Товароснабжение как основа развития торгово-коммерческого процесса

Для магазинов, объем поставки в  которые меньше грузоподъемности автомобиля, товары могут завозиться кольцевым  завозом.

Время, необходимое для выполнения каждого маршрута, может определяться по формуле (4).

                                В=(Р/С)+ Вп.р. + Вз (Чз - 1),                                          (4)

где Р - расстояние маршрута, км;

С - средняя техническая  скорость, км/ч;

Вп.р - время на погрузочно-разгрузочные операции, ч.;

Вз. - время на каждый заезд, ч;

Чз. - число заездов.

Маршруты доставки товаров  разрабатывают с учетом территориального размещения сети розничных торговых предприятий.

Важное значение при разработке планов централизованной доставки товаров имеет определение необходимого количества транспортных средств, контейнеров и многооборотной тары.

Необходимое количество транспортных средств определяется следующим образом. Вначале определяется суточная производительность автомобиля по формуле (5):

                                   Р=(Д к К) /(Р/С+Т),                                                 (5)

где Д - полезное время  работы автомашины, мин;

к - коэффициент использования  грузоподъемности автомобиля;

К - грузоподъемность автомобиля, т;

Р - расстояние рейса, км;

С - техническая скорость движения автомобиля с грузом и без  него, км/час;

Т - время простоя автомобиля под погрузкой и выгрузкой, мин.

Затем исчисляется необходимое  количество автомашин (6):

                                               М = О:Р,                                                        (6)

где О - количество грузов, подлежащих перевозке в предстоящий  период.

В системе мероприятий, направленных на обеспечение рациональной организации централизованного  товароснабжения розничной торговой сети, важная роль принадлежит разработке технологических схем товароснабжения, основанных на применении взаимоувязанных транспортных систем. Так, все более широкое применение находят технологические схемы процесса товародвижения с использованием тары-оборудования. Они предусматривают выполнение следующих основных операций:

- комплектование ассортимента  товаров для каждого магазина  и укладка их в контейнер;

- зачехление и пломбирование  контейнера;

- доставка и передача  опломбированных контейнеров и сопроводительных документов в экспедицию оптовой базы;

- группировка контейнеров  по принятым маршрутам;

- оформление передачи  загруженных контейнеров водителям  транспортных средств;

- погрузка и крепление  контейнеров в кузове транспортного  средства;

- доставка контейнеров с товарами на розничное торговое предприятие;

- выгрузка контейнеров  и перемещение их в зону  приемки, хранения или в торговый  зал магазина;

- оформление сдачи-приемки  контейнеров с товарами;

- прием, погрузка и  доставка на базу порожних контейнеров.

Совершенствование товароснабжения  вызывает необходимость создания единой системы управления этим процессом. Основу такой системы составляют диспетчерские службы, организованные в различных звеньях управления торговлей, в том числе и в  розничной, основными задачами которых является контроль и регулирование завоза товаров в розничную торговую сеть.

Для упрощения управления процессом товароснабжения могут  быть использованы технологические  карты, которые представляют собой  детальную разработку важнейших составных элементов централизованной доставки товаров в розничную торговую сеть. В них указывается не только день и время доставки товаров в магазин, но и номер автомашины, обслуживающей маршрут, фамилия водителя, размер партий товара и другие данные [30, с. 54].

Успешное функционирование системы товароснабжения розничной  торговой сети требует оперативного сбора, обобщения и передачи коммерческим службам информации о состоянии  торговли отдельными товарами на каждом розничном торговом предприятии. Оперативное управление товароснабжением розничной торговой сети возлагается на диспетчерскую службу. Диспетчерская служба обеспечивает постоянную связь с розничной торговой сетью и оптовыми базами, осуществляющими товароснабжение. Она занимается сбором и обобщением информации, поступившей от магазинов, и оперативно передает ее коммерческой службе оптовой балы для принятия необходимого решения о завозе товаров.

