Товарный ассортимент магазина розничной торговли

питания?

• практически  весь бюджет

• 3 / 4 бюджета

• около 1 / 2 бюджета

• менее 1 / 4 бюджета 

8. Ваш средний  ежемесячный доход?

а) до 2000 руб.

б) от 2000 до 5000 руб.

в) от 5000 до 10000 руб.

г) свыше 10000 руб.

9. Укажите, пожалуйста, Ваш пол:

• Мужской

• Женский 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

ЗАКЛЮЧЕНИЕ 

     Важность  проблемы формирования ассортиментной политики организации розничной торговли связана с большим предложением товаров на рынке, с растущими потребностями покупателей и возрастанием неценовой конкуренции. Специфика российского аспекта проблемы в том, что ситуация усложняется общей экономической нестабильностью, инфляцией, низким уровнем платежеспособного спроса, несовершенством рыночных отношений.

     В ходе выполнения работы были сделаны  следующие выводы.

     1. Ассортиментная политика решает  задачу оптимизации товарных  групп и стратегических зон хозяйствования предприятия, обеспечивая экономию

за счет внутренней их связанности и, защищая  за счет значительной диверсификации товарных позиций от возможных резких и отрицательных изменений условий рыночного развития. Товарный ассортимент играет огромное социально-экономическое значение, поскольку от него зависят полнота удовлетворения покупательского спроса и качество обслуживания субъектов рынка.

     2. Основным сегментом покупателей  супермаркета «Монетка» являются женщины со средним материальным доходом, основные расходы которых приходятся на покупку продовольственных товаров. Продукты питания потребители предпочитают приобретать, как правило, в продовольственных магазинах. Для основной массы покупателей приоритетными факторами покупки являются качество продуктов питания на втором месте - цена и уже потом фирма-производитель. Основное предпочтение отдается отечественным производителям в отношении продуктов повседневного спроса и скоропортящихся продовольственных товаров. Особой популярностью у покупателей пользуются молочные, хлебобулочные, кондитерские товары. Потребители предпочитают не покупать в супермаркете «Монетка» такие продукты, как мясо, фрукты, овощи, рыбу.

       3. Основную выручку супермаркету «Монетка» приносят молочные, мясные, зерномучные, вкусовые продукты, ассортимент которых необходимо расширять. На них приходится 80% общей выручки магазина. Меньшую товарооборачиваемость (7% выручки) имеют свежие плоды и овощи, яйца, детское питание, грибы, мед, переработанные плоды и овощи. И достаточно стабильно реализуются такие ассортиментные группы, как рыбные, кондитерские товары, пищевые жиры. Их вклад в общий сбыт составляет 15%.

     На  основе проведенного исследования были разработаны следующие рекомендации по формированию товарного ассортимента супермаркета          «Монетка» и лояльности покупателей к нему.

     1. При формировании ассортимента  необходимо провести исследования в области событийного маркетинга для получения информации о том, какие продукты питания предпочитают приобретать на тот или иной праздник, для расширенной рекламы и обеспечения предложения этих продуктов до и во время праздников. Это поможет понять культуру потребления и выявить долгосрочные и сезонные тенденции.

     2. Включить в ассортимент предлагаемых  супермаркетом услуг: услуги по круглосуточной доставке продуктов питания с использованием телефонной связи или Интернет - магазина, внедрить систему дисконтных карт. Все это позволит завоевать новые сегменты покупателей (с высоким уровнем доходов).

     3. Необходимо разрабатывать и проводить  специальные программы по подготовке торгового персонала, непосредственно контактирующего с покупателями, для того, чтобы покупатель мог получать как можно более полную информацию о продукте и для грамотного его обслуживания. А также при найме на работу предъявлять конкретные требования к работнику: торговое образование, умение общаться с людьми.

     4. В качестве базового ассортимента необходимо придерживаться продуктов питания среднего ценового диапазона, уделяя особое внимание их

качеству  и внешнему виду. При формировании цены по возможности  придерживаться стратегии неокругленных цен.

