Автор: Пользователь скрыл имя, 16 Января 2013 в 15:14, контрольная работа
Одним из важнейших факторов, обеспечивающих выпуск продукции высокого качества, соответствие ее требованиям действующих стандартов на продукцию детского питания и предупреждающих появление брака на всех стадиях технологического процесса, является контроль. В зависимости от цели и места в производстве консервов различают входной, операционный контроль и контроль качества готовой продукции
1.Классификация дефектов продуктов детского питания. Технологические, предреализационные и послереализационные дефекты.
2.Требования к хранению продуктов детского питания. Режимы и сроки годности.
3.Экспертиза конкретной продукции из группы ПДП на зерновой основе при приемке на реализацию или в процессе хранения.