Управління персоналом на підприємстві гостинності

Автор: Пользователь скрыл имя, 08 Апреля 2011 в 13:10, курсовая работа

Краткое описание

Мета роботи – визначити принципи управління персоналом на підприємстві гостинності, розробити бізнес-план готелю.
Методи дослідження: описовий, порівняльний, аналітичний.
Завдання роботи:
* розглянути роль людських ресурсів у менеджменті;
* визначити структуру та функції служби управління персоналом на підприємстві гостинності;
* розглянути сутність і особливості мотивації робочої сили на підприємстві гостинності;
* розробити бізнес-план готелю.

Оглавление

ВСТУП 4
РОЗДІЛ 1. ОСНОВИ УПРАВЛІННЯ ПЕРСОНАЛОМ НА ПІДПРИЄМСТВІ ГОСТИННОСТІ 5
1.1. Роль людських ресурсів у менеджменті 5
1.2. Структура та функції служби управління персоналом 7
1.3. Мотивація робочої сили 14
РОЗДІЛ 2. БІЗНЕС-ПЛАН ГОТЕЛЮ 20
2.1. Резюме 20
2.2. Опис проекту 21
2.3. План виробництва 23
2.4. План маркетингу 26
2.5. Фінансовий план 28
2.6. Оцінка ризику проекту 30
2.7. Програма інвестування проекту 32
ВИСНОВКИ 33
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 35
ДОДАТКИ 37

Файлы: 1 файл

Управл ння персоналом на п дпри мств гостинност .doc

— 388.00 Кб (Скачать)

     2.5. Фінансовий план

 

     Виходячи  з усіх вище приведених розрахунків  необхідно визначити поточні витрати на виробничу програму (таблиця 2.9).

     Таблиця 2.9

     Розрахунок  поточних витрат на виробничу програму

Статті  витрат Сума  витрат по кварталах, грн. Сума  витрат за 1 рік, грн. Сума  витрат за 2й рік, грн. Сума  витрат за 3 рік, грн.
І ІІ ІІІ ІV
Сировина  і матеріали 17585,25 17585,25 17585,25 17585,25 70341 70341 70341
Зарплата 16650 16650 16650 16650 66600 66600 66600
Нарахування на заробітну плату 7692,3 7692,3 7692,3 7692,3 30769,2 30769 30769,2
Комунальні  платежі 7200 7200 7200 7200 28800 28800 28800
Реклама 2800 2800 2800 2800 11200 11200 11200
Амортизація 30498 30498 30498 30498 121992 121992 121992
Разом 82425,55 82425,55 82425,55 82425,55 329702,2 329702,2 329702,2
 

     Оскільки  метою виробничої програми є визначення рівня прибутковості запланованого бізнесу та оцінка ефективності основних виробничих фондів і оборотних фондів, то на підставі вже відомих грошових надходжень та виробничих витрат потрібно розрахувати.

     Розрахунок  прибутку та рівня рентабельності подано у таблиці 2.10.

     Таблиця 2.10

     Розрахунок  показників прибутку

Показник, грн. Сума  по періодах, грн. За 1 рік За 2 рік За 3 рік
І квартал ІІ квартал ІІІ квартал ІV квартал
Виручка 244290 244290 244290 244290 977160 977160 977160
ПДВ 40715 40715 40715 40715 162860 162860 162860
Виробнича собівартість 82425,55 82425,55 82425,55 82425,55 329702,2 329702,2 329702,2
Валовий прибуток 121149,45 121149,45 121149,45 121149,45 484597,8 490997,8 490997,8
Податок на прибуток* - - - - - - -
Чистий  прибуток 121149,45 121149,45 121149,45 121149,45 484597,8 484597,8 484597,8
 

    * Згідно Податкового Кодексу  вiд 02.12.2010  № 2755-VI «тимчасово,  строком на 10  років,  починаючи  з  1  січня 2011 року звільняються від оподаткування:

    а) прибуток суб'єкта господарської діяльності,  отриманий від надання готельних    послуг  (група   55   КВЕД   ДК   009:2005) у готелях категорій "п'ять зірок",  "чотири зірки" і "три зірки", у тому числі новозбудованих чи реконструйованих або в  яких  проведено  капітальний  ремонт  чи  реставрація  існуючих будівель і споруд;

