МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«МОСКОВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ И БИОТЕХНОЛОГИИ им. К.И. СКРЯБИНА» 

Факультет товароведения и экспертизы сырья животного происхождения 

Кафедра товароведения и  технологии сырья  животного происхождения  им. С.А. Каспарьянца

 
 

Курсовая  работа

по  дисциплине «Товароведение и экспертиза пушного сырья»

Тема  «Характеристика товарных свойств невыделанных шкурок куницы горской в зависимости от кряжа»

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Выполнил: 

студент 5 курса 1 группы

факультета  ТЭС

Орехов  Дмитрий

 
 
 
 
 

Москва 2011

Содержание:

Введение…………………………………………………………………………...3 
1.Обзор литературы………………………………………………………...……..4

1.1 Биологические  особенности……………………………………………...…..4

1.2 История  промысла……………………………………………………….……8

1.3 Товарные свойства  шкурок ………………………………………………...12

1.4 Основные  положения ГОСТ….….………………………………………….12

2.Экспериментальная часть…..…………………………………………………16

2.1 Объекты  исследования…...………………………………………………….16

2.2 Методы исследования ………………………………………………………17

2.3 Статистическая  обработка…………………………………………………..18

2.4 Сортировка…………………………………………………………………...22

Заключение……………………………………………………………………….24

Список использованной литературы 
ВВЕДЕНИЕ

    Целью данной курсовой работы является сравнение товарных свойств шкурок горской куницы кавказского и среднеазиатского кряжей. В данной курсовой работе приведены данные о биологических особенностях куницы горской, история промысла, а также товароведные особенности и основные положения ГОСТа. В экспериментальной части работы предоставлены результаты собственных исследований: статистические данные о товароведных свойствах горской куницы кавказского и среднеазиатского кряжей

    В истории  страны пушнина всегда играла важную роль. В древней Руси ею платили дань, выдавали жалованье, одаривали иностранных государей, своих и иностранных подданных.

    В 11-12 веках меха служили деньгами. Пушнина была валютным товаром. В обмен на нее получали из-за границы разные товары, в том числе и серебро для чеканки отечественной монеты. Немалое значение пушнина имела и для части государственного бюджета.

    На  Руси меха ценились особенно – это  было то немногое, чем могли щеголять русские перед другими народами, поскольку не выделывались в России дорогие шелка и сукна.

    Меха  в доме считались признаком довольствия  и зажиточности, дорогие одежды передавали по наследству и даже завещались монастырям «на помин души». Бедняки носили, как правило, овчинные тулупы, шубы на заячьем, а в лучшем случае на беличьем меху.[2]

 

1.ОБЗОР  ЛИТЕРАТУРЫ

1. Биологические особенности.

 

    Отряд: хищные;

    Семейство: куньи;

    Вид: куница горская.

 

    Куницы (род Martes) — один из двух центральных  родов семейства                   куньих (Mustelidae), объединяющий семь видов этих подвижных                   вездесущих хищников, освоивших все этажи леса, от крон высоких                   деревьев до нор грызунов.

    В России обитают четыре вида куниц. Харза (Mustela flavigula) —            самая крупная и наиболее южная, единственная из куниц, связанная с тропиками и субтропиками. Этот вид обитает в Индокитае, Индонезии, Китае и Корее и заходит на территорию России, в Приморский край. Соболь (Mustela zibellina) —                   типично сибирский зверь, а два вида собственно куниц — лесная                   (Mustela martes) и каменная (Mustela foina) — европейцы. Еще три вида — близкий к нашему японский соболь (Mustela melampus), американская куница (Mustela americana) и ее кузен пекан, он же илька, или рыболов (Mustela pennanti).[6]

    Пышный  и мягкий мех зверька славится  с незапамятных времен. Тон его  зимней окраски темно-бурый, более  глубокого тона на спинке и более  светлый, с палевым оттенком на брюшке. Окраска зверька может варьировать  в зависимости от района обитания зверька.[1]

    Каменная  куница, которую за белый цвет горлового  пятна                  называют белодушкой, – южный вид. Она населяет Южную и Среднюю  Европу, страны Балтии, Белоруссию, юг России, Украину, Крым, Кавказ, горы Средней  Азии, Казахстана, Южного Алтая, Переднюю, Малую, Центральную Азию.

