Классификация и характеристика ассортимента электроприборов для приготовления пищи общего назначения. Обзор ассортимента

  11 - для двухконфорочных электроплит, не предназначенных для блокирования с комплексным кухонным оборудованием;

 

  3,6 - для  двухконфорочных электроплиток;

  13 - для жарочных электрошкафов.

 
Удельную массу определяют отношением массы электроприбора (с комплектующими изделиями) без шнура и установленной мощности.

4.3 Качественные требования по унификации

Основные составные части электроплит, электроплиток и жарочных электрошкафов: электроконфорки, ТЭН жарочного электрошкафа, переключатель мощности, терморегулятор, бесступенчатый регулятор мощности, лампы подсвета и сигнализации, выключатель лампы подсвета, крестовина, вилка штепсельная и разъемы соединительные должны быть унифицированы.

К электроплиткам, электроплитам и жарочным электрошкафам должно прилагаться руководство по эксплуатации по ГОСТ 26119 с указанием минимального расстояния при их установке от стен помещения и требованием, чтобы плоскость нагреваемой поверхности максимально соприкасалась с рабочей поверхностью электроконфорки.

Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы по пожарной безопасности должны соответствовать требованиям ГОСТ 14087.

Плоскость нагреваемой поверхности должна максимально соприкасаться с рабочей поверхностью электроконфорки.

Равномерность нагрева рабочего пространства жарочного электрошкафа (п.3.25) проверяют по следующей методике. Жарочный электрошкаф разогревают при номинальной потребляемой мощности в течение не менее 0,5 ч. Регулирующие устройства установлены на максимальные уставки. Температуру в центре жарочного электрошкафа поддерживают равной 200 °С с помощью потенциометра класса 0,5. Температуру измеряют в пяти точках на уровне верхнего возможного размещения противня; в пяти точках на уровне нижнего возможного размещения противня; в центре средней горизонтальной плоскости жарочного электрошкафа. Точки располагают в плоскости следующим образом: в центре на пересечении диагоналей и на расстоянии 3/4 диагонали. Термопары закрепляют на специальной решетке так, что спай обращен к центру рабочего пространства.

 

Проверку настройки терморегулятора жарочного электрошкафа проводят при нагреве на номинальной потребляемой мощности. Дверца шкафа закрыта. Испытание проводят в течение пяти циклов "включено-отключено", считая с третьего цикла измеряется температура. Температуру измеряют в момент срабатывания терморегулятора с помощью термопары, горячий спай которой размещается в геометрическом центре рабочего пространства жарочного электрошкафа. Испытания проводят при настройке терморегулятора на минимальных и максимальных уставках. Результаты измерений фиксируют. За температуру принимают среднее арифметическое значение всех измеренных температур.

Испытание электроплит и жарочных электрошкафов на устойчивость и механическую прочность проводят по ГОСТ 27570.14 и ГОСТ 27570.16 со следующим дополнением: при испытаниях значение силы должно составлять:

225 Н (22,5 кгс) для дверцы жарочного электрошкафа  трех- и четырехконфорочной электроплиты;

70 Н (7 кгс) - для других дверец.

Горизонтальность установки конфорок электроплит (п.3.14) проверяют следующим образом. 
Электроплиты на ножках с нерегулируемой высотой устанавливаются на горизонтальную поверхность. Электроплиты на ножках с регулируемой высотой, встраиваемые электроплиты должны быть расположены на таком основании, чтобы верхние грани рабочей поверхности были горизонтальными. 
Металлический спиртовой уровень, погрешность измерения которого не более 0,1 мм, располагают по диаметру рабочей поверхности конфорки так, чтобы уровень показывал максимальное отклонение от горизонтали. Затем между рабочей поверхностью конфорки и нижней поверхностью уровня помещают пластинки толщиномера до достижения горизонтального положения. Отклонения от горизонтали определяют для каждой конфорки. 

