Отчет по преддипломной практике на ООО «АНА

Целью производственной практики является:
- применение теоретических знаний и практических навыков, полученных в период обучения в университете, для оценки и совершенствования технологических процессов производства пищевых продуктов;
Задачами производственной практики являются:

1. Цели и задачи практики…………………………………………………… 3
2. Структура предприятия, его мощность и ассортимент выпускаемой продукции………………………………………………………………………4
3. Характеристика и входной контроль сырья и вспомогательных материалов, требования к их качеству………………………………………………………6
4. Технологическая схема производства пищевой продукции ……………..15
5. Требования к качеству готовой продукции ………………………………..23
6. Технологическое оборудование ………………………..................................26
7. Описание организации производственного процесса………………………28
8. Осуществление контроля……………………….…………………………….29
9. Меры повышения эффективности производства ……………………..........31
10. Охрана труда …….……………………………………….……….…………32
11. Промышленная санитария и правила личной гигиены ………….….........35
12. Расценки и экономические нормативы …………………………….……...39
Список использованной литературы …………………………………….….....44