Концептуальные направления развития потребительской кооперации

     Жителям малых сельских населенных пунктов, в которых нет магазинов, палаток, киосков, продажа товаров осуществляется автомагазинами и другим специально оборудованным транспортом.

     Розничную торговлю в стране осуществляют разные формы организаций: товарищества, хозяйственные  общества, государственные и муниципальные  унитарные предприятия, кооперативы, организации системы потребительской  кооперации – потребительские общества и потребительские союзы.

     На  потребительские общества и районные потребительские союзы приходится около 90% оборота розничной торговли. Этим организациям принадлежит наибольшая часть розничных торговых предприятий, в них трудится большинство работников потребительской кооперации.

     Розничная торговля потребительской кооперации обеспечивает удовлетворение спроса на товары и услуги пайщиков и обслуживаемого населения, в основном сельских жителей. Поэтому потребительская кооперация в экономике страны имеет важное значение как сельская торговая система. В общей численности сельского населения (38,9 млн. чел.) доля населения, обслуживаемого потребительской кооперацией, составляет около 70%. Около 10 млн. человек взрослого сельского населения являются пайщиками – членами потребительских обществ.

     Основным  показателем розничной торговли является оборот розничной торговли, который показывает объем продажи  товаров населению через розничные  торговые предприятия. За 2002г. объем оборота розничной торговли потребительской кооперации превысил 66,7 млн.р. В общем объеме товарооборота потребительской кооперации удельный вес оборота розничной торговли в сельской местности составил 66,1%. Наибольшая часть розничных торговых предприятий потребительской кооперации расположена в сельской местности – 80% от их общего количества.

     Сложность обслуживания сельского населения  связана с его расселением. Большая  часть сельских поселений – это  небольшие по числу жителей (от 50 до 1000 человек) населенные пункты.

     В небольших населенных пунктах потребительская  кооперация содержит магазины, торговая деятельность которых не приносит прибыли, т.е. убыточные магазины. Это объясняется  тем, что содержание магазинов требует  значительных затрат на отопление, освещение, заработную плату продавцам и сторожам и др. Чтобы обеспечить безубыточную торговую деятельность в небольших сельских населенных пунктах, потребительская кооперация организует магазины на дому; магазины, совмещенные с заготовительными пунктами; магазины совмещенные с хлебопекарнями; киоски; обслуживает населения автомагазинами и другим специально оборудованным транспортом. Поэтому потребительская кооперация в соответствии с приведенными показателями является сельской торговой системой, удовлетворяющей спрос на товары и услуги пайщиков и обслуживаемого населения.

     Розничная торговля потребкооперации в первые годы реформ (90-е гг. в ХХ в.) развивалась  под воздействием многих негативных внешних и внутренних факторов. Основными  из них являлись: высокий уровень  налогов; высокий уровень процентных ставок за банковский кредит; высокий уровень инфляции; низкие доходы обслуживаемого населения, снижающие плетежеспособный спрос населения; усиление конкуренции на потребительском рынке; увеличение тарифов на транспорт и энергоносители; недостаток собственных оборотных средств; слабое экономическое участие пайщиков в деятельности организаций потребительской кооперации; неэффективное управление социально-экономической деятельностью потребительской кооперации. Эти факторы оказали существенное влияние  на снижение объемов хозяйственной деятельности всех отраслей кооперативного хозяйства, в том числе и торговли. Оборот розничной торговли в 1999г. по сравнению с 1990г. сократился в 14 раз. За годы реформ значительно снизились доходы сельских жителей, соответственно снизилась покупательная способность населения. В структуре расходов сельских жителей стали преобладать расходы на продукты питания, которые превысили 40% от общей суммы расходов на конечное потребление. В условиях развития конкуренции потребительская кооперация потеряла значительную долю рынка за счет сокращения торговли в районных центрах, уступки самого выгодного сегмента сельского рынка предприятиям других организационно-правовых форм. Повсеместно уменьшилось количество магазинов, торгующих непродовольственными товарами. Эти факторы способствовали изменению структуры оборота розничной торговли потребительской кооперации, в которой стали преобладать продовольственные товары. На 2003г. доля продовольственных товаров колеблется в пределах 80% в общем объеме оборота розничной торговли.

