Анализ влияния факторов внешней среды на деятельность гостиничного предприятия

Департамент образования города Москвы

Государственное образовательное учреждение

среднего  профессионального образования

Колледж гостиничного хозяйства

« Царицыно »

№ 37 

КУРСОВАЯ  РАБОТА 

на тему:

Анализ  влияния факторов внешней среды  на деятельность гостиничного предприятия

по дисциплине Менеджмент

Специальность Гостиничный сервис

                                                                                               Выполнила

                                                                                         студентка

                                                          группа

                                                                                               дата сдачи работы 1/12/2010 г.

                                                                                               Личная подпись______________

      Руководитель 

Москва

2010 г

                                                        

План:

Введение…………………………………………………………………………………………………………..3

I Внешняя среда и её составляющие……………………………………………………………….4

        1.1. Понятие внешней среды и её влияние на деятельность организации..4

        1.2. Внешняя микросреда ( среда прямого воздействия )……………………….7

    1.2.1. Влияние поставщиков………………………………………………………………………….7

    1.2.2. Влияние законов и государственных органов……………………………………8

    1.2.3. Влияние потребителей………………………………………………………………………..9

    1.2.4. Влияние конкурентов………………………………………………………………………….9

    1.2.5. Влияние трудовых ресурсов……………………………………………………………..10

        1.3. Внешняя макросреда ( среда косвенного воздействия )………………..11

    1.3.1. Технология…………………………………………………………………………………………11

    1.3.2. Состояние экономики……………………………………………………………………….12

    1.3.3. Социально-культурные факторы………………………………………………………13

    1.3.4. Политические факторы……………………………………………………………………..14

II Анализ факторов внешней среды влияющих на работу гостиничного  

                   предприятия……………………………………………………………………………………16

   2.1. Характеристика объекта исследования……………………………………………..16

2.2. Выявление факторов внешней среды, оказывающих воздействие на деятельность  гостиницы  « Renaissance Moscow Monarch Centre »….19

Заключение………………………………………………………………………………………………..22

Список используемой литературы……………………………………………………………24 
 

Введение

Актуальность темы исследования

           

           Любая организация находится и функционирует в среде. Каждое действие всех без исключения организации и гостиниц, в том числе возможно только в том случае, если среда допускает его осуществление. Внешняя среда является источником, питающим организацию ресурсами, информацией.

    Организация находится в состоянии постоянного  обмена с внешней средой, обеспечивая  тем самым себе возможность выживания. Поэтому факторы внешней среды  должны быть предметом постоянного  внимания со стороны руководства гостиницы.

           Умение выделить и проанализировать внешние факторы является залогом успеха любой организации.

    Цель  данной работы состоит в рассмотрении влияния внешней среды на деятельность гостиничного предприятия.

          Для достижения поставленной цели в работе решаются следующие задачи:

1) Ознакомление  с факторами внешней среды,  влияющими на деятельность организации.

2) Выявление  методик позволяющих анализировать  внешнюю среду организации.

3) Анализ  факторов внешней среды влияющих на работу гостиницы.

                

I Внешняя среда и её составляющие. 

1.1.Понятие  внешней среды  и её влияние  на деятельность  организации

          В соответствии с системным подходом организация рассматривается как открытая система, активно взаимодействующая с внешней средой.

           Внешняя среда включает те элементы хозяйственной системы, которые влияют на организацию, ее функционирование, результаты и последствия деятельности, но не относятся к внутренним переменным.

           Основными характеристиками внешней среды являются ее сложность, динамизм и неопределенность.

           Сложность внешней среды как системы характеризуется наличием многих элементов, каждый из которых является подсистемой, а также взаимосвязями между этими элементами. Сложность внешней среды проявляется в ряде моментов.

           В конкретной ситуации на функционирование организации оказывает влияние большое число условий и факторов. Они имеют различную природу. К техническим факторам относятся имеющиеся технологии, материалы. Социальные условия и факторы включают социальные нормы, ценности, предпочтения и т.д. Организационные факторы - это используемые организационные структуры, типы хозяйственных связей. Можно выделить также экономические, правовые, политические, культурно-исторические факторы и условия.

          На деятельность организации оказывает влияние и международное окружение, особенно если организация осуществляет международные операции. Например, необходимо учитывать таможенные, налоговые законодательства страны-экспортера или импортера, требования по качеству, правила сертификации и т.д.

          По характеру воздействия на организацию выделяют среду прямого воздействия и среду косвенного воздействия.

          К среде прямого воздействия относятся поставщики, потребители и конкуренты, а также государственные органы и правовые нормы, непосредственно влияющие на деятельность организации.

