Рекомендации по минимизации затрат предприятия Subway

Введение

В настоящее время изучение франчайзинга является одним из актуальных вопросов российской экономики. Очень  многие современные бизнесмены посвятили  себя теме изучения и анализа функционирования бизнеса в форме франчайзинга и создания наилучших условий  для успешного развития франчайзинговой  системы.

Целью работы является: охарактеризовать механизм франчайзинга, выявить плюсы  и минусы ведения бизнеса таким  способом, для чего будут рассмотрены  основные виды франчайзинга.

Задачей исследования информации в данной курсовой работе является определить понятие франчайзинга, механизм функционирования франчайзинга как  в России, так и за рубежом.

Сегодня в России уже никого не удивить товарами и услугами, обозначенными известнейшими товарными  знаками таких фирм как "Кока-кола", "Adidas", "МаКДональдс", “Subway” и многих других. Эти товарные знаки однозначно ассоциируются у нас с определенным производителем, имеющим высокую репутацию, и косвенно указывают на высокое качество товаров и услуг. Одним из эффективных каналов дистрибуции, по которому эти товары распространяются внутри стран и по всему миру, является франчайзинг. Если обратиться с вопросом “Что такое франчайзинг?” к нашим соотечественникам, вряд ли наберется и 10% тех, кто сможет уверенно объяснить суть данного явления. Поэтому основная цель курсовой работы состоит в изучении данного вида организации ведения бизнеса. Вся франчайзинговая система в российской экономике на данный момент находится в стадии становления, и не может избежать кризисов и потрясений. Именно поэтому важно понять, как свести негативные последствия к минимуму, для чего в ходе работы будут выявляться слабые и сильные стороны данной системы функционирования бизнеса на российском рынке в сравнении с зарубежным.

Структура данной курсовой работы будет включать в  себя две главы, которые в свою очередь поделены на подразделы.

Первая глава работы будет включать в себя общее понятие франчайзинга. В ней конкретно будут рассматриваться основная терминология и критерии эффективности франчайзинга. Далее будут охарактеризованы виды франчайзинга. Рассмотрению будут подлежать товарный, производственный, деловой и другие виды франчайзинга, а так же виды франчайзинговых систем. Далее в курсовой работе путем анализа будут выявлены преимущества и недостатки франчайзинга. Во второй главе будет рассмотрена практическое применение франчайзинга в Бурятии, на примере  сети ресторанов “Subway”.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1. Понятие франчайзинга
1. Основная терминология

Нельзя не отметить, что  для нашей экономики франчайзинг  сегодня является относительно новым  явлением, в то время как в развитых странах он столетиями практиковался  как средство обеспечения потребностей общества в различных товарах  и услугах.

Франчайзинг - как правило, регулируется главой 54 ГК РФ. По договору коммерческой концессии одна сторона (правообладатель) обязуется предоставить другой стороне (пользователю) за вознаграждение на срок или без указания срока право использовать в предпринимательской деятельности пользователя комплекс исключительных прав, принадлежащих правообладателю, в том числе право на фирменное наименование и (или) коммерческое обозначение правообладателя, на охраняемую коммерческую информацию, а также на другие предусмотренные договором объекты исключительных прав - товарный знак. Договор коммерческой концессии предусматривает использование комплекса исключительных прав, деловой репутации и коммерческого опыта правообладателя в определенном объеме (в частности, с установлением минимального и (или) максимального объема использования), с указанием или без указания территории использования применительно к определенной сфере предпринимательской деятельности (продаже товаров, полученных от правообладателя или произведенных пользователем, осуществлению иной торговой деятельности, выполнению работ, оказанию услуг).

Сторонами по договору коммерческой концессии могут быть коммерческие организации и граждане, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей (ст. 1027 ГК РФ).

