Технология изготовления газированных безалкогольных напитков

18. Коробов М.М., Ройтер И.М., Мальцев П.М. Расчет продуктов бродильных производств, ликероводочных и безалкогольных напитков. – М.: Пищевая промышленность, 1973. – 591 с.

19. Дытнерский Ю.И. Основные процессы и аппараты химической технологии. – М.: Химия, 1991. – 493 с.

20. Соколов В.А. Автоматизация  технологических процессов пищевой  промышленности. – М.: Пищепроиздат, 1991. – 439 с.

21. Технологии пищевых  производств, Нечаев А.П.  М.  Высшая школа,2001

22. Машины и аппараты  пищевых производств, том 1 и  том 2 (под ред. Панфилова В.А. ). –М.: «Высшая школа», 2006, 2009 гг.

23.Технохимический контроль пищевых производств, Сидоров  Ю.Д., Давлетбаева Д.З., Поливанов М.А., Казань, 2008 – 181 с.

Приложение 1

Условия и периоды хранения сокосодержащих фруктовых напитков

Условия и периоды хранения, в течение которых сокосодержащие фруктовые напитки сохраняют свое качество со дня изготовления при температуре от 0 ^оС^' до 25 ^оС, не более:

- в стеклянной таре:

- светлоокрашенных — двух лет,

- темноокрашенных — одною года;

• в металлической таре — одного года:
• в алюминиевых тубах — одного года:
• в потребительской таре из комбинированных материалов на основе алюминиевой фольги и бумаги (картона):
• напитков асептического розлива — одного года,

       - напитков «горячего розлива» при температуре от О ‘С до 10 ‘С — 6 мес

• в потребительской тape из комбинированных пленочных материалов:

        - напитков «горячего розлива» при температуре от 0 ‘С до 10 ‘С — 9 мес:

        - в бутылках из полимерных материалов — одного года.