    Иногда  она селится в лесах, но обычно водится на скалистых безлесных  склонах гор, поднимаясь до 4000м, в  оврагах, каменоломнях, полезащитных полосах, садах и населенных пунктах.

    Подошвы лап у каменной куницы голые, тогда как у лесной покрыты шерстью. Еще лучше оба вида различаются анатомическими признаками черепа и зубов. В отличие от лесной, каменная куница, вполне соответствуя своему                   видовому названию, нередко живет на безлесных склонах гор,                   обживает каменоломни и сады, а также населенные пункты, от                   небольших деревушек до крупных городов. В природе светлое время суток куницы предпочитают коротать в дуплах, под камнями и в расщелинах скал, хотя белодушку нередко можно увидеть и днем, причем гораздо чаще не на деревьях, а на камнях и просто на земле, где она охотится на мышей и полевок.

    Своим пристрастием к поселениям человека этот вид более напоминает хорьков, чем других куниц и соболей. Берлинская городская популяция каменной куницы не менее известна в Германии, чем лондонская популяция лисиц в Англии.  В Германии белодушки селятся в подвалах, брошенных строениях,                   на чердаках, а иногда отдыхают в самых неподходящих местах. Так, в последние годы каменные куницы стали увлекаться автомобилями, частенько устраиваясь на ночлег внутри теплой моторной части.[6]

    Горская куница крупнее мягкой, а также  крупнее главного представителя  семейства куньих – соболя. Средняя  длина  туловища 40-55 см, самцы несколько крупнее самок. Хвост у куниц значительно длиннее, чем у соболей, существенно больше длины туловища.[1]

       Ранней весной у куниц иногда  наблюдается ложный гон, в это  время на            снегу встречаются спаренные  следы. Долгое время считали, что             спаривание горской куницы происходит в конце зимы, а в апреле рождение молодых, т. е. через 1,5-2 месяца после гона. Только в 1927 и 1928 гг. профессор П. А. Мантейфель, вместе с руководимым им коллективом сотрудников Московского зоопарка, установил истинную картину процесса размножения соболей и куниц.

    Оказалось, что никакого гона в конце зимы у куниц и соболей не бывает. В этом не трудно убедиться каждому, если обратить внимание не на следы, а на состояние половых органов зверей. Семенники самцов настолько малы, что едва прощупываются, тогда как в период гона они увеличиваются почти до размера лесного ореха. Куница, спаривавшаяся в Московском зоопарке 28 и 29 июля 1928 г.,  принесла потомство 22 марта 1929 г., т. е. через 236-237 дней после спаривания. Это и есть истинная продолжительность беременности куницы, которая в дальнейшем неоднократно подтверждалась  наблюдениями в звероводческих хозяйствах. В апреле - на юге, в мае - на севере самка приносит от 2 до 6 покрытых белесой шерсткой слепых детенышей. Чаще наблюдается по 3-5 детенышей. Самцов в помете обычно бывает больше, чем самок.[7] Половозрелости зверек достигает к 15-18 месяцам, средняя плодовитость около 5 детенышей. Живут куницы около 16-18 лет. Щенки прозревают в месячном возрасте. Осенью выводок распадается и каждый зверь охотится отдельно.[1]