С целью более полного  удовлетворения покупательского спроса разрабатываются типовые схемы  товароснабжения и системы по регулированию товарных запасов на торговых предприятиях.

Оптимальные товарные запасы рассматриваются в качестве важнейшего критерия при оценке эффективности  торговли в целом и труда работников торговли в частности.

Правильно организованные оптовые закупки дают возможность сформировать необходимый торговый ассортимент товаров для снабжения населения или розничной торговой сети, осуществлять воздействие на производителей товаров в соответствии с требованиями покупательского спроса, обеспечивают эффективную работу торгового предприятия.

Торговля относится  к тому типу экономических систем, для функционирования которых характерны потоковые процессы, требующие комплексного управления. Поэтому к ней могут  быть применены базовые принципы логистического подхода, служащие для установления связи общих и частных задач логистики с маркетингом и стратегическим планом фирмы.

Принцип 1. Организация  планирования, производства, сбыта, закупок, хранения и транспортировки.

Принцип 2. Формирование всех видов обеспечения (развитой инфраструктуры) для осуществления движения потоков в конкретных условиях.

Принцип 3. Выделение перемещающихся и изменяющихся объектов в качестве отдельных управляемых подсистем.

Принцип 4. Координация  и контроль действий участников движения ресурсов и продуктов.

Принцип 5. Контроль выполнения задач.

Принцип 6. Установление фирмами прочных связей как между  структурными подразделениями фирм в рамках внутренней деятельности, так и с внешними партнёрами по товарной цепочке.

Принцип 7. Оценка параметров траекторий на всех стадиях управления движением потоков и определение конкретного результата как цели перемещения потока в соответствии с организационно-экономическими требованиями.

Принцип 8. Осуществление  движения с наименьшими издержками всех видов ресурсов; руководство логистикой структурными органами, результаты деятельности которых измеряются полученной прибылью.

Принцип 9. Диспетчеризация  потока, мониторинг перемещения и  изменения каждого объекта потока и оперативная корректировка  его движения.

Принцип 10. Обеспечение  безотказности и безопасности движения потоков; резервирование коммуникаций и средств для изменения в  случае необходимости траектории движения потока.

Принцип 11. Обеспечение  возможности гибкого реагирования на колебание спроса; создание резервных мощностей, загрузка которых осуществляется в соответствии с предварительно разработанными резервными планами фирмы.

Вначале должна разрабатываться  стратегия сбыта, затем, исходя из нее, стратегия развития торгового предприятия  и уже затем стратегия снабжения предприятия.

При организации товароснабжения  предприятий розничной торговли должны учитываться следующие основные требования:

- завоз товаров следует  осуществлять в соответствии  со спросом населения и установленным  для магазина ассортиментным перечнем;

- количество завозимых  товаров должно определяться  типом предприятия, объемом товарооборота  и размерами торговых площадей. Величину единовременно доставляемой партии нужно исчислять с учетом имеющихся товарных запасов, объема среднедневной реализации и установленной периодичности завоза. Таким образом, маркетинговые подходы к закупочной деятельности нарабатывают методы, позволяющие реализовать концепцию, существенно дополняющую и расширяющую концепцию закупок.

 

2 ОРГАНИЗАЦИЯ РАЗВИТИЯ ТОРГОВО-КОММЕРЧЕСКОГО ПРОЦЕССА В РОЗНИЧНОМ ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ ООО «САЛЮТ»

 

 

2.1 Характеристика предприятия ООО «Салют»

Общество с ограниченной ответственностью ООО «Салют» расположено  на Гастелло 32. Магазин находится  в густонаселенном месте, недалеко от рынка и пользуется большим покупательским спросом. Список работников ООО «Салют» составляет 18 человек. Из двое имеют высшее образование. Это кассир 1 категории и кассир второй категории. Основные работники имеют среднее образование. Некоторые работники имеют всего 8 классов. У всех работников коллектива имеются записи в трудовой книге о категориях.