Испытание электроприборов на надежность  
Электроприборы включают в сеть на напряжение (220±5) В без нормальной теплоотдачи на максимальной уставке регулирующих устройств. 
Конфорки электроплит и электроплиток, нагреватели жарочного электрошкафа работают на номинальной потребляемой мощности: нагрев 1 ч, охлаждение 0,5 ч; при этом терморегулятор жарочного электрошкафа выводят на уставку 200 °С. 
Высокотемпературный ТЭН жарочного электрошкафа: нагрев 0,5 ч, охлаждение 0,5 ч. Допускается проводить испытания высокотемпературных ТЭН отдельно от жарочного электрошкафа при окружающей температуре (20±5) °С. 
Допускается проводить испытание нагревателей и регулирующих устройств отдельно от электроприборов. При этом температура окружающей среды исполнительного механизма регулятора должна быть (150±10) °С.      
Механическую прочность электроприборов определяют по ГОСТ 27570.14 и ГОСТ 27570.16 со следующими дополнениями. 
Проверку механической прочности чугунных конфорок проводят по ГОСТ 14163 со следующим дополнением. При испытании чугунных автоматических конфорок недопустимо падение шарика на поверхность датчика температуры. 
Конфорки или нагревательные элементы рабочей поверхности, токоведущие части которых покрыты стеклом или керамическим материалом, должны выдерживать удар предметом массой 1,8 кг, падающим с высоты 150 мм, без образования трещин или поломки. Для этой цели применяют сосуд с плоским дном из меди или алюминия диаметром от 110 до 130 мм с радиусом кривизны при переходе боковых стенок ко дну не менее 10 мм. Соответствующие нагревательные площади рабочей поверхности подвергают 10-кратному удару от падения вышеуказанного сосуда на них, причем подвергаемая удару площадь и дно сосуда при сопротивлении должны быть параллельны друг другу.

Массу электроприборов определяют с погрешностью взвешивания ±0,1 кг с набором комплектующих изделий без шнура и упаковки.

 

4.4 Маркировка, упаковка, транспортирование и хранение

Требования к маркировке, место и содержание маркировки - по ГОСТ 27570.14 со следующими дополнениями. 
На электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы должны быть нанесены: 
     - установленная мощность и через косую черту единовременно потребляемая мощность. В случае одинаковых значений мощностей на электроприбор наносится величина установленной мощности; 
     - маркировка электроприборов, предназначенных для экспорта, - в соответствии с договором между изготовителем и внешнеэкономической организацией; 
     - транспортная маркировка - по ГОСТ 14192, а для приборов, предназначенных для экспорта, - в соответствии с договором между предприятием и внешнеэкономической организацией.

Консервация и упаковка электроплит, электроплиток и жарочных электрошкафов должны соответствовать требованиям ГОСТ 9.014 и ГОСТ 23216 со следующими дополнениями. 
Электроплиты должны быть обернуты в бумагу и упакованы в деревянную обрешетку по ГОСТ 12082 или картонные коробки по ГОСТ 7933 на поддоне с перетяжкой стальными лентами или другую картонную тару, обеспечивающую сохранность при транспортировании. Жарочные электрошкафы и электроплитки должны быть упакованы в коробки из картона по ГОСТ 7933, для экспорта - в ящики по ГОСТ 9142. Перед упаковкой чугунные и штампованные конфорки должны быть покрыты смазкой, предохраняющей от коррозии. Допускается применять для упаковки картон по ГОСТ 7376.

На индивидуальной упаковке должны быть указаны: 
     - тип и наименование электроприбора; 
           - номинальное напряжение, В

 

 - наименование  предприятия-изготовителя и его товарный знак;

 - артикул (при необходимости; 
           - масса;      
           - манипуляционные знаки по ГОСТ 14192; 
            - обозначение настоящего стандарта. 
На индивидуальной упаковке для экспорта, если иное не указано в договоре между предприятием и внешнеэкономической организацией, должны быть указаны: 
          - тип и наименование прибора; 
          - номинальное напряжение; 
          - товарный знак внешнеэкономической организации - по согласованию. 
     

Электроплиты, электроплитки и жарочные электрошкафы не должны иметь повреждений и должны сохранять работоспособность после механических и климатических воздействий при транспортировании.     

Транспортирование электроприборов может проводиться всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с правилами перевозки грузов, действующими на транспорте данного вида     

При транспортировании должна быть исключена возможность перемещения электроприборов внутри транспортных средств.

Электроплитки в индивидуальной упаковке транспортируются в фанерных или деревянных ящиках по ГОСТ 9396, ГОСТ 5959, ГОСТ 10350, ГОСТ 16511 или в контейнерах. 
Жарочные электрошкафы в индивидуальной упаковке транспортируют в контейнерах или другой транспортной таре по ГОСТ 23216.

4.5 Хранение

 

 Условия хранения электроплит, электроплиток и жарочных электрошкафов - по группе 1 (Л) ГОСТ 15150.

