Автор: Пользователь скрыл имя, 18 Февраля 2013 в 19:34, курсовая работа
Цель данной курсовой работы – изучить теоретические вопросы по данной проблеме и показать на практическом примере механизм принятия управленческих решений в организации предприятий общественного питания.
Ведение.
Сущность понятия «управленческие решения».
Классификация управленческих решений.
Требования, предъявляемые к управленческим решениям.
Процесс разработки и принятия управленческих решений.
Практическое применение управленческих решений.
Заключение.
Литература.
Приложение.
Полученные данные сведем в таблицу (с учетом затрат на летние пристройки):
Погода % Доход с летней пристройкой (тыс.р.) Доход без летней пристройки (тыс.р.)
Солнечно 60 1000 750
Дождь 40 200 500
Предприниматель делает выводы:
Надо получить максимальную прибыль в самом плохом случае, самые плохие результаты при дожде. Как мы видим, доходы при дожде уменьшаются при любом решении. Значит, строить летние террасы – не надо.
Но с другой стороны, по статистическим данным, дожди в этом городе – исключение. Следовательно, летние пристройки – нужны.
Но оба эти варианта
– крайние случаи, самая худшая
и самая лучшая ситуации. Для выбора
варианта, используем теорию вероятности
(расчеты произведены с
Для первого случая:
Мы получаем 1000 тыс. в 60% случаев (когда будет солнце) и 200 тыс. в 40% случаев (при дожде), значит в среднем:
1000*0,6+200*0,4=600+80=680 тысяч.
Для второго варианты делаем аналогичный расчет:
750*0,6+500*0,4=450+200=650 тысяч.
Из вышеперечисленных расчетов делаем вывод, что строить летние террасы – необходимо.
Но с другой же стороны, все вышеперечисленные расчеты это только теория, нельзя забывать о том, что:
1. Если принимается решение строить летние пристройки, и пойдет дождь, то мы получим 200 тысяч, вместо 500, следовательно, упущенная выгода – 300 тысяч.
2. В обратном же случае упущение составит – 250 тысяч.
Вся эта информация была вынесена на совет директоров тех ресторанов, у которых могут быть летние пристройки. И было проведено голосование в результате, которого 7 директоров проголосовало за летние пристройки, а 4 – против.
Таким образом, было принято решение – летние пристройки – необходимы.
Заключение.
Подводя итог, сделаем следующие выводы:
1. Решение - это выбор
альтернативы. Необходимость принятия
решений объясняется
2. Принятие управленческих
решений в организациях имеет
ряд отличий от выбора
3. На характер принимаемых
решений огромное влияние
4. Комплексный характер
проблем современного
5. Принятие решения –
не одномоментный акт, а
На предприятии общественного питания каждый день приходится принимать какие-либо решения, будь то повседневные или неожиданные проблемы, грамотный руководитель должен не бояться этих проблем, а спокойно изучать и решать их. Для более эффективного решения проблем надо что бы:
- менеджер был образован,
начитан, развит и хорошо
- коллектив (подчиненные) должны работать слажено и сообща;
- в каких-то случаях
менеджер должен
Литература:
1. Виханский О.С., Наумов А.И. «Менеджмент» учебник – 2002 г.
2. Драчева Е.Л., Юликов Л.И. «Менеджмент» учебное пособие 2-е издание – 2002 г.
3. Литвак Б.Г. «Разработка управленческого решения» учебник 4-е издание – 2003 г.
4. Орлов А.И. «Учебник по менеджменту».
5. Ременников В.В. Разработка управленческого решения. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000 г.
6. Смирнов Э.А. Разработка управленческих решений. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2000 г.
7. Титова Н.Л. «Процесс разработки и принятия управленческих решений» Москва, 2004 г.
8. Трейдш Д. «Менеджмент с точки зрения здравого смысла» - 1993 г.
9. Фатхутдинов Р.А. Разработка управленческого решения. Учебник. М., 2000 г.
Таблица № 1
Наименование требования
1. Соответствие действующему
законодательству и уставным
документам предприятия
2. Достижение своевременности
(нельзя спешить или
3. Наличие четкой целевой направленности и адресности Формирование и доведение целей, сроков выполнения до каждого работника
4. Отсутствие в тексте
противоречивостей решения
5. Возможность организационной выполнимости Заключение специалистов или экспертов.
6. Наличие параметров для
внешнего или внутреннего
7. Учет возможных отрицательных последствий при реализации решений в экономической, социальной, экологической и других областях. Заключение внешних экспертов.
8. Наличие у руководителей
соответствующих полномочий (прав
и ответственности) для
9. Наличие возможности
обоснованного положительного