В магазине имеется большой  ассортиментный перечень товаров. Среди  них масло сливочное; растительное; маргарин и жиры; яйцо; сахар; мука имеется  только одного наименования, нужно конечно расширять ассортимент и многие другие товары.

В том числе и соки, и промышленные товары.

В магазине имеются складские  и подсобные помещения магазина ООО «Салют»:

1 Торговый зал 181,8 м.^2.

2 Складское помещение  152 м.²

3 Административное помещение 30 м.²

4 Главная касса 4 м.²

5 Сан. узел 4 м.²

6 Вспомогательное помещение  17 м.²

Итого 388,8 м.²

Санитарно-технические  условия магазина:

1. Водопровод.
2. Канализация.
3. Отопление – центральное.

Таблица 1- Оборудование в магазине ООО «Салют»

Наименование	Марка	Количество
1. Холодильная камера	НКР	1
2. Холодильная камера	НХС	1
3. Холодильный шкаф	14*1,12	1
4. Холодильные прилавки	«Пингвин»	3
5. Холодильник	«Атлант»	1
6. Холодильник	«Саратов»	1
7. Холодильный шкаф (арендованный)	«Пепси»	1
8. Холодильный шкаф (арендован)	«Дербу»	1
9. Лифт	ЛМШ-150	1
Машина электронная  контрольно-кассовая	ЭКР 2102Ф	2

Ассортимент весового хозяйства  в магазине «Салют»

1 Весы ВИЦ – 7.

2 Весы товарные –  1.

Гири 5 кг -2; 2 кг- 3; 1 кг – 2; о,5 кг – 3.

В магазине «Салют» мука продается одного наименования. Это пшеничная мука для макаронных изделий. Получают ее специальным трехсортным помолом твердой пшеницы с высоким содержанием клейковины хорошего качества. Частицы этой муки крупнее хлебопекарной. По качеству макаронную муку делят на высший (крупка) и 1-й (полукрупка) сорта. Мука высшего сорта кремового цвета; зольность муки — 0,7%; сырой клейковины — 28—30%. Мука 1-го сорта более мягкая; зольность муки — 1,1%, клейковины - 30-32%.

В магазине мука пользуется большим спросом. Мука в магазине всегда имеет хорошее качество. Качество муки оценивают по цвету, вкусу, запаху, влажности и крупности помола, содержанию примесей и хлебопекарным свойствам. Цвет характеризует сорт и свежесть муки. Определяют цвет по эталону или прибором фотометром (цветомер). Вкус муки должен быть слегка сладковатый, без хруста при разжевывании. Не допускаются плесневелый или затхлый запах, горький или ясно выраженный сладкий вкус. Влажность муки — до 15%; сухая мука, сжатая в руке, должна рассыпаться.

 

 

2.2 Организация и технология процесса завоза товаров на розничном торговом предприятии ООО «Салют»

Основанием для завоза товаров на розничное торговое предприятие  ООО «Салют» служит заявка. Она  составляется по установленной форме. В ней указывают наименование товаров и основные их ассортиментные признаки (вид, сорт и т. д.), требуемое количество товаров. Заявку, составленную в двух экземплярах, подписывает заведующий или директор магазина, затем ее заверяют печатью и направляют поставщику для исполнения.

Товары доставляются в магазин  ООО «Салют» централизованным методами.

Наиболее эффективный метод  доставки товаров в магазин является централизованный завоз, при котором доставка товаров осуществляется силами и средствами поставщика на основе заявок заявки магазина ООО «Салют» в согласованные сроки. Применение этого метода позволяет организовать более четкое снабжение магазина ООО «Салют» товарами, не отрывает работников магазина от выполнения их основных функциональных обязанностей.

При рационально организованной централизованной доставке товаров эффективнее используется рабочая сила и транспорт, снижаются издержки обращения. Товары завозятся ритмично по графикам, благодаря чему в магазин поддерживается стабильный ассортимент. Ускоряется оборачиваемость товаров, уменьшается их порча.