Контрольная работа по "Товароведению"

Содержание

 

1. Ассортимент товаров.....................................................................................2
2. Средства товарной экспертизы.....................................................................6
3. Нормативные документы: понятие, виды. Правовая база.......................8

Список использованной литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Ассортимент товаров

Ассортимент  - это достаточно большая совокупность товаров, объединенных каким-либо общим признаком (сырье, назначение, производитель и пр.), различающихся друг от друга по другим признакам. Различают промышленный и торговый, простой и сложный, комбинированный и смешанный, развернутый и укрупненный ассортимент товаров.

Промышленный ассортимент представляет собой набор товаров, выпускаемых отдельной отраслью промышленности или отдельнымпредприятием.

Торговый ассортимент — совокупность товаров, реализуемых в торговой сети. Торговая сеть — это совокупность всех торговых предприятий (оптовых и розничных), занимающихся реализацией товаров. Торговый ассортимент включает набор товаров, выпускаемых как отечественными, так и зарубежными производителями. Он отличается большим разнообразием, чем промышленный ассортимент.

Представленный на торговом предприятии ассортимент товаров  определяет его тип (универмаг, универсам) и форму торгового обслуживания. Кроме того, в магазинах одного типа, но разной торговой площади, ассортимент  будет отличаться по количеству групп  и видов товаров. В этом случае торговые предприятия будут подразделяться на универсальные и специализированные, магазины с комбинированным и  смешанным ассортиментом.

С учетом сложности различают  простой и сложный ассортимент  товаров.

Те виды товаров, которые  классифицируются не более, чем по трем признакам, составят простой ассортимент товаров(овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло и др.).

Те виды товаров, которые  классифицируются на разновидности  более чем по трем признакам, в  совокупности будут составлятьсложный ассортимент товаров (обувь, одежды и др.).

Укрупненный ассортимент определяется соотношением отдельных групп изделий. Группа товаров должна объединяться по ряду признаков: способ производства, назначение, особенности конструкции и др. Развернутый ассортимент определяется представленными разновидностями товаров.

Комбинированный ассортимент — это набор нескольких групп товаров разного назначения, которые связаны общностью спроса и удовлетворяют индивидуальные потребности. Например, в магазине "Мужская одежда" реализуется комбинированный ассортимент.

Смешанный ассортимент — совокупность непродовольственных и продовольственных товаров различных групп. Смешанный ассортимент представлен, как правило, наибольшим количеством групп и видов товаров.

Основные характеристики ассортимента товаров

Основными показателями ассортимента являются структура, полнота, глубина, устойчивость, новизна.

Структура ассортимента

Структура ассортимента — это процентное соотношение определенных совокупностей изделий к их общему количеству.

Показатели структуры  ассортимента чаще выражают в процентах. Например, процентное соотношение сорочек, костюмов и других изделий определяет видовую структуру ассортимента в магазине "Мужская одежда".

Широта ассортимента

Широта ассортимента определяется количеством товарных групп и оценивается коэффициентом широты:

К_ш = Г_ф / Г_н

• где Г_ф — количество групп товаров на момент определения, ед.; Г_н — общее количество групп товаров, ед.

Полнота ассортимента

Полнота ассортимента — это соответствие фактического наличия видов товаров разработанному ассортиментному перечню, существующему спросу.

Выражают полноту ассортимента через коэффициент полноты К_п ассортимента, который определяют по формуле:

К_п = В_ф / В_н

• где В_ф — фактическое количество видов товаров на момент обследования (проверки), ед.; В_н — количество видов, предусмотренное ассортиментным перечнем, договором поставки, стандартами и пр., ед.

Глубина ассортимента

Глубина ассортимента определяется числом разновидностей товаров по каждому наименованию. Коэффициент глубины ассортимента оценивают по формуле:

К_г = Р_ф / Р_н

• где Р_ф — фактическое количество разновидностей товаров на момент проверки, ед.; Р_н — количество разновидностей, предусмотренное ассортиментным перечнем, условиями договора, прейскурантами и т. п., ед.

Устойчивость  ассортимента

Устойчивость (стабильность) характеризует постоянное наличие товара соответствующего вида (разновидности) в продаже. Коэффициент устойчивости К_у определяется по формуле:

К_у = 1 — (Р'_ф1 + Р'_ф2 + ... + Р'_фn / Р_н × n)

• где Р'_ф1, Р'_ф2,...,Р'_фn — фактическое количество разновидностей (видов) товаров, из предусмотренных ассортиментным перечнем и отсутствующих в продаже в момент отдельных проверок, ед.; Р_н — количество разновидностей (видов) товаров, предусмотренное ассортиментным перечнем, ед.; n — количество проверок.

