Отчет о прохождении производственной практике в ИП Цуканова Елена Анатольевна

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова

Кафедра товароведения и экспертизы товаров

ОТЧЕТ

о прохождении производственной

товароведно-коммерческой практики

студента 4-го курса специальности 080401

"Товароведение и экспертиза товаров"

Саратов 2010

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………….….3

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ИП Цуканова Е.А.………………………………………………...........……………4

1.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия

ИП Цуканова Е.А………………………………………………………………4

1.2. Анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия ИП Цуканова Е.А……………………………………………………………………..7

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ИП Цуканова Е.А…………………………………………..11

2.1. Формирование ассортимента в торговом предприятии ИП Цуканова Е.А.

…………………………………………………………….....11

2.2. Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной

деятельности предприятия ИП Цуканова Е.А……………………….17

2.3. Организация закупок товаров на предприятии ИП Цуканова Е.А..17

3. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА НА ПРЕДПРИЯТИИ ИП Цуканова Е.А………………………………………..20

3.1. Планировка торгового зала предприятия ИП Цуканова Е.А.....20

3.2. Основные схемы торгово-технологического процесса, применяемые на предприятии ИП Цуканова Е.А.…………22

3.3. Соблюдение прав потребителей в магазине ИП Цуканова Е.А…24

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ…………………………………………………28

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ……………………………30

ПРИЛОЖЕНИЯ……………………………………………………….................31             

ВВЕДЕНИЕ

С 5 по 31 июля 2010 года я проходила практику у ИП Цуканова Елена Анатольевна. Данное предприятие располагается по адресу г. Саратов, ул. Танкистов, 36

Практикой руководила преподаватель кафедры «Товароведение и экспертиза товаров» Иванова О.А. На предприятии руководителем практики был директор магазина Цуканова Е.А.

Задачами данной практики являлись закрепление теоретических знаний в процессе вы­полнения конкретной товароведно-коммерческой работы в торговом предприятии и приобретение навыков в практической деятельности по решению товароведно-коммерческих и организацион­но-экономических вопросов.

За время прохождения практики я изучила ассортимент и качество товаров, посту­пающих в данное предприятие торговли, пока­зателей финансово-хозяйственной деятельности, ознакомилась с обязанностями персонала предприятия, с порядком проведения приёмки, с товарно-сопроводительной документацией.

1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ ИП ЦУКАНОВА Е.А.

1.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия ИП Цуканова Е.А.

Предприятие ИП Цуканова Е.А. занимается реализацией строительных материалов в городе Саратове уже 15 лет. Данные магазин имеет большое количество постоянных покупателей благодаря широкому ассортименту строительных материалов и доступным ценам.

Торговое предприятие ИП Цуканова Е.А., в котором проходил товароведно-коммерческая практика, располагается по адресу: г. Саратов, ул. Танкистов, 36. ИП Цуканова Е.А. отвечает технологическим, архитектурно-строительным, экономическим и санитарно-техническим требованиям. Режим работы предприятия: с 8:00 до 19:00 ежедневно. Воскресенье с 8:00 до 14:00. Помимо продажи товаров предприятие так же оказывает услуги по доставке, погрузке товара, услуги экскаватора, принимает заказы на изготовление бордюров.

Территория магазина находится в собственности ИП Цуканова Е.А. Предприятие осуществляет владение, пользование и распоряжение находящимся в его собственности имуществом, по своему усмотрению, в соответствии с целями своей деятельности и назначением имущества.

На предприятии существует линейная система управления, т.е. все работники подчинены непосредственно директору предприятия. Это позволяет чётко формулировать задания работников и их полная ответственность за результаты своего труда. Но вместе с тем ограничивает возможности использования компетентных специалистов в ходе осуществления управления отдельными участками

Преимущества линейной структуры объясняются простотой применения. Все обязанности и полномочия здесь четко распределены, и поэтому создаются условия для оперативного процесса принятия решений, для поддержания необходимой дисциплины в коллективе.

Общая численность работников торгового предприятия  ИП Цуканова Е.А. 6 человек: директор, бухгалтер, продавец и 3 грузчика. В целом коллектив работников предприятия можно охарактеризовать как высокопрофессиональный, умеющий выполнять свои профессиональные обязанности и достигать цели, поставленной перед организацией.

1.2. Анализ финансово - хозяйственной деятельности предприятия ИП Цуканова Е.А.

Целью анализа финансово-экономической деятельности является объективная оценка финансового состояния, финансовых результатов, эффективности и деловой активности объекта исследования.

В таблице 1 представлены показатели торгово-экономической деятельности магазина за июнь-июль 2010 года.

Таблица 1. Экономические показатели торгово-хозяйственной деятельности предприятия  ИП Цуканова Е.А.

Из таблицы 1 видно, что в июле  магазин значительно улучшил показатели всей деятельности. Так, видно, что товарооборот увеличился на 51,17 %. Валовой доход увеличился на 54,06%, в связи с чем уровень валового дохода к товарообороту в июле 2010 г. составил 48,58%, тогда как в июне этот показатель равнялся только 47,67%. Прибыль от реализации товаров увеличилась на 63,53%. Уровень рентабельности возрос по сравнению с июнем на 7,17%, составив в июле 2010 г. 43,90%.

