Классификация и характеристика ассортимента электроприборов для приготовления пищи общего назначения. Обзор ассортимента

 Снимают пищевую пленку  или алюминиевую фольгу и кладут  замороженный блок на плоскую  пластиковую тарелку. Размораживают  согласно инструкциям производителя  для данного вида продукта. Если  инструкции не прилагаются, могут  потребоваться дополнительные испытания, для того чтобы определить  способность размораживания печи.

Достают фарш из печи. По истечении 5 мин проводят оценку. [ГОСТ Р МЭК 60705-2011]

На выходе, был получен недоразмороженный фарш. Личная оценка по 10-бальной системе –4.

17.  В ГОСТ Р МЭК 60705-2011 указания по нагреву теста  представлены в приложении А:

Смешивают муку, сахар, соль и воду, а затем медленно добавляют, помешивая, яйца. Вливают тесто в контейнер, плотно закрывают и ставят в холодильник при температуре (5±2) °С.

Взвешивают блюдо на термоизоляционном коврике. Добавляют (350±4) г воды температурой (5±1) °С. Перемешивают воду и измеряют ее температуру и массу. Ставят блюдо в центр полки так, чтобы его длинные стороны были параллельны дверце.

Устанавливают настройки печи согласно инструкциям производителя для повторного нагрева одной порции пищевых продуктов. Если инструкции не прилагаются, настройки устанавливают так, чтобы обеспечить наибольшую выходную мощность. Приводят печь в действие и измеряют время, за которое температура воды достигает (30±5) °С.

 Примечание - Время работы  печи включает в себя время  прогрева катода магнетрона.

 Достают блюдо из  печи и ставят на коврик. Перемешивают  воду и измеряют ее температуру  в течение 30 с. . [ГОСТ Р МЭК 60705-2011]

Ввиду отсутствия термометра - щупа данное испытание не проводилось

В паспорте объекта данная величина также не указана, пункт остается пустым.

3. Результаты и их обсуждение. 
В ходе изучения ГОСТ Р МЭК 60705-2011 мою были рассмотрены установленные нормы работы СВЧ-печи. В качестве объекта исследования была задействована СВЧ-печь Samsung CE287MNR. Над данной печью были проведены все возможные испытания, указанные в ГОСТе и на их основании было проведено сравнение с заявленными разработчиками характеристиками в паспорте оборудования. Было выявлено полное соответствие.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

В представленной курсовой работе по теме «Классификация и характеристика ассортимента электроприборов для приготовления пищи общего назначения. Обзор ассортимента» подробно были рассмотрены исторические факты касательно заданной темы, характеристика и классификация электрических плит, плиток переносного типа, жарочных шкафов и СВЧ-печей в частности.

Было проведено подробное рассмотрение преимуществ и недостатков данного типа приборов перед другими, а также основные моменты техники безопасности.

Проведено рассмотрение требований к качеству данной продукции, а также аналитические выводы экспертов относительно маркетингового рынка товаров данной категории.

Была получена информация об отсутствии современных направлений исследования области. Также в работе была предоставлена информация о развитии технологий в пищевой промышленности, которая в свою очередь ломает все обоснования о необходимости дальнейшего развития электронагревательных инструментов в пищевой промышленности.

В ходе написания работы были приобретены следующие знания и  навыки: 
1. Умение читать научную литературу, анализировать ее и извлекать оттуда самое необходимое.

2. Умение четко и грамотно излагать мысли

3. Умение грамотно оформлять  работы в соответствии со стандартами, а также строить библиографические  списки

4. Понимание необходимости устоновки Государственных стандартов, а также необходимости их придерживаться 
5. Понимание устройства электробытовых приборов для приготовления пищи 
6. Знание истории данной отрасли и возможных будущих перспектив

7. Умение анализировать  аналитическую литературу и составлять  общую картину, отражающую текущее  положение дел в той или  иной области 
 
Поставленные задачи данной курсовой работы выполнены.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 
1. Васильева Н.О. – «Товароведение  бытовых электротехнических товаров»., Изд.: Academia, 2004 г

 
2. ГОСТ Р МЭК 60705-2011 Печи микроволновые  бытовые. Методы измерения функциональных  характеристик

 
3. ГОСТ 14919-83 Электроплиты, электроплитки  и жарочные электрошкафы бытовые. Общие технические условия

4. Зарецкий А.Д. – «Промышленные  технологии и инновации».Изд.:Питер, 2012 г.

5. Черников А.И. – «Техника  и проборы СВЧ». 2003г.

6. www.Экспрессобзор е-о.ru

7. ru.wikipedia.org – свободная  энциклопедия