     Потребительская кооперация занимается сельским хозяйством, заготовками сельскохозяйственной продукции и сырья, производством  продовольственных товаров на промышленных предприятиях. Эти отрасли являются поставщиками товаров для розничной торговли потребительской кооперации. За годы реформ удельный вес товаров собственного производства в общем объеме товарооборота потребительской кооперации возрос с 9% до 35,5%. В настоящее время в общем объеме оборота розничной торговли страны на долю потребительской кооперации приходится около 5%. Потребительская кооперация была и остается основной торгующей системой на селе. Ее удельный вес в продаже социально значимых продовольственных товаров остается достаточно высоким: по отдельным товарам он колеблется в пределах от 10% до 20% в общем обороте розничной торговли страны. В розничной торговле системы преобладают следующие основные потребительские товары: хлеб и хлебобулочные изделия, мука, крупа, сахар, кондитерские изделия, маргарин, растительное масло, чай, мясопродукты, одежда, обувь, галантерея, парфюмерия, электротовары, строительные материалы. В перспективе организации потребительской кооперации предусматривают расширение ассортимента и объема продаж как продовольственных, так и непродовольственных товаров и укрепление своего положения на потребительском рынке. Деятельность организаций потребительской кооперации направлена на стабилизацию и увеличение объемов оборота розничной торговли до уровня 1990г., что позволит значительно увеличить удельный вес потребительской кооперации в общем объеме оборота розничной торговли страны.

     Розничная торговля потребительской кооперации должна быть конкурентоспособной и  занимать прочные позиции на потребительских  региональных рынках. Основным направлением совершенствования розничной торговли является изменение ассортиментной политики в розничной торговле потребительской кооперации. Ассортиментная политика направлена на расширение ассортимента товаров в магазинах потребительской кооперации с учетом потребностей сельского населения. Она должна быть дифференцированной, в каждом магазине необходимо иметь обязательный ассортиментный перечень, который разрабатывается с учетом сложившегося спроса, источников поступления товаров, доходов населения, его социального статуса, миграции населения, объемов строительства, а также факторов, обеспечивающих рентабельность торговых предприятий.

     Развитие розничной торговой сети потребительской кооперации:

     - совершенствование размещения торговых предприятий предусматривает создание удобств сельским покупателям при приобретении товаров, расширение торговой сети в городах.

     - мини-маркеты должны стать распространенным  типом магазина в рядовом сельском  населенном пункте. Универмаги и  торговые дома – основные типы магазинов в районных центрах. Супермаркеты и специализированные магазины по продаже продовольственных и непродовольственных товаров размещаются как в районных центрах, так и в крупных селах.

     - необходимо развивать сеть палаток, киосков, магазинов на дому, автомагазинов; совмещать магазины с мини-пекарнями и предприятиями питания.

     - широкое распространение получили магазины, совмещающие торговлю и другие виды деятельности – магазин – приемозаготовительный пункт. Такие магазины являются центрами кооперативных участков и наряду с торговлей выполняют следующие функции: закупку всех видов сельскохозяйственной продукции, прием заказов на бытовые услуги (ремонт сложной бытовой техники, часов и др.), предоставление некоторых услуг в магазине, информирование пайщиков.

     - повышение культуры обслуживания  и имиджа предприятий розничной  торговли. Магазины потребительской кооперации должны выделяться среди предприятий других форм собственности; иметь привлекательный внешний вид и интерьер; обеспечивать вежливое обслуживание покупателей с соблюдением правил торговли; часы работы магазинов должны учитывать сезонность работ в сельском хозяйстве; расширить перечень услуг и рекламу. Магазин должен стать местом общения пайщиков по вопросам кооперации.

     - принципиально важно улучшить работу оптовых баз и складов, создавать оптовые торговые рынки; совершенствовать взаимодействия оптовой и розничной торговли потребительской кооперации. Задача оптовой торговли – улучшить снабжение магазинов и других предприятий розничной торговли необходимым ассортиментом товаров.

     - руководители и специалисты организаций  потребительской кооперации должны осуществлять маркетинговую деятельность: изучать спрос на товары и услуги; организовывать сбыт товаров и услуг новыми методами; проводить рекламные мероприятия; осуществлять стимулирование продажи товаров и услуг пайщикам.

     Для дальнейшего развития розничной и оптовой торговли потребительской кооперации необходимы специалисты, владеющие знаниями рыночной экономики, маркетингом, компьютерной технологией, способные обеспечить прибыльную работу.