        Желудок куницы вмещает 130-150 грамм  пищи. Пища горской куницы смешанная  - животно-растительная. Состав ее  и значение отдельных кормов  резко меняются в зависимости  от сезона, характера местности, а также в связи с урожаем того или иного корма. Мыши и полевки являются основным видом корма, особенно в  позднеосенний и зимний сезоны года. В отдельные годы их роль в питании может возрастать, в другие падать, в зависимости от численности самих мышевидных грызунов, а также от количества других  доступных лесной кунице видов корма. Белка в годы ее высокой численности в угодьях служит одним из важнейших кормов лесной куницы, но в годы, когда белки мало, куница переключается на добычу других наземных грызунов или птиц и этим обеспечивает себя кормами. Куница добывает белку в ее гайнах и дуплах, чаще ночью. Заяц-беляк, хотя и не особенно часто, но все же попадает в пищу лесной куницы. Она достаточно сильна, чтобы справиться с зайцем. Куница сначала скрадывает зайца, а потом, приблизившись, настигает  двумя-тремя быстрыми скачками.

      Существенное место в питании  горской куницы занимают рябчики,  и     значение их в ее  зимнем питании не меньше, чем  мышевидных грызунов.          Особенно повышается оно в середине зимы, когда рябчики, спасаясь от             суровых морозов, зарываются на ночь в снег. В это время они всего             доступнее для горской куницы.   Добытого рябчика куница почти никогда не съедает сразу, а  возвращается к нему в течение этих же суток или на следующий день. Иногда кунице удается поймать и задавить глухаря, охотится она и на  тетеревов, ночующих в лунках. Тетерева кунице попадают редко, так как они почти не встречаются в местах, в которых живет  куница. Ящериц и лягушек куница поедает крайне редко. Насекомыми питается при недостатке других кормов. Поедает куница ос, шмелей,  пчел, их личинки и мед.[6] 

 

2. История промысла.

 

    В Западной Европе попытки разводить  куниц предпринимались еще в 20е  годы ХХ века, но незнание сроков гона, а после выяснения этого вопроса – низкая рождаемость не позволили придать этому делу промышленный характер. В 40е годы все куньи фермы были ликвидированы. В настоящее время интерес к этим зверькам вновь возрастает. В частности, фермы по разведению куниц организованы в Финляндии и Польше.[1]

    Охота на куницу разрешается только по специальным  лицензиям -             разрешениям, выдаваемым облуправлениями  и облотделами охотохозяйства             через районные охотничьи и пушно-заготовительные  организации. В районах, где много куниц, разрешений на их отстрел выдается достаточно и многие опытные охотники за осенне-зимний сезон  отстреливают по 20-30 куниц.

         Главную роль при розыске и  выслеживании куницы играет хорошая             лайка-куничница. Такие лайки подготавливаются опытными охотниками             путем специального обучения. Их обычно готовят из лаек, хорошо             работающих по белке и другим мелким зверькам. В местах, где много             куниц, некоторые из лаек-бельчатниц самостоятельно становятся             неплохими куничницами.[6]

        Закон «О животном мире» (1995) определил платность пользования       объектами охоты, а постановление  Правительства РФ от 04.01.2000 № 1       утвердило предельные размеры  такой платы с разграничением по видам и       группам охотничьих животных. На основании этих документов вышел Указ       губернатора Ивановской области от 17.04.2001 № 106-УГ «О размерах платы за       пользование объектами животного мира, отнесенными к объектам охоты,       изъятие которых из среды их обитания без лицензии запрещено», который       установил стоимость охоты на животных Ивановской области. Согласно Указу       губернатора, за группу пушных видов зверей необходимо заплатить 80 рублей,       за добычу одной особи бобра – 30 рублей, куницы – 40 рублей       (соответственно, каждая следующая особь этих видов оплачивается повторно).          

    Состояние численности бобра в области  достаточно стабильное и на       протяжении последних десяти лет  сохраняется на уровне около 4000 голов       (предпромысловый период). Динамика численности куницы за этот же период       изменялась незначительно, в основном по причинам естественных циклических       колебаний, и в настоящее время составляет около 1400 голов (данные ЗМУ).       Современные ресурсы животных позволяют добывать ежегодно до 400 голов       бобра и столько же куницы.