Особенности продажи молочной продукции в розничном торговом предприятии

 При  выкладке товара продавцы используют  вертикальный и горизонтальный  способ выкладки товара.

В торговом предприятии «Астор» в соответствии с планограммой  на верхней полке располагаются:

Молоко  в тетра-паках (550г.) марки «Веселый молочник», «На здоровье», «Домик в деревне», «Простоквашино»; Питьевые йогурты марки «Биомакс», «Нео», «Чудо».

На  второй полке располагаются:

Сметана, сливки марки «Веселый молочник», «На  здоровье», «Утренняя зорька», «Агуша», «Простоквашино», «Любимо».

На  третьей полке располагаются:

Кефир, ряженка, бифидок, ацидофилин, простокваша, тан, айран марки «Веселый молочник», «На здоровье»; йогурты марок «Фрогурт», «Агуша», «Имунеле» «Артлей», «Простоквашино».

На  четвертой полке располагаются:

Кефир, молоко, ряженка (990г.) марки «Веселый молочник», «На здоровье», «Молочная долина»; йогурты марки «Чудо».

На  пятой полке располагаются:

Молоко, сметана, кефир в фил-паках марки «Крыночка», «Любимо», «ВнимиСибирь», «Утренняя зорька».

Все группы товаров выкладываются по ценам, по жирности, не разрывая торговую марку.

Молочная  продукция выставляется  по правилам мерчендайзинга. Применяется правило  ассортимента (формирование соответствующего ассортимента молочной продукции), правило торгового запаса (создается такой уровень запасов в торговом предприятии при котором, обеспечивается непрерывное присутствие молочной продукции на торговом оборудовании), правило присутствия (необходимый ассортимент молочных товаров, представленный в ассортиментном перечне обязательно представляется в торговом зале), правило сроков хранения и ротации на полке («товар, пришедший первым уходит первым», поступивший товар с более ранним сроком хранения выставляется на торгово-технологическом оборудовании в конец, товар с более поздним сроком хранения выставляется вперед).

На  рабочем месте продавца молоко хранится в холодильных камерах. При температуре не выше 8 градусов. 

Особое  внимание уделяется ценникам. Молочная продукция товар повседневного  спроса. В связи с этим продавцы в торговом зале уделяют особое внимание наличию ценников на молочную продукцию. По надобности проводят постоянную их замену.

Товары-новинки, поступившие в продажу оснащаются желтыми ценниками и выставляются в наиболее привлекательном месте.   
 

Таким образом, проанализировав работу торгового предприятия ЗАО

« Астор» по продаже молочных товаров никаких отклонений не было выявлено.

Продажа осуществляется в соответствии с  Приказом о правилах розничной торговли молоком, молочной продукции, сыром, маслом животных, маргарином и яйцами.

Важным  составляющим при продаже молочной продукции является уровень обслуживания покупателя. Сюда входит не только полная консультация о предлагаемых товарах, но и внешний вид продавца, культура, манера поведения.

В торговом предприятии ЗАО «Астор» продавцы, работающие в молочном отделе имеют специальную форму и особый уровень подготовки. Положительным аспектом  работы сотрудников этого отдела является  профессиональный качественный подход к работе. Полное знание о продаваемом товаре дают высококачественные культуру обслуживания потребителей молочной продукции.

Для продвижения и увеличения объема молочной продукции ЗАО

« Астор» проводит комплекс рекламных мероприятий: дегустации молочной продукции, различные ценовые мероприятия (всевозможные скидки и акции). 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Заключение

Молочная продукция–   ценный пищевой продукт.

Молочные  продукты просто необходимы для питания  человека во все периоды его жизни, особенно для питания детей, пожилых  людей и больных.

Молоко содержит более двухсот компонентов. Важнейшими, из них, являются вода, легкоусвояемые белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и другие вещества, необходимые для обеспечения нормального роста и жизнедеятельности организма человека любого возраста.

Особую  ценность представляют белки молока. Белки молока содержат все незаменимые  аминокислоты и усваиваются почти  полностью (96 %). Молочный жир, наиболее полноценный из пищевых жиров (усваивается  на 95 %). Молочный сахар, благоприятно влияющий на пищеварение (усваивается на 98 %).

В молоке содержатся макро- и микроэлементы, участвующие в формировании костной  ткани, в восстановлении крови и  т. д. Особенно много в молоке солей  кальция и фосфора, находящихся  в легкоусвояемой форме и хорошо сбалансированных соотношениях. Наличие ферментов и гормонов увеличивает ценность молока. 

Поэтому молоко используется для детского питания  и как диетический и лечебный продукт при малокровии, туберкулезе, гастрите, отравлениях, заболеваниях печени, почек, желудочно-кишечного тракта, а также как защитный фактор для работающих на предприятиях с вредными для здоровья условиями труда. 

Целью курсовой работы было проанализировать особенностей продажи молочной продукции в розничном торговом предприятии ЗАО «Астор» 
 

Для достижения этой цели в ходе курсовой работы были решены следующие задачи:

Список  литературы 

Федеральные законы и нормативные документы

Основная

3. Памбухчиянц О.В., Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли. - М.: Маркетинг, 2004.-700с.

4. Памбухчиянц О.В., Дашков Л. П. Организация коммерческой деятельности.- М.: Маркетинг, 2001.-284с.

5. Дашков, Л.П. Коммерция и технология  торговли: учебник для вузов / Л.П. Дашков; В.К. Памбухчиянц. –  Изд. 2-е. – М.: Маркетинг, 2000. –  442 

Дополнительная

6. Теория товароведения:  Учебное пособие для студентов сред. проф. Образования: /Е.Ю. Райкова, Ю.В. Додонкин. -3-е изд., испр.-М.: Издательский центр «Академия», 2006. – 240с.

7. Колесник А. Л., Елизарова Л. Г. Теоретические основы товароведения потребительских товаров. Учебник.- М.: Экономика, 2004г.- 286с.

8. Колесник А.Г. Товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 2006.

9. Микулович Л. С. и др. Товароведение продовольственных товаров. Учебник.- Мн.: БГЭУ, 2001.- 614 с.

10. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник.- М.: Издательство Норма, 2003.-283с. 

11. Титов С.С. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для ВУЗов. М.: Издательство НОРМА, 2003. - 283 с.

12. Чоговадзе Ш.К. Теоретические основы товароведения продовольственных товаров. М.: Экономика, 1967.

13. Пигунова О. Ассортиментная концепция предприятия торговли // Маркетинг. . 2003. - №1 . с.68-74

14. Половцева Ф.П. Коммерческая деятельность: Учебник. - М.: ИНФРА-М, 2003.

15. Справочник товароведа продовольственных товаров.- М.: Экономика, 1987.

16. Титов С.С. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для ВУЗов. М.: Издательство НОРМА, 2003. - 283 с. 

Периодические издания

17. Журнал для специалистов и потребителей « Роспотребнадзор в Омской области». 

Интернет  источники

1. http: // edu.pgtu.ru/elib/base 
2. http://www.expert.ru
3. http://levonevskiby.narod.ru
4. http://www. znaytovar.ru
5. http://www.consultant.ru