В России, франчайзинг не всегда подразумевает использование  договора коммерческой концессии в  основе своей правовой базы. В рамках франчайзинга могут заключаться  следующие договора: договор коммерческой концессии, договор поставки, агентский, лицензирования, товарного кредита, ответственного хранения, купли-продажи, и еще ряд других.

Франшиза - право осуществлять определенную экономическую деятельность с использованием принципа франчайзинга, закрепленное договором, соглашением, а также деятельность (производство, оказание услуг и т.п.) осуществляемая с использованием принципа франчайзинга.

Франчайзор - физическое или юридическое лицо, предлагающее на продажу соглашения на условиях франшизы и обеспечивающее со своей стороны выполнение условий такого соглашения.

Франчайзи - физическое или юридическое лицо, действующее в соответствии с приобретенной франшизой.

Франчайзинговый договор  - договор, по которому одна сторона (правообладатель) передает другой стороне (пользователю) за соответствующую плату и на определенный или неопределенный срок права на использование фирменного наименования, на коммерческую информацию, на товарный знак, знак обслуживания и т.д. Сторонами по договору коммерческой концессии могут быть юридические и физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей.

Паушальный взнос - единовременное вознаграждение франчайзора в виде определенной твердо зафиксированной в договоре (соглашении) суммы, которая устанавливается исходя из оценок возможного экономического эффекта и ожидаемых прибылей франчайзи на основе использования франшизы, также может рассчитываться как оплата затрат франчайзора связанных с продажей франшизы;

Роялти - вознаграждение в виде периодических отчислений фиксированных ставок, определяемых франчайзором на основании собственной оценки стоимости права использования торговой марки единой франчайзинговой сети, которые выплачиваются франчайзи франчайзору ежемесячно.

2. Критерии эффективности франчайзинга

Самая ценная и полезная льгота, которая нужна начинающему предпринимателю, — это возможность использовать уже отработанные и оправдавшие себя технологии, уже известную и популярную марку, возможность обучаться и получать по ходу дела необходимые консультации. Все эти возможности могут предоставить те, кто уже имеет опыт, знания, обладает технологическими секретами предпринимателей, т.е. располагает капиталом не материальным, но весьма ценным и эффективным, если его правильно использовать. Система ведения бизнеса под названием «франчайзинг» как раз и создает необходимые предпосылки для такой реализации.

Франчайзинг интегрирует  элементы аренды, купли-продажи, подряда, представительства, однако в целом  является самостоятельной формой договорных взаимоотношений независимых хозяйствующих  субъектов.

Помимо использования  оборудования и технологий франчайзера, оператор приобретает у него сырье  и материалы, полуфабрикаты и  рецептуру, инвентарь и мебель, униформу и символику. При этом оператор должен поддерживать стандарты качества и  уровень обслуживания не ниже, чем  на предприятиях франчайзера. Недопустимость двойных стандартов качества — характерная  черта франчайзинга, позволяющая  потребителям доверять привычной торговой марке независимо от того, насколько далеко от головного предприятия расположена фирма оператора.

Присущее малым предприятиям чувство хозяина играет существенную мотивационную роль в повышении  интенсивности труда и ответственности  за его результаты. Поэтому случаи компрометации операторами торговой марки франчайзера очень редки  и влекут за собой расторжение  контракта и выплату франчайзеру  неустойки. Вопросы финансирования франчайзинга решаются в зависимости  от его вида и кредитоспособности участников. Оператор может полностью  осуществить капиталовложения в  основные фонды, приобретаемые у  франчайзера. Однако, как правило, оператору  не хватает собственных средств, поэтому основные фонды могут  передаваться в аренду. Кроме того, франчайзер вправе сам кредитовать  оператора на льготных условиях или  выступать в качестве поручителя по договору банковского кредита.

Помимо единовременного  взноса оператора и капиталовложений в основные фонды франчайзер может  определить регулярную плату за рекламу  торговой марки, которую использует оператор. Эта плата составляет от 1 до 5% от выручки и характерна для  компаний, осуществляющих долгосрочные рекламные проекты. Франчайзер также  устанавливает размер отчислений от объема текущих продаж оператора.

