Металлическая посуда

 Латуни  представляют собой сплавы меди  с цинком; к никелевым латуням  относятся мельхиор и нейзильбер. Обычные латуни могут содержать  до 50% цинка, который существенно  влияет на механические свойства  сплава. По мере увеличения до  определенного предела концентрации  цинка возрастает прочность сплава  при сохранении достаточной пластичности. 

 Поэтому  из латуни изготовляют обычно  методом глубокой вытяжки изделия  сложной конфигурации (чайники, кофейники,  самовары, гильзы охотничьи и  т. д.). Мельхиор (сплав меди с  18-20% никеля) и нейзильбер (содержит  кроме меди 13,5% никеля и 18-22% цинка)  по внешнему виду напоминают  серебро, имеют высокую коррозионную  стойкость и пластичность. Используют  никелевые латуни для изготовления  столовой посуды, столовых приборов, художественно-декоративных и ювелирных  изделий. 

 Бронзы - это сплавы меди с другими  элементами. Наиболее распространены  оловянные бронзы. Они обладают  хорошими литейными свойствами  и малой усадкой при затвердевании  и охлаждении. Обычно содержание  олова в бронзе не превышает  11%. Наряду с оловом бронза может  содержать 5-10% цинка (для удешевления), 3-5% свинца (для уменьшения хрупкости)  и до 1% фосфора (для улучшения  обрабатываемости резцом). 

 Мельхиор - (МН-19) и нейзильбер (МНЦ12-20) представляют  собой сплавы меди с никелем,  имеющие серебристый цвет, прекрасные  технологические и механические  свойства, коррозионную стойкость.  Эти сплавы широко применяют  для изготовления высококачественной  посуды, столовых приборов и других  изделий. 

 По видам покрытия различают: 

1. металлические  покрытия; 

2. химические  покрытия; 

3. неметаллические  покрытия (лак, краска, смазка). 

 Существуют следующие методы изготовления посуды из медных сплавов: 

- штамповка, 

- прокатка, 

- литьё. 

 Литье  – этот метод является самым  распространённым способом изготовления  деталей и изделий, т.к. считается  наиболее дешёвым для получения  деталей сложной конфигурации. 

 Также, металл обрабатывают методом пластической деформации (давлением): прокаткой, штамповкой, ковкой, пробивкой, волочением, гибкой, прессованием. 

 Обработка  металла резанием: точение, сверление,  фрезерование, строгание, зубонарезание, слесарная обработка. 

 Термическая  или химико-термическая обработка  металлов представляет собой  процесс, состоящий из операций  нагрева, выдержки и последующего  охлаждения заготовок. Основными  видами термической обработки  являются: отжиг, нормализация, закалка  и отпуск. 

 Ассортимент  латунной посуды несколько ограничен.  К ней относятся: чайники, кофейники,  самовары, тазы для варенья и  др. 

 Мельхиоровая, нейзильберовая посуда имеет высокие гигиенические и эстетические свойства: сахарницы, конфетницы, ведра для охлаждения шампанского и др. 

 Кроме  того, из медных сплавов изготавливаются  следующие виды посуды: 

- Посуда  сервировочная для закусок из  латуни хромированная и никелированная; 

- Посуда  для десертно-кондитерских блюд из латуни хромированная и никелированная; 

- Посуда  для чайно-кофейного стола из  латуни хромированная и никелированная; 

- Посуда  для украшения стола из мельхиора  и нейзильбера хромированная  и никелированная. 

 Требования, предъявляемые к посуде из  медных сплавов, из-за многочисленности  видов товаров разнообразны. Все  изделия должны соответствовать  размерам, виду покрытия, требованиям  ГОСТ 24308-80 "Посуда из мельхиора,  нейзильбера, латуни с хромовым  или никелевым покрытием. Общие  технические условия" (настоящий  стандарт распространяется на  цельноштампованную и сборную  посуду из мельхиора, нейзильбера,  латуни с хромовым или никелевым  покрытием, бытового назначения  или для предприятий общественного  питания) и другой нормативно-технической  документацией. 

 Все  детали изделия должны быть  собраны аккуратно, плотно, без  зазоров. На обработанных поверхностях  не допускаются трещины, вмятины,  заусенцы, острые углы, окалина, следы  коррозии и другие дефекты,  ухудшающие внешний вид изделий. 

 Металлы  и сплавы, покрытия, применяемые  для изготовления пищевой посуды  или для приготовления пищи  не должны содержать токсичных  веществ. 

 Все  изделия маркируются с указанием  предприятия-изготовителя, товарного  знака, размера. На посуде обозначается  емкость в литрах (на посуде  из мельхиора и нейзильбера  знак – "мнц."). Изделия упаковывают в бумагу поштучно или, вставляя одно изделие в другое, укладывают в коробки или ящики. Перед упаковкой металлические детали изделий покрывают антикоррозийной смазкой, заворачивают в бумагу и укладывают в сухие ящики. 