4.6 Гарантии изготовителя

Изготовитель гарантирует соответствие электроприборов требованиям настоящего стандарта при соблюдении условий эксплуатации, транспортирования и хранения.

Гарантийный срок эксплуатации - два года со дня продажи электроприбора.

Гарантийный срок электроприборов, предназначенных для экспорта, - 2,5 года со дня ввода их в эксплуатацию, но не более трех лет со дня проследования через Государственную границу.

 

ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 
Задачей практической работы устанавливается проверка на соответствие выбранной модели СВЧ-печи требованиям ГОСТ Р МЭК 60705-2011

1 Объект исследования

Объектом исследования была выбрана микроволновая печь Samsung CE287MNR

2 Методы исследования

Далее будет представлена таблица соответствия требований к характеристикам модели.  
Мной были проведены все манипуляции, описанные в ГОСТ, для определения значений, указанных в третьем столбце таблицы 2, с пояснениями о выполнении после. (№ строки соответствует № комментария) 
Таблица 2 - Соответствие СВЧ-печи CE287MNR паспортным данным по ГОСТу.

№	Требование по ГОСТ	Характеристика по паспорту	Полученный результат
1	Габариты, мм	489 x 275 x 406.5	489 x 275 x 406.5
2	Полезные размеры шкафа, мм	330 x 211 x 329	330 x 211 x 329
3	Полезный объем шкафа, л	Не указан	15
4	Выходная мощность микроволн, Вт	100 / 850 (стандарт IEC-705)	-
5	КПД	Не указан	-
6	Квадратный контейнер	Не указан	-
7	Несколько чаш	Не указан	-
8	Нагрев напитков	Не указан	-
9	Нагрев имитатора пищевых продуктов	Не указан	-
10	Сладкий яичный крем	Не указан	6
10	Бисквитный пирог	Не указан	7
12	Мясной рулет	Не указан	9
13	Картофель с сыром	Не указан	9
14	Пирог	Не указан	6
15	Курица	Не указан	8, 6
16	Размораживание фарша	Не указан	4
17	Тесто	Не указан	-

 

 

Примечания: 
1. В ГОСТ Р МЭК 60705-2011 указания по измерению данной характеристики представлены в п.7.1:

Измеряют общие высоту, ширину и глубину прибора (см. рисунок 1), за исключением любых кнопок и ручек на передней поверхности. Глубину также измеряют при полностью открытой двери. Если у прибора имеются регулируемые ножки, высоту прибора определяют вместе с ножками в минимальной и максимальной позициях. [ГОСТ Р МЭК 60705-2011]

Измерения проводились при помощи измерительного метра.

2. В ГОСТ Р МЭК 60705-2011 указания по измерению данной  характеристики представлены в  п.7.2:

- полезная высота - вертикальное  расстояние между основной поверхностью  полки и поверхностью верхней  стенки, которое определяется по  самой низкой точке в радиусе 100 мм от вертикальной центральной  оси шкафа

- полезная ширина - горизонтальное  расстояние между основными поверхностями  боковых стенок;

- полезная глубина - горизонтальное  расстояние между основной поверхностью  внутренней стороны закрытой  дверцы и основной поверхностью  задней стенки;

- полезный диаметр - расстояние  в два раза больше, чем кратчайшее  расстояние от центра вращения  поворотного столика до ближайшей  стенки или дверцы. [ГОСТ Р МЭК 60705-2011]

Измерения проводились при помощи измерительного метра.

3. В ГОСТ Р МЭК 60705-2011 указания по измерению данной  характеристики представлены в  п.7.3:

Полезный объем рассчитывают исходя из высоты, ширины и глубины, измеренных согласно 7.2. Для печей с вращающимся поддоном полезный объем - это круговой цилиндр, рассчитанный исходя из диаметра и высоты.

Объем указывают в литрах, значение округляют до целого числа. [ГОСТ Р МЭК 60705-2011]

Объем цилиндра расчитывается по формуле V=π r^2 h, где r=d/2, а d – полезный диаметр, h-высота шкафа

d= 278мм, r=149мм, V=3,14*1,49^2*2,11=14.7л. Округленно – 15л.

4. В ГОСТ Р МЭК 60705-2011 указания по измерению данной характеристики представлены в п.8:

Для испытания используют цилиндрический контейнер из боросиликатного стекла. Максимальная толщина контейнера - 3 мм, внешний диаметр - приблизительно 190 мм и высота - приблизительно 90 мм. Массу контейнера измеряют.