Анализ ассортимента и конкурентоспособности рыболовных товаров

К сохраняющим  факторам относятся упаковка, информация, хранение, товарная обработка, реализация, потребление, утилизация некачественной продукции. Рассмотрим эти факторы на примере чая.

Чай фас                                                                                                                                       

НОРМАТИВНО-ТЕХНИЧЕСКАЯ  ДОКУМЕНТАЦИЯ В РЫБОЛОВСТВЕ 
 

Как и в других отраслях промышленности, в промышленном рыболовстве существует система  нормативно-технической документации, которая устанавливает комплекс норм, правил, требований к техническим  средствам добычи рыбы, их проектированию, постройке и эксплуатации. 

Определяющими нормативно-техническими документами  являются общие технические условия  и технические условия на отдельные  виды сетных орудий лова. Эти документы  устанавливают требования к орудиям  лова при их проектировании, постройке  и эксплуатации.  

В них указаны  общие требования к орудиям лова, требования к их основным типам и  размерам, к конструкции, комплектности, маркировке, упаковке, правила приемки  и методы контроля готовых орудий лова на фабрике постройки орудий лова, особенности транспортирования и хранения орудий лова. 

Для грамотной  эксплуатации орудий лова необходимо знать содержание конструкторской  документации на сетные орудия рыболовства, которая включает ОСТ «Общие требования», «Условные изображения и обозначения  сетеснастных соединений» и ОСТы на отдельные виды орудий лова – тралы, кошельковые, закидные и ставные невода, дрифтерные порядки и т. д. 

В ОСТе «Общие требования»  приведены правила оформления конструкторской  документации, характерные для всех орудий лова.  

В нем дан  перечень конструкторских документов (чертежи деталей, сборочные чертежи, спецификации и т. д.), правила оформления чертежей и спецификаций, стадии разработки конструкторской документации (техническое задание, техническое предложение, технический проект, разработка рабочей документации), допустимые сокращения слов на спецификациях и чертежах, условные обозначения сетеснастных материалов, изделий и деталей промыслового вооружения. 

В ОСТе «Условные  изображения и обозначения сетеснастных соединений» даны условные изображения и обозначения соединений и укреплений, которые выполняются съячеиванием, шворочным швом, посадкой и т. д. 

В ОСТах на отдельные  орудия лова прежде всего регламентируют наименование орудия лова. В этих же ОСТах указано, какие показатели приводят в технической характеристике орудия лова (тип судна, объект лова, размеры основных частей орудия лова, размер ячеи, масса орудия лова, скорость перемещения и т. д.). В таких ОСТах даны состав чертежей орудия лова и особенности их выполнения (нанесение размеров, условных обозначений и т. д.). -> 

Известны также  ОСТы на отдельные элементы оснастки орудий лова – грузила, кухтыли, бобинцы, неводные кольца и т. д. 

Соблюдение требований отраслевых стандартов на рыболовные материалы, отраслевых технологических инструкций по постройке орудий лова, перечисленных выше технических условий на сетные орудия лова и конструкторской документации обеспечивает качество орудий лова.  

Этому же способствует соблюдение государственных стандартов, определяющих качество и надежность продукции. Комплектность и правила составления эксплуатационных и ремонтных документов на сетные орудия рыболовства устанавливает ОСТ «Эксплуатационные и ремонтные документы сетных орудий рыболовства».  

В комплект эксплуатационных и ремонтных документов входят техническое описание орудия лова, инструкции по его эксплуатации, формуляр или паспорт, руководство по ремонту, некоторые нормативные документы. 

Кроме ГОСТов и  ОСТов, в рыбохозяйственных организациях разрабатывается и другая нормативно-техническая документация, которая регламентирует орудия и способы лова рыбы с учетом конкретных условий промысла. 
 
 

Количественная  характеристика товаров - совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерения. Эти характеристики удовлетворяют потребности в товарах определенных размеров и зачастую при создании потребительских предпочтений менее значимы, чем ассортиментная и качественная. Исключение составляют лишь размерные характеристики, применяемые при оценке качества. 

   Количественная  характеристика относится к одной   из основополагающих, при ее определении   следует различать следующие   количественные градации: единичные   экземпляры и их совокупность - товарные партии, комплексные упаковочные  единицы и комплекты товаров.  

   Единичный  экземпляр - отдельные товары, которые   обладают целостностью и присущими   конкретному виду или наименованию  потребительскими свойствами. Разные  экземпляры с определенной степенью  достоверности должен иметь одинаковые свойства. 

   В качестве  единичных экземпляров товара  могут  выступать промышленные  изделия (автомобиль, пара обуви,  головка сыра), либо биологические   объекты (яйцо, рыба, арбуз), а так   же упаковочные единицы, товарная  масса в которых характеризуется  монолитностью и целостностью (блок сливочного масла, бутылка вина, банка с краской). 

   К единичным  экземплярам не относятся упаковочные  единицы, состоящих из отдельных  изделий (ящик или пачка печенья,  ящик гвоздей), так как они сами  являются комплексными упаковочными единицами - совокупность единичных экземпляров одинаковых товаров, объединенных общностью упаковки. Такая единица отличается от товарной партии лишь меньшими размерами, чаще служит объектом мелкооптовой торговл

Такая единица  отличается от товарной партии лишь меньшими размерами, чаще служит объектом мелкооптовой торговли. 