 Хранят  изделия из медных сплавов  в помещениях без резких колебаний  температур при 15 – 25оС и  относительной влажности до 65%. При  хранении посуды из медных  сплавов следует соблюдать товарное  соседство: в одном помещении  нельзя хранить подобные товары и товары бытовой химии кислоты и щелочи, испаряясь, могут вызвать коррозию металлов. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

3. Характеристика ассортимента металлической посуды  на примере  ОАО «Универмаг Беларусь» 

     В этом разделе уделено внимание ассортименту металлической посуды, продаваемой ОАО «Универмаг  Беларусь». Сегодня на витринах универмага можно увидеть довольно широкий ассортимент металлической посуды, в основном он состоит из кастрюль вместимостью от 1,0 до 5,0 л; кружек, вместимостью от 0,25 до 1,0; мисок, вместимостью от 0,6 до 3 л; тарелок. В продаже имеются чайники, рыбницы, сковороды, дуршлаги, сотейники, ложки разливные, блюда, наборы кастрюль, а также довольно широком ассортименте представлена металлическая посуда хозяйственного ассортимента (баки, тазы, ведра)

     Почти вся металлическая посуда поступает  в универмаг с Гомельского  ОАО «Сантеп» (Приложение №1), который производит стальную эмалированную посуду, а также металлическую посуду поставляет ООО «Северсталь-Эмаль» (РФ, г. Череповец), (Приложение №2). В небольшом ассортименте на витринах присутствует металлическая посуда Борисовского завода «Красный металлист» и ЗАО «Завод «Демидовский» (Приложение №3).»

       Все товары на витринах размещены  по группам и каждое наименование  товара снабжено четко оформленными  ценниками. Оформление посуды  очень красивое и разнообразное,  что соответствует современному  стилю и моде и привлекает  покупателей.

     Металлическая посуда Борисовского завода «Красный металлист» практически вся конической формы, она однотипна и однообразна  и не всегда радует глаз покупателя яркостью цвета, т.е. в основном эта  посуда покрыта белой эмалью с  деколью или без нее.

     Представленный  на витринах ассортимент ОАО «Сантеп» более разнообразен, чем ассортимент Борисовского завода «Красный металлист»,  производимая посуда этого предприятия решена в белом, кремовом, черном исполнении, а также разнообразной формы: конической, сферической, цилиндрической. Посуда тонирована 1 или 2 эмалями, что придает ей эффектный внешний вид. Дополнительные удобства потребителям несет фурнитура, изготовленная из жаростойкой пластмассы.

     На  данном предприятии при производстве металлической посуды используются передовые технологии, высококачественный металл и химические компоненты, которые проходят тщательный контроль на соответствие стандартам. В настоящее время закончена подготовка к аттестации системы управления   качеством на соответствие стандарту ИСО 9002. Поэтому, посуда обладает высоким качеством и довольно привлекательным видом, что немаловажно для покупателей.

     Ассортимент представленной посуды ООО «Северсталь-Эмаль» очень узок, в основном это кастрюли, чайники, кружки, и предметы хозяйственного назначения (баки, тазы, ведра). В целом продукция Череповецкого металлургического комбината отличается высоким качеством эмали, эксклюзивным дизайном деколи, широким выбором цветов, разнообразием форм, современным дизайном, удобной и прочной фурнитурой, может быть использована на любых видах плит и соответствует всем санитарным нормам и требованиям ГОСТ.

     Ассортимент посуды ЗАО «Завод «Демидовский» (Свердловская область) представлена лишь кастрюлями 1,0 – 3,0 л. и сковородами, в том  числе и с антипригарным покрытием, следует отметить, что на данном заводе используется специальная технологии напыления, а посуда с антипригарным  покрытием производится по новейшему  методу роликового наката,  что делает посуду весьма высококачественной, аналогов которой в Беларуси нет. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Приложение  №1

Ассортисмент   Гомельского ОАО «Сантеп»

Кастрюля 1 литр в светлом исполнении

  

Кострюля 1,0 л. с длинной ручкой в светлом исполнении

Кастрюля 1,5 л  коническая с деколью

Кастрюля 1,5 л  коническая с длинной ручкой с  деколью

 

Кастрюля 2,5 л  с деколью

   Приложение №2

Ассортимент ООО «Северсталь-Эмаль» (г. Череповец).

 
 
 

Приложение  № 3

Ассортимент ЗАО "Завод "Демидовский" (Свердловская область)

 

Ассортимент Слуцкого завода «Эмальпосуда»

      

                                                

Заключение 

Таким образом, в завершении работы были сделаны  следующие выводы: 

     - потребительские свойства металлической   посуды в значительной степени   определяются свойствами применяемых   для их изготовления металлов  и сплавов, способами изготовления, конструкцией изделий; 

     - металлическая посуда – это  товары, которые целиком или в  комбинировании с другими материалами  изготавливаются из металлов  и их сплавов; 

     - в зависимости от вида металлического  сплава производство посуды осуществляется  литьем, штампованием, сшивкой; 

     - для защиты металлической посуды  от коррозии и придания им  высоких потребительских свойств  наносят защитно-декоративные покрытия; 

     - по функциональному признаку  различают металлическую посуду  пищевого и непищевого назначения;  

     - в зависимости от металла и вида защитно-декоративного покрытия  посуду подразделяют на чугунную черную и эмалированную; стальную эмалированную, оцинкованную, луженую, крашеную, черную; из нержавеющей стали; алюминиевую листовую и литую; из сплавов на основе меди; 

- основными производителями металлической посуды в Республике Беларусь являются Гомельское ОАО «Сантэп», Борисовский завод эмальпосуды «Красный металлист» и Слуцкий завод «Эмальпосуды» (приложение №3);