Контрольная работа по "Товароведению"
Автор: Пользователь скрыл имя, 04 Декабря 2011 в 17:23, контрольная работа
Краткое описание
1. Методы оценки качества товаров: классификация, преимущества и недостатки измерительного метода по сравнению с органолептическим. Применение в торговых организациях.
2. Металлическая посуда. Классификация и ассортимент. Сравнительная характеристика стальной эмалированной, нержавеющей посуды и посуды из алюминия по назначению, надежности, безопасности, эргономическим, эстетическим свойствам. Требования к качеству. Маркировка. Упаковка.
3. Сделайте заключение о качестве канистры из полипропилена, полученной методом выдувного формования, если при осмотре было обнаружено:
- грат высотой 0,8 мм;
- риски.
Файлы: 1 файл
непроды.doc
— 224.00 Кб (Скачать)Проверка работоспособности
замков проводится на испытательных стендах.
Испытуемые механизмы должны безотказно
выдерживать определенное количество
циклов работы. После проведения всех
видов испытаний замок должен сохранить
работоспособность.
- Металлическая посуда используется как для сервировки стола, так и для готовки. Кухонная металлическая посуда может быть изготовлена из алюминия, нержавеющей стали, чугуна, эмалированного металла, металла с тефлоновым покрытием.
- Чугунная посуда используется для блюд, требующих длительного приготовления при равномерном нагреве всего содержимого. Посуда из чугуна тяжелая и при этом достаточно хрупкая, кроме того, имеет свойство ржаветь при длительном контакте с водой. После мытья чугунную посуду следует быстро высушить. Хранить готовое блюдо в чугуне не рекомендуется.
- Посуда из алюминия легкая, долговечная и дешевая, обладает высокой теплопроводностью, то есть быстро нагревается и остывает. Однако алюминиевая посуда имеет много недостатков. Алюминий вступает в химические реакции с продуктами, содержащими кислоты и щелочь, такими как некоторые супы, соусы, молочные продукты. Лучше всего алюминиевая посуда подходит для кипячения воды, варки овощей и макаронных изделий. Хранить готовую еду в посуде из алюминия не рекомендуется.
- Посуда из нержавеющей стали прочна и функциональна. Важная характеристика стальной посуды - это толщина дна и стенок. Чем они толще, тем равномернее распределяется тепло и, следовательно, лучше готовится пища. Гладко отполированная поверхность при правильной эксплуатации позволяет избегать пригорания и даже готовить без масла, как на тефлоновой сковороде.
- Эмалированная посуда характеризуется отсутствием химических реакций с пищей и привлекательным внешним видом. При этом блюдо, готовящееся в эмалированной посуде, имеет свойство пригорать. Требует правильного ухода, поскольку при повреждении эмали посуда начнет ржаветь.
Тефлоновая посуда. Основное преимущество посуды с тефлоновым покрытием это антипригарность. Тефлоновая посуда требует бережного обращения, на ней нельзя готовить, используя металлические ложки и лопатки, во избежание повреждения тефлонового покрытия. Следует отметить, что в тефлоновой посуде с поврежденным покрытием готовить не рекомендуется