   Товарная  партия - совокупность единичных  экземпляров товаров, или комплексных  упаковочных единиц (одного вида  и наименования), объединенных по  определенному признаку. В качестве признака может быть: 

   1) единая  смена выработки; 

   2) наличие   одного сопроводительного документа. 

   Все товары  и единичные экземпляры, товарные  партии имеют общие и специфические   характеристики. Общие характеристики: масса, длина, температура, объем, теплопроводность, теплоемкость. Специфические характеристики: объемная масса, скважистость, прочность, твердость. Физические свойства: общие: 

   1) масса  (количество товаров в определенном  объеме в кг, гр): 

   а) абсолютная  масса - индивидуальна для каждого  единичного экземпляра; 

   б) средняя   масса-количество штук, для единичного  экземпляра. 

   2) длина  - показатель качества отдельных  товаров; 

   3) объем  - величина, характеристика для жидких  товаров; 

   4) температура  - зависит от температур окружающей  среды; 

   5се товары  и единичные экземпляры, товарные  партии имеют общие и специфические   характеристики. Общие характеристики: масса, длина, температура, объем,  теплопроводность, теплоемкость. Специфические  характеристики: объемная масса, скважистость, прочность, твердость. Физические свойства: общие: 

   1) масса  (количество товаров в определенном  объеме в кг, гр): 

   а) абсолютная  масса - индивидуальна для каждого   единичного экземпляра; 

   б) средняя   масса-количество штук, для единичного экземпляра. 

   2) длина  - показатель качества отдельных  товаров; 

   3) объем  - величина, характеристика для жидких  товаров; 

   4) температура  - зависит от температур окружающей  среды; 

   5) теплоемкость - количество тепла, необходимое  для повышения температур в  объекте определенной массы. Зависит  от хим. состава и температур; 

   6) теплопроводность - количество тепла, которое проходит  через массу объекта определенной  толщины. 

   Предполагается, что все товары в товарной  партии как части целого обладают одинаковыми  свойствами. Однако, даже имея в виду партию промышленных изделий с гарантированным качеством, можно говорить лишь об идентичности свойств отдельных экземпляров одного наименования, произведенного на одном и том же предприятии. Частные различия между ними обусловлены неоднородностью природного сырья, а так же рядом производственных факторов (степенью механизации и автоматизации технологически 

  Такая неоднородность  требует установления определенного  допустимого диапазона  количественных характеристик. Еще сложнее обстоит дело с товарной партией, состоящей из природных объектов: биологических или минеральных. Степень неоднородности единичных экземпляров товаров в такой партии возрастает многократно, поскольку в природе не бывает двух совершенно одинаковых объектов. 

   Вместе  с тем эти характеристики нельзя  полностью сбрасывать со счетов  при  создании потребительских  предпочтений, поскольку многие  потребители в  условиях насыщенного  рынка отказываются от приобретения  товаров, если их не устраивают определенные количественные характеристики единичного экземпляра товара и/или упаковки и/или товарной партии. 

   Недопустимые  отклонения от установленных  количественных характеристик товаров,  например, по объему или массе  упаковок, служит основанием для запрета реализации или уценки товаров. В ряде случаев допустимые нормы отклонений по массе или объему регламентируются нормативными документами. 

   Взаимосвязь  товароведных характеристик со  стоимостью. Все товароведные характеристики товара непосредственно, но по-разному связаны со стоимостью. Наиболее выражена прямая пропорциональная зависимость между количественными и стоимостными характеристиками. Это обусловлено тем, что цена, как мера стоимости устанавливается чаще всего за единицу измерения товара. 

     Между качеством и стоимостью товара не всегда существует прямая зависимость, что объясняется многофакторностью формирования цены. При этом в условиях конкурентной среды качество выступает лишь одним из критериев ценообразования. В зависимости от стратегии ценообразования фирмы основное влияние на формирование цены могут оказывать себестоимость продукции, издержки, имидж фирмы-изготовителя или продавца, сервисное обслуживание, состояние спроса и предложения , каналы распределения, рекламная поддержка, а также качество самого товара и его упаковки. 

   Среди  значительной части потребителей  бытует представление о прямой  зависимости  между ценой и  качеством. Об ошибочности   такого мнения свидетельствует  значительный разброс цен на одни и те же товары в различных регионах и торговых организациях. 

   Самая  слабая зависимость прослеживается  между ассортиментной и стоимостной   характеристиками. Товары одних  и  тех же наименований могут  быть дешевыми и дорогими (например, одежда, обувь). Вместе с тем существует ряд традиционно  дорогих товаров определенных ассортиментных групп (ювелирные изделия из драгоценных металлов, натуральные меха отдельных видов, автомашины, мясные и рыбные деликатесы и т. п.)  Высокие цены на эти товары в определенной мере словлены повышенными по сравнению с другими более дешевыми товарами качественными характериstik