     5. В каждой ассортиментной группе  товаров супермаркета необходимо определить базовый продукт, который удовлетворяет основные запросы покупателей и соответствует их представлениям о соотношении цена/качество. Этот продукт будет являться основой ассортиментного ряда и ориентиром для позиционирования остальных продуктов питания этой товарной группы.

     6. Для формирования ассортимента  и выявления причин малой товарооборчиваемости некоторых ассортиментных групп (переработанные плоды и овощи, консервированные грибы, сыры) проводить мероприятия, в ходе которых данные продукты будут дегустироваться покупателями, а организаторы будут наблюдать за дальнейшим их поведением или опрашивать покупателей, выявляя удовлетворенность или неудовлетворенность тем или иным продуктом.

     7. Ассортиментные группы : молочные, мясные, вкусовые, зерномучные товары , необходимо диверсифицировать, то есть расширять их ассортимент, предлагая новые виды, разновидности, новинки, так как данные продукты наиболее потребляемы и востребованы.

     8. По товарным группам, имеющим  малую оборачиваемость (овощи, фрукты, детское питание, переработанные плоды и овощи, грибы), необходимо тщательно проанализировать целесообразность их наличия и принять решение о сокращении их ассортимента по основным показателям для того, чтобы избежать дополнительных издержек на хранение и реализацию убыточных продуктов и освободить торговые площади для ходовых товаров.

     9. Для формирования престижности  и имиджа в глазах покупателей  иметь в продаже различного рода деликатесы (икра, консервированные морепродукты, различные экзотические соусы), редкие виды продуктов (например, абрикосовое масло), а также в качестве сопутствующего ассортимента - промышленные товары.

     10. Для получения своевременной  информации о продаваемых продовольственных товарах необходимо использовать последние информационные технологии, иметь доступ к информационным базам «Интернет» и активно пользоваться информацией штрих - кодов (особенно при закупе импортных продуктов). Оборудовать торговый зал сканерами, связанными с головным компьютером супермаркета «Монетка», который будет оперативно отслеживать объемы продаж конкретных продовольственных товаров, давая информацию, необходимую для формирования ассортимента той или иной товарной группы, а также поможет значительно сократить издержки, связанные с товарооборотом.

       
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     СПИСОК  ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 

     1. Академия рынка. Маркетинг. Перевод  с франц. Научный редактор: д.  э. н., проф. А.Г. Худокормов. . М.: «Экономика», 2007. - 517 с.

     2. Акулич И.Л. Маркетинг: Учебник  / 2-е изд., перераб. и доп. . М.: Высшая школа, 2008. - 447 с.

     3. Алексеев А.А. Маркетинговые принципы  оптимизации глубины ассортимента продукции // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2007. - №6 . с.4-12

     4. Алексеев С.В. Маркетинговое право  России: Учебник для вузов. . М.: Изд-во НОРМА, 2008. - 640 с.

     5. Аниськова О. Разработка стратегии  деятельности предприятия торговли //Маркетинг. - 2009. - № 3(70) . с. 91

     6. Багиев Г.Л., Тарасевич В.М. Маркетинг:  Учебник / под общ. ред. Г.Л.

Багиева . М.: «Экономика», 2008. 718 с.

     7. Баутов А.Н. Формирование и расчет оптимального ассортимента при

случайном спросе // Маркетинг в России и  за рубежом. - 2007.-№3 . с.18-32

     8. Беляевский И.К. Маркетинговое  исследование: информация, анализ,

прогноз: Учебное пособие. - М.: Финансы и статистика, 2008. - 320 с.: ил.

     9. Васин А.С. Применение статистического  моделирования при принятии

решения по формированию ассортимента продукции // Экономический анализ. . 2009. - №9 . с.24-28

     10. Гончарова В.Н., Голощанова Е.Я.  Товароведение пищевых продуктов.: 2-е изд., перераб. . М.: «Экономика», 2007. - 272 с.

     11. Давыдов С. Формирование сервисной  концепции             управления

инвестиционными процессами // Проблемы теории и практического   управления. - 2007. - №5- с.50-54

     12. Елизарова Л.Г., Стародубцева Т.В. Товароведение с основами

стандартизации. - М.: Агропромиздат, 2008. - 128 с.