Коэффициент устойчивости ассортимента, как правило, определяется за конкретный период (месяц, квартал, год). Установлено, что оптимальный коэффициент  устойчивости ассортимента должен выражаться следующими значениями: для универмагов  — 0,80; для специализированных магазинов  — 0,75.

Новизна ассортимента

Новизна характеризует появление новых разновидностей товаров за определенный период времени и оценивается коэффициентом новизны К_о:

К_о = Р_о / Р_ф

• где Р_о — количество новых разновидностей товаров, появившихся в момент проверки, ед.; Р_ф — среднее количество разновидностей, ед.

Коэффициент новизны характеризует  степень обновления ассортимента, появление  новых изделий.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Средства товарной экспертизы

При проведении товарной экспертизы используют средства, которые являются  общими для разных видов оценочной  деятельности. Классификация средств товарной экспертизы приведена на рисунке № 2.1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рис. 2.1

 

 

 

Рис. 2.1 Классификация средств товарной экспертизы

 

Важнейшими средствами товарной информации являются документы, маркировка, специальная литература. В зависимости  от используемых устройств материально-технические  средства подразделяют на следующие  виды: материально-техническая база, средства измерения и обнаружения, оргтехника. Выбор этих средств определяется условиями проведения экспертизы, в  частности материально-технической  базой, имеющимися у заказчика и  в испытательной лаборатории  средствами измерения. Кроме того, оснащение  эксперта средствами обнаружения и  оргтехники зависит от материальных возможностей экспертной организации. Эксперту при проведении экспертизы необходимо создать оптимальные  условия для работы, что достигается  с помощью комплекса материально-технических  средств.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Нормативные документы: понятие, виды. Правовая база

Нормативные документы –  документы, которые содержат правила, общие принципы и храктеристики, касающееся определенных видов деятельности или их результатов, и который  доступен широкому кругу потребителей (пользователей).  Отличие нормативных  документов от технисеких и технологических  заключается в том, что они  содержат общие нормы , правила и  характеристики для одноименных  объектов экспертизы, которые регламентируются как обязательнеые или на добровольной основе. Эти документы применяются  в различных сферах деятельности. Принято различать НД в области  стандартизации, метрологии, сертификации, торговли, ветеринарии, санитарии и  гигиены.

 Все эти документы  должны использоваться экспертами  при проведении товарной экспертизы. Нормативные документы в области  стандартизации установлены в  Федеральном законе : «О техническом  регулировании». К ним относятся стандарты: международные, региональные, национальные и организаций, рекомендации, правила и нормы, общероссийские классификаторытехнико-экономической информации, технические регламенты. В настоящее время принят ряд стандартов, регламентирующих качество услуг розничной торговли. Эксперты обязаны использовать эти стандарты, особенно в Системе добровольной сертификации услуг розничной торговли.

Санитарные правила и  нормы (СанПиН) – нормативные документы, устанавливающие санитарно-эпидемиологические требования к продукции, услугам, процессам  производства, транспортирования, подготовки к продаже и реализации. СанПиНы дополняют стандарты на продукцию, процессы и услуги.

Строительные нормы и  правила (СНиП) – нормативные документы, устанавливающие требования к функциональному  назначению, эргономическим свойствам, надежности и безопасности зданий, сооружений и их отдельных элементов

Общероссийские классификаторы (ОК) технико-экономической информации необходимы экспертам для того, чтобы  правильно группировать товары, подлежащие товарной экспертизе.

Нормативные документы в  области торговли представлены Правилами  торговли (продажи), правилами по охране труда, Типовыми положениями по эксплуатации контрольно-кассовых машин, утвержденными  постановлениями Правительства  РФ, методическими рекомендациями, методиками, нормами, разработанными и  утвержденными органами федерального управления.

Нормативные документы в  области транспортирования товаров  используются при проведении товароведной экспертизы по качеству товаров, так как их приемка проводится в соответствии с документами, утвержденными транспортными министерствами и ведомствами. К ним относятся:

-Транспортный устав железных  дорог Российской Федерации.

-Правила перевозки скоропортящихся  грузов железнодорожным транспортом.

-Кодекс торгового мореплавания  Российской Федерации.

-Устав внутреннего водного  транспорта.

-Воздушный кодекс Российской  Федерации.

-Устав автомобильного  транспорта Российской Федерации.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы

1. Николаева М.А. Товарная экспертиза: Учебное пособие. – М.: Издательский Дом «Деловая литература». – 2007.-320с.
2. Теоретические основы товароведения: учебник / М.А. Николаева. – М. : Норма, 2008.-448с.
3. http://ru.wikipedia.org/w/index.php?search=ассортимент+товаров