Контрольная работа по "Товароведение"

3. Решить задачу
В магазин поступила партия сосисок Молочные в количестве 80 кг в ящиках по 10 кг в каждом. При оценке качества в выборке обнаружено, что батончики перевязаны, длиной по 10—13 см, в оболочке, диаметром 20 мм; масса одной сосиски — 40 г; сосиски чистые, без жировых отеков; фарш на разрезе розовый с незначительной пористостью; вкус и запах, свойственные молочным сосискам; консистенция сочная; две сосиски со слипами по всей длине. Дайте заключение о качестве данной партии сосисок. Можно ли реализовать данную партию? Ваши действия как товароведа?

1. Классификация, ассортимент хлебобулочных изделий……………………3
2. Отбор проб и подготовка к анализу и экспертиза печенья………………..6
3. Решить задачу………………………………………………………………..11
Список использованной литературы………………………………………….13