     13. Заикин А.А. Маркетинг в розничной  торговле // Маркетинг в России  и за рубежом. -2008. - №1 . с. 60-70

     14. Керимов В. Управленческий учет  в розничной торговле // Консультант

директора. - 2007. - №8 . с.33-36

     15. Киселев В. Формирование ассортимента  в сфере торговли // Маркетинг. 2009. - №2 . с.107-111

     16. Костина Г.П., Башмакова М.М. Управление  ассортиментом производимой продукции и его превентивное планирование с использованием

методологии комплексного подхода и аналитического моделирования // Менеджмент в России и за рубежом. - 2008. - №4 . с.123-130

     17. Котлер Ф. Основы маркетинга. Пер.  с анг. - СПб, 2006. -699 с.

     18. Крылова Г.Д., Соколова М.И. Маркетинг.  Теория и 86 ситуаций: Учебное пособие для вузов.- М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2008. - 519 с.

     19. Маркетинг: Учебник / Коллектив  авторов; Под ред. проф. Н.П.  Ващекина . 2-е изд., перераб. и доп. - М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2008. - 312 с.

     20. Маркетинг: Учебник, практикум  и учебно-методический комплекс  по

маркетингу / Р.Б. Ноздрева, Г.Д. Крылова, М.И. Соколова, В.Ю. Гречков. . М.: Юристъ, 2006. -568 с.

     21. Матюхина З.П., Королькова Э.П.  Товароведение пищевых продуктов.:

Учебник для нач. проф. образования . 2-е изд. - М.: ИРПО; Изд. Центр «Кадемия», 2008. 272 с.

     223. Никитина Т. Алгоритмы конкурентоспособности // Маркетолог. -2009. -№3 . с.25-29

     23. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. - М.: Издательство НОРМА, 2007. -283 с.

     24. Основы прикладной социологии. Учебник для вузов. Коллектив авторов. Под ред. Ф.Э. Шереги и М.К. Горшкова. -М.: Интерпракс, 2007. - 184 с.

     25. Пашутин С. Технология формирования ассортимента // Маркетолог. . 2008.- №10 . с.21-24

     26. Пашутин С.В. К вопросу формирования оптимального ассортимента на фармрынке // Маркетинг в России и за рубежом. . 2006. - №2 . с.50-55

     27. Пигунова О. Ассортиментная концепция предприятия торговли //

Маркетинг. - 2007. - №1 . с.68-74

     28. Пигунова О. Ассортиментная стратегия предприятия розничной торговли // Маркетинг. - 2006. - №6 . с.50-53

     29. Савина Е.В., Наумова Л.М. Маркетинговый подход к разработке стратегии номенклатуры и ассортимента ЗАО «Звениговский ГМК» // Менеджмент: теория и практика. - 2007 - №3 . с. 244-254.

     30. Светличная Г. Как разглядеть новый товар // Маркетолог. -2007.- №1 .

с.19-23

     31. Синкин А.Ю. Исследование номенклатурной политики торговых

предприятий // Менеджмент: теория и практика. - 2007.- №3 . с.225-230

     32. Синкин А.Ю. Оптимизация ассортимента и метод номенклатурной матрицы // Менеджмент: теория и практика. - 2007. - №3 . с.230-233

     33. Тренев Н. Организация эффективных продаж // Консультант директора. -2006. - №18 . с.20-26

     34. Федько В.П., Федько Н.Г. Основы маркетинга. Серия «Учебники Феникса». Ростов н/Д: Феникс, 2007. -480 с.

     35. Экономика преприятия: Учебник . 2-е изд., перераб., доп. / Семенов В.М., Баев И.А., Терехова С.А., Чернов А.В., Дмитриева И.Н., Кучина Е.В.,

Варламова З.Н., Кузьмин А.П.; Под ред. Семенова В.М. . М.: Центр экономики и маркетинга, 2008. - 312 с. 
 

     ПРТЛОЖЕНИЕ 1

Программа анкетирования

   Объект  – посетители магазина «Монетка» в городе Краснотурьинск:

   Возраст участников- от 18 до 65 лет