          К среде косвенного воздействия относятся факторы внешней среды, которые влияют на организацию опосредовано. Они учитываются при разработке стратегии организации. Это общеэкономическая ситуация, например, фаза цикла (спад или подъем), уровень безработицы, темпы инфляции, технологический прогресс, политический климат и т.д.

          Сложность внешней среды проявляется не только в большом числе и многообразии ее элементов, но и в их взаимосвязи. Здесь можно выделить два уровня взаимосвязей. Во-первых, это взаимосвязи элементов одного фактора. Примером могут быть взаимосвязи между конкретными поставщиками, между конкурентами, между элементами законодательной базы, между государственными органами, регулирующими деятельность организации.

          Во-вторых, это взаимосвязи между различными факторами внешней среды. Например, политическая нестабильность затрудняет приток инвестиций, а следовательно, замедляется технологическое обновление, затрудняются поставки ресурсов и т.д.

           Сложность внешней среды по-разному влияет на различные внутренние переменные организации, что особенно наглядно при сложной структуре организации.

           Второй важной характеристикой внешней среды является ее динамизм, который   проявляется в ряде моментов.

           В соответствии с процессным подходом к менеджменту влияние внешней среды на организацию является процессом. Его содержанием становятся изменения в самой внешней среде.

           Изменения во внешней среде характеризуются скоростью этих преобразований. Они затрагивают и законодательную базу хозяйственной деятельности, и рынки ресурсов, и состояние конкурентной среды.

           Для внешней среды современных организаций характерно ускорение темпа изменений под воздействием науки, усиление интернационализации хозяйственной деятельности. Хозяйство становится сферой технологического применения достижений науки.

          Третья характеристика внешней среды - ее неопределенность. Для учета сложности и динамичности внешней среды при разработке управленческих решений необходима информация. Однако достоверность такой информации на момент принятия решения всегда ограничена. Ограничены и возможности организации в получении и уточнении информации для конкретной ситуации. Под воздействием усложнения внешней среды, ее динамизма, потребность в информации возрастает, а возможность ее получения для конкретной, быстро меняющейся ситуации сокращается. Это приводит к усилению неопределенности внешней среды. 

1.2. Внешняя микросреда (среда  прямого воздействия)

           Внешняя среда организации прямого воздействия – это поставщики, трудовые ресурсы, законы и учреждения государственного регулирования, потребители, конкуренты и другие факторы, которые непосредственно влияют на операции организации и испытывают на себе прямое влияние операций организации.

     Среду прямого воздействия еще называют непосредственным деловым окружением организации. Это окружение формирует такие субъекты среды, которые непосредственно влияют на деятельность конкретной организации:

• поставщики (сырье, материалы, финансы) ресурсов, оборудования, энергии, капитала и рабочей силы;
• государственные органы (организация обязана соблюдать требования органов государственного регулирования, то есть принудительного выполнения законов в сферах компетенции этих органов);
• потребители (согласно точки зрения Питера Друкера цель организации - создать потребителя, поскольку ее существование и выживание зависит от способности находить потребителя, результатов своей деятельности и удовлетворять его запросу);
• конкуренты - лица, группы лиц, фирм, предприятий, соперничающих в достижении идентичных целей, стремление обладать теми же ресурсами, благами, занимать положение на рынке;

трудовые ресурсы - часть населения страны, располагающая  совокупностью физических и духовных способностей, необходимых для участия  в процессе труда. 
 
 

1.2.1. Влияние  поставщиков

Поставщики

     С точки зрения системного подхода организация есть механизм преобразования входов в выходы. Главными разновидностями входов являются  материалы, оборудование, энергия, капитал и рабочая сила. Поставщики обеспечивают ввод этих ресурсов. Получение ресурсов из других стран может быть выгоднее с точки зрения цен, качества или количества, но одновременно опасным усилением таких факторов подвижности среды, как колебания обменных курсов или политическая нестабильность. Всех поставщиков можно разделить на несколько групп – поставщики материалов, капитала, трудовых ресурсов.

1.2.2. Влияние  законов и государственных органов

Законы  и государственные  органы

     Многие  законы и государственные учреждения влияют на организации. Каждая организация  имеет определенный правовой статус, являясь единоличным владением, компанией, корпорацией или некоммерческой корпорацией, и именно это определяет, как организация может вести свои дела и какие налоги должна платить. Как бы ни относилось руководство к этим законам, ему приходится придерживаться их или пожинать плоды отказа от законопослушания в форме штрафов или даже полного прекращении бизнеса.