Методы консервирования плодоовощной продукции

Целью консервирования является получение продукта, способного храниться длительное время без значительных изменений качества. Существует несколько способов консервирования, но при любом из них создаются такие условия, когда полностью прекращается или в значительной степени замедляется действие микроорганизмов.
Наиболее широко применяется способ консервирования тепловым воздействием — пастеризацией и стерилизацией. Кроме этого применяются охлаждение и замораживание, квашение и соление, сушка, использование антисептиков и антибиотиков, уваривание с добавлением сахара и др.

Введение…………………………………………………………………………….…3
1. Пастеризация……………………………………………………………….4
2. Стерилизация…………………………………………………………….…4
3. Охлаждение…………………………………………………………….……5
4. Замораживание……………………………………………………………6
Заключение………………..…………………………………………………………8
Список использованной литературы.……………………………….…9