     Общественное  питание является одной из основных отраслей социально-экономической деятельности потребительской кооперации. Эта отрасль имеет важное значение в выполнении социальной миссии потребительской кооперации – удовлетворении материальных и иных потребностей пайщиков и обслуживаемого населения. Общественное питание является специфической отраслью, которая выполняет три функции – производство, реализацию и организацию потребления. По своему экономическому содержанию платное питание является сферой товарного обращения, так как продукция реализуется потребителям в порядке обмена на их денежные доходы. Поэтому общественное питание входит в систему торговли, а его оборот по реализации пищи и других товаров является частью розничного товарооборота. Оборот общественного питания включает продажу покупных товаров и продукции собственного производства. Предприятия общественного питания удовлетворяют первичную потребность человека – потребность в пище – и имеют возможность влиять на рациональное потребление пищи, на структуру полноценного питания. А также на таких предприятиях питания рационально расходуются продукты питания.

     Предприятия общественного питания: освобождают  женщин от приготовления пищи в домашних условиях, позволяя им больше отдыхать, уделять больше внимания детям, трудиться  на различных предприятиях, пополняя бюджет семьи; занимаются организацией культурного отдыха, проведением торжественных мероприятий (юбилеев, выпускных вечеров), что имеет особое значение для повышения культуры общения населения.

     Общественное  питание потребительской кооперации является перспективной отраслью и располагает рядом конкурентных преимуществ, так как представляет разветвленную сеть столовых, кафе, ресторанов, баров и других предприятий, общее число которых насчитывает около 9 тыс. единиц. Предприятия питания имеют необходимое оборудование, постоянных профессиональных работников и постоянных потребителей – пайщиков. Предприятия питания размещаются в общедоступных местах, а также при предприятиях, учебных заведениях, санаториях, домах отдыха. Поэтому общественное питание потребительской кооперации имеет значительные возможности на сельском потребительском рынке: оно в состоянии успешнее справиться  с производством собственной продукции, ее реализацией и организацией потребления, чем предприятия других форм собственности.

     В 90-е гг. ХХ в. объем оборота общественного  питания резко сократился. Снижение реальных доходов населения, рост цен  и другие неблагоприятные факторы  привели к прекращению деятельности многих предприятий питания и даже к их продаже. В настоящее время наблюдаются рост оборота общественного питания и увеличение его доли  в общем товарообороте потребительской кооперации. Обслуживаемое  потребительской кооперацией население потребляет только 7,9% продовольственных товаров в предприятиях общественного питания, а 92,1% товаров покупает в предприятиях розничной торговой сети.

     Важнейшими  направлениями развития общественного  питания потребительской кооперации являются расширение ассортимента и улучшение качества производимой предприятиями питания продукции (первых и вторых блюд, закусок, полуфабрикатов, кондитерских изделий; организация на предприятиях питания производства безалкогольных напитков, пива, мороженого, выпечки хлеба, производства макаронных изделий и другой продукции). Предусматривается строительство, реконструкция и перепрофилирование действующих предприятий, открытие предприятий быстрого обслуживания – пончиковых, пирожковых, блинных, пельменных.

     Потребительская кооперация постоянно занимается организацией питания школьников, учащихся училищ, студентов вузов и техникумов. Для сохранения этого контингента потребителей необходимо улучшить работу предприятий питания, организовать снабжение полуфабрикатами и кулинарными изделиями учителей, совместно с учителями и пайщиками-активистами проводить мероприятия, прививающие учащимся культуру питания и общения, осуществлять другие мероприятия.

     Таким образом, потребительская кооперация, располагая разветвленной торговой сетью, удовлетворяет потребности населения в товарах и услугах, как в крупных, так и в небольших населенных пунктах. Торговля имеет важное значение экономике потребительской кооперации:  она выступает посредником между производством и потреблением; торговлю осуществляют организации разных организационно-правовых форм, в том числе потребительские общества и их союзы; торговля выполняет различные функции, направленные на удовлетворение потребностей населения в товарах и услугах; торговля является основной отраслью хозяйственной деятельности потребительской кооперации. Основными особенностями розничной торговли являются: обслуживание населения преимущественно в небольших сельских населенных пунктах; розничная торговая сеть состоит в основном из магазинов; более крупные магазины размещаются в районных центрах поселках городского типа; основной тип магазинов потребительской кооперации «Товары повседневного спроса»; в структуре оборота розничной торговли преобладают продовольственные товары; деятельность организаций потребительской кооперации направлена на стабилизацию и увеличение объемов оборота розничной торговли с целью наиболее полного удовлетворения пайщиков и обслуживаемого населения в товарах и услугах. Потребительская кооперация является сельской торговой системой, удовлетворяющей спрос на товары и услуг пайщиков и обслуживаемого населения. Общественное питание является одной из основных отраслей потребительской кооперации, которая направлена на улучшение  обслуживания пайщиков и некооперированного населения.