    Знаходження точки беззбитковості:

Таблиця 2.11

Точка беззбитковості

№ з/п Показники 2011 рік
1 Постійні (загальні) витрати без ПДВ  77460
2 Прямі (змінні) витрати без ПДВ  21681

     Продовження таблиці 2.11

3 Загальна виручка від реалізації продукції без ПДВ 814 300
4 Точка беззбитковості (частка від ділення пункту 1 на різницю  пункту 3 та пункту 2) 10%
5 Необхідний  обсяг виручки за період для досягнення точки беззбитковості 79 579
 

     Як  бачимо з таблиці 2.11, для досягення точки беззбитковості необхідний обсяг виручки у розмірі 79 579 дол.

     З урахування валюти розрахунків (дол.) за ставку щорічного дисконтування  обрано 10% (0,1).

     Чистий  дисконтований дохід проекту  за 4 роки дорівнює:

     NPV = – 1 696 060 + 606589,8/(1+0,1) + 606589,8/(1+0,1)2 + 606589,8/(1+0,1)3 + 606589,8/(1+0,1)4 = 226748,05 дол.

     Рентабельність  проекту:

     І = (226748,05 +1 696 060) / 1 696 060 = 1,14 або 114%.

     Термін  окупності:

     Т = 3,45 роки.

     2.6. Оцінка ризику проекту

 

     Для оцінки ризику проекту складений  перелік первинних ризиків на всіх стадіях проекту з використанням наступної системі оцінок:

     - 0 - ризик розглядається як неістотний;

     - 25 - ризик, швидше за все, не  реалізується;

     - 50 - про настання події нічого  визначеного сказати не можна;

     - 75 - ризик, швидше за все, проявиться;

     - 100 – дуже велика вірогідність  реалізації ризику. 
 
 

    Таблиця 2.12

Оцінка  ризиків

Тип ризику Оцінка
Фінансово-економічні:
1 Нестійкість попиту 50
2 Поява альтернативного  продукту 50
3 Зниження цін  конкурентами 25
4 Зростання податків 25
5 Неплатоспроможність споживачів 50
6 Зростання цін  на сировину, матеріали, перевезення 50
7 Залежність  від постачальників 25
8 Нестача оборотних  коштів 25
Соціальні:
9 Труднощі з  набором кваліфікованої робочої  сили 50
10 Ставлення місцевої влади 25
11 Недостатній рівень заробітної плати 25
12 Кваліфікація  кадрів 25
Технічні:
13 Нестабільність  якості сировини і матеріалів 50
14 Новизна технології 50
15 Недостатня  надійність технології 25
16 Відсутність резерву  потужності 25
 

     Як  умови запобігання ризикам можуть бути рекомендовані такі заходи, як страхування майна і відповідальності працівників фірми, укладення договорів  з фіксованими сумами, детальне опрацьовування підготовчої стадії проекту з  метою зниження ризику непередбачених витрат;  довгострокові контракти з постачальниками з чіткими умовами і штрафними санкціями, додаткові витрати на навчання персоналу у разі недостатньої кваліфікації. 
 
 
 
 

     2.7. Програма інвестування проекту

 

    Таблиця 2.13

Джерела фінансування і загальна вартість проекту, дол.

Статті витрат Власні кошти  позичальника /спонсора Кредити Всього
1 Будівлі та споруда 1 400 000  
 
1 400 000
2 Реконструкція та ремонт приміщень  
192 000
 
 
 
192 000
3 Технологічне  обладнання 31500  
 
31500
4 Транспортні засоби 15000  
 
15000
5 Інші основні  засоби 57560  
 
57560
6 Всього, дол. 1696060  
 
1696060
7 Всього, %: 100   100

     Висновки:

     В цілому можна зробити висновок, що даний проект є інвестиційно привабливим, тому що передбачається збільшення попиту на готельні послуги у м. Києві. Також дуже сприятливим є податковий клімат у місті – згідно нового Податкового кодексу готелі 3* звільняються від оподаткування прибутку.

Информация о работе Управління персоналом на підприємстві гостинності