в первую очередь заинтересовано в развитии социально ориентированных магазинов, предлагающих качественную продукцию по низким ценам и дружелюбный сервис. Такие магазины сегодня занимают место популярных некогда продуктовых рынков, вытесняя нецивилизованную торговлю, изменяя внешний облик городов и сёл и, таким образом, внося вклад в их благоустройство.

В коммерческую службу предприятия входят: Генеральный  директор, коммерческий директор, отдел  строительства и ремонта, отдел  кадров, отдел главного инженера, плановый отдел, бухгалтерия, пошивочный цех, складская  база.

В магазине имеется 15 инструкций по охране труда для всех сотрудников - начиная от вводного инструктажа, инструктажа по технике безопасности, по оказанию первой медицинской помощи, заканчивая инструктажем по охране труда для уборщицы, работающей в организации  торговли. Все виды инструктажей проводятся один раз в пол года и в дополнениях не нуждаются, потому что все правила соблюдаются.

Самое главное место в  магазине отводится пожарной безопасности. Имеется план эвакуации и список порядка действий при пожаре.

Общая численность  работников магазина составляет 15 человек.

Учебная практика проходила в магазине №90 «Полушка», который расположен по адресу: г.Оренбург ул. Брестская д.11. Супермаркет работает с 8:00 до 23:00 без обеда и выходных дней. В позднее время в основном посещают  супермаркет молодежь, студенты. Выручка за работу в вечернее время составляет 30% от общей прибыли. Следовательно, работать до 23:00 выгодно для супермаркета.

 

1.2 Основные  виды деятельности, оказываемые  услуги

К основным видам деятельности магазина №90 «Полушка» в первую очередь относиться розничная торговля продуктами питания и сопутствующими товарами. Основная деятельность магазина - реализация широкого ассортимента продовольственных товаров, а так же непродовольственных товаров (бытовая химия, сувениры, газеты, журналы, средства гигиены, открытки, детские игрушки, DVD диски).

Помимо продуктов  питания имеется также отдел  непродовольственных товаров (бытовая  химия, сувениры, газеты, журналы, книги, средства гигиены, открытки, детские  игрушки, DVD диски).

К дополнительным оказываемым услугам можно отнести следующее:

1. Оказание помощи покупателю в совершении покупки и при её использовании;
2. Комплектация продовольственных и непродовольственных наборов;
3. Предварительный сбор заявок на готовую продукцию, мясные полуфабрикаты и т.д.;
4. Предварительный сбор заявок на товар по телефону;
5. Упаковка подарков.

Дополнительный  сервис в супермаркетах ЗАО «Форвард»:

• Оплата банковскими картами ведущих платежных систем VISA и MASTERKART, а также собственные микропроцессорные карты Сбербанка России СБЕРКАРТ;
• Наличие банкоматов;
• Оплата услуг сотовой связи.

При формировании торгового  ассортимента учитываются следующие  факторы:

1. Место расположения  магазина;

2. Численность  обслуживаемого населения; 

3. Размер торговой  площади; 

4. Объем товарооборота магазина.

Магазин №90 «Полушка» расположен в многонаселенном районе города Оренбурга, рассчитан, в среднем на 2500 человек.  Находится вблизи от общественного транспорта, жителям, которых не приходится отправляться на поиски вкусной, качественной и недорогой продукции. Сумма средней покупки на сегодняшний день составляет 86 рублей. Объем товарооборота в среднем составляет 250 тысяч рублей в сутки, но она варьируется в зависимости от праздников. С удобным для покупателей продленным до 23:00 режимом работы, удобными и просторными парковками.

Все услуги розничной  торговли и общественного питания  сертифицированы.

 

1.3 Состав  и взаимосвязь помещений магазина

 

К торговым помещениям относятся: торговый зал. Торговый зал - часть торговой площади, на которой осуществляется продажа товаров. Планировка торгового зала в магазине «Полушка» -  смешанная, так как в нее входят сочетание линейной и выставочной планировки.

По типу здания: магазин «Полушка» относится к зданию в котором находятся еще несколько торговых точек и точек приносящих услуги населению. По особенностям объемно-планировочных решений:  к двухэтажному зданию. По размеру торговой площади магазин относится к средним торговым зданиям, так как его общая площадь составляет 500 м². А площадь торгового зала равна 350 м².

Площадь торгового  зала магазина подразделяется на площади: под торговое оборудование; для выкладки товаров; под узлы расчетов; для покупателей; для дополнительного обслуживания покупателей.

Кроме торговых помещений в магазине имеются:

• помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже (приемочные, фасовочные, помещения для подготовки товаров к продаже);
• подсобные помещения, которые включают в себя помещения для хранения тары и инвентаря, упаковочные материалы;
• административные и бытовые помещения (кабинет директора, кабинет товароведа,  кабинет главного кассира, столовая, туалет).

Эффективность работы магазина во многом зависит  от рациональной планировки объекта  торговли (Приложение ) и расстановки  торгового оборудования.

Установочная  площадь магазина - часть площади  торгового зала, занятая оборудованием, предназначенным для выкладки, демонстрации товаров, проведения денежных расчетов и обслуживания покупателей. В магазине «Полушка» установочная площадь равна 100 м².