Система договорных отношений  франчайзинга многообразна, условия  каждого контракта зависят от вида деятельности франчайзера, его  стабильности и места на определенном рынке товаров и услуг, особенностей местного рынка. Существуют три основных вида франчайзинга.

3. Виды франчайзинга

Важным  составным  элементом  успеха является  четкое  и полное  знание  предпринимателем    сущности   франчайзинга, его  разновидности,  структуры,  преимуществ  и  возможных  рисков при  его  использовании. Франчайзинг  может   быть  определен как  способ  доставки продукции  или услуг  потребителю,  способ  развития бизнеса  и завоевания  рынка на  основе кооперации   материальных   и   финансовых средств  и  усилий  различных  предприятий.   Франчайзинг    может   рассматриваться также  и  как соглашение,  при котором   производитель   или  единоличный  распространитель  продукта  или  услуги, защищенных  торговой  маркой,  дает эксклюзивные  права  на  распространение на данной   территории    своей   продукции или  услуг   независимым  предпринимателям  (розничным  торговцам)  в  обмен  на получение от  них платежей  при условии  соблюдения   технологий  производственных   и   обслуживающих   операций.

Существуют  три  основных  вида франчайзинга.

- Товарный франчайзинг;

-Производственный франчайзинг;

-Деловой франчайзинг или франчайзинг бизнес формата.

Товарный франчайзинг.

Товарный франчайзинг представляет собой продажу товаров, производимых франчайзором под зарегистрированным товарным знаком. Франчайзи, как правило, осуществляет их послепродажное обслуживание.

Данный вид франчайзинга иногда называют «франчайзинг продукта (торгового имени)». Это франчайзинг  в сфере торговли на продажу готового товара. В товарном франчайзинге франчайзором обычно являются производитель, продающий  законченный продукт или полуфабрикат дилеру-франчайзи. Последний осуществляет предпродажное и послепродажное обслуживание покупателей продукции  франчайзора и отказывается от продажи  товаров конкурентов. Это правило  является существенным содержанием  взаимоотношений партнеров - франчайзора  и франчайзи-дилера.

Этот вид деятельности, подразумевает приобретение у ведущей  компании права на продажу товаров  с ее торговой маркой. В этом случае франчайзи покупает у франчайзора  товары и после этого их перепродает  от имени франчайзора. В отдельных  случаях ведущая компания имеет  отношение и к оплате гарантийных  услуг, и возмещению расходов на совместную рекламу. Как правило, для товарного  франчайзинга характерна узкая специализация  франчайзи на реализации одного вида товаров и услуг.

В США франчайзинги стали  популярными в начале нынешнего  века как способ продажи машин  и бензина. В тот период времени  франчайзинги были созданы на уровне распределителей (дистрибьюторов). Такой  подход давал гарантию производителям в том, что их товары попадут к  покупателям точно в таком  виде, в каком они были созданы. При этом имя и торговая марка  компании получали широкое распространение  и приносили все выгоды потребителям. В настоящее время автомобильные  компании и компании, производящие бензин, согласно американским законам  не считаются франчайзорами, тогда  как многие другие компании широко пользуются франчайзингом как способом распространения и распределения своих товаров. Такой способ ведения бизнеса, при котором франчайзи покупают у ведущей компании право на продажу товаров с ее торговой маркой, называется товарным франчайзингом. В настоящее время этот вид франчайзинга используется несколькими компаниями, например, по производству автопокрышек. Если же товары и услуги не имеют торговых марок, они не включаются в эту категорию.

Производственный франчайзинг.

Производственный франчайзинг - это франчайзинг на производство товаров. В этом случае фирма, владеющая технологией изготовления некоего продукта, продает местным или региональным заводам сырье для изготовления (например, завод по разливу безалкогольных напитков).