Сумма издержек обращения увеличилась на 64,8%, а уровень издержек в процентах к обороту увеличился на 9,03%.

Внереализационные доходы увеличились на 42,91 тысяч рублей (51,17%), одновременно внереализационные расходы увеличились на 12,87 тысяч рублей (152,16%).

Исходя из этого, сумма балансовой прибыли в июле 2010 г. увеличилась на 426,04 тысяч рублей или на 62,02%

Таким образом, моно сказать, что предприятие в июле улучшила экономические показатели своей деятельности по сравнению с предыдущим месяцем.

2. ОРГАНИЗАЦИЯ ТОРГОВО-ХОЗЯЙСТВЕННОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ НА ПРЕДПРИЯТИИ ИП ЦУКАНОВА Е.А.

2.1. Формирование ассортимента в торговом предприятии ИП Цуканова Е.А.

В настоящий момент предприятия самостоятельно формируют ассортимент, ориентируясь на существующий спрос и на ассортимент, представленный конкурентами. При удачном формировании структуры ассортимента будет наблюдаться повышение финансовой устойчивости предприятия, повысит его прибыль на длительное время а так же сохранит своих постоянных покупателей и привлечёт новых.

Ассортиментная политика магазина предусматривает, где и каким товаром целесообразно торговать, чтобы наилучшим образом удовлетворить покупательский спрос. Формирование ассортимента товаров – это процесс набора групп, видов, разновидностей товара в соответствии со спросам населения и для его полного удовлетворения.

В основу формирования ассортимента должен быть положен обязательный ассортиментный перечень. В торговом предприятии ИП Цуканова Е.А. есть обязательный ассортиментный перечень, в котором перечислены товарные группы и указано количество разновидностей, которые постоянно должны быть в магазине.

Ассортиментный перечень разрабатывается с учётом торговой площади и особенности  места нахождения магазина.

Материальную и дисциплинарную ответственность за отсутствие в продаже товаров, которые имеются в перечне, несет директор.

Магазин ИП Цуканова Е.А. имеет широкий ассортимент строительных материалов, включающий различные товарные группы:

1.      Цемент М500;

2.      Песок (речной, горный);

3.      Рубероид (10м, 15м);

4.      Шифер (волновой);

5.      Клей (КП-2, КП-3);

6. Волма-слой;

7. Мешки;

8. Сетка кладочная;

9. Керамзит;

Ритмичная поставка товаров и тенденции изменения спроса в различные временные периоды позволяют обеспечить системное управление товарооборотом торгового предприятия.

Выбор источников товароснабжения для павильона осуществляется с учётом типа, размера его розничного товарооборота, степени и сложности ассортимента. Для создания в розничной торговой сети широкого, устойчивого ассортимента в соответствии со спросом населения необходимо организовать завоз товаров из разных источников.

Основными поставщиками торгового предприятия ИП Цуканова Е.А. являются:

1 ОАО «Вольскцемент»

2. ОАО «ЛАТО»

3. ООО «Строймаркет»

4. ИП Малютин С.С.

2.2. Организация закупок товаров на предприятии ИП Цуканова Е.А.

Предприятие заключает договоры снабжения на поставку сырья и материалов с различными поставщиками. Предпочтение отдается тем поставщикам, которые предлагают качественное недорогое сырье и расположенные в близлежащих районах.

На каждую отчетную дату на предприятие приходят заявки. Директор подсчитывает общее количество товаров по каждой группе и, исходя из этого, заказывает товар у поставщика.

При заключении договоров пользуются следующими документами: «Положение о поставках товаров народного потребления», «Положением о порядке заключения договоров».

Договоры заключаются путём составления одного документа подписываемого сторонами в 2-х экземплярах.

Структура договора: предмет договора, качество, условия поставки, цена, форма расчета, ответственность сторон, реквизиты сторон.

В договоре поставки указывается полное наименование поставщика и покупателя, дата, их почтовые и платёжные реквизиты, Ф.И.О и должности представителей сторон и ссылки на их полномочия, количество подлежащей поставки товаров, ассортимент товара указывается в спецификации, а также общий объём и частные сроки поставки. В нем обязательно указываются: ассортимент, количество, качество, цена, сроки и порядок поставки, порядок расчёта.

Торговое предприятие ИП Цуканова Е.А. использует наличную форму расчета с поставщиками.

2.3. Порядок оформления результатов торгово-хозяйственной

деятельности предприятия ИП Цуканова Е.А.

Все товарные операции делятся на  два  вида:  поступление  товаров  в организацию  розничной  торговли  и  их  выбытие. В организации  розничной торговли товары поступают  главным  образом  от  поставщиков  и оформляются товаросопроводительными  документами,  предусмотренными  условиями  поставки товаров  и  правилами  перевозки  грузов  (накладной,   товарно-транспортной накладной, коносаментом или счетом-фактурой).