Маркетинговое исследование Шоколадной Фабрики Новосибирской

Курсовая  работа

По предмету «Маркетинг»

Тема: «Маркетинговое исследование Шоколадной Фабрики  Новосибирской»

 

Содержание

1.Название фирмы,  описание миссии фирмы

2.Общая характеристика

3.Мотивы

4.Характеристика  рынка

5.Участники рынка  шоколада

6.Анализ основных видов продукции фирмы (товаров групп)

7. Факторы, представляющие  угрозы и возможности  для предприятия

8.Анализ деятельности  конкурентов

9.Анализ покупателей

10.Реклама

11.Работа с  фирмами

Заключение  
 

1. Название фирмы,  описание миссии  фирмы

Рассматриваемое предприятие – ЗАО «Шоколадная фабрика Новосибирская» работает на кондитерском рынке с 1942 года. С 2003 года фабрика входит в холдинг «Объединенные кондитеры». Помимо ШФН, в его состав входят несколько крупных кондитерских фабрик, в том числе «Красный октябрь», «Рот-Фронт» и концерн «Бабаевский». Сегодня доля ШФН на новосибирском рынке развесных и упакованных конфет, по разным оценкам, около 40%. Объем продаж за III квартал 2009 года составил 95 млн. рублей.

ЗАО «Шоколадная  фабрика «Новосибирская» - один из ведущих производителей кондитерских изделий в Сибири. Фабрика основана в 1942 году на базе эвакуированной из г. Одессы фабрики им. Розы Люксембург. Предприятие работает достаточно стабильно. Фабрика производит более 140 наименований кондитерских изделий, изготовленных из высококачественного сырья: шоколадные конфеты; шоколадные наборы; мармелад и лимонные дольки; фрукты в шоколаде; зефир; шоколадно-вафельные торты. Шоколадная фабрика «Новосибирская» ориентируется на высокое качество продукции, сохраняя при этом ее доступность всем категориям потребителей.  

2. Общая характеристика  

Целевая аудитория.

К конечным потребителям, образующим целевую аудиторию, относятся  прежде всего женщины и мужчины  в возрасте от 18 до 38 лет. Согласно результатам  исследования, именно их среди конечных потребителей шоколада имеется больше всего. Вместе с тем не следует забывать об остальных конечных потребителях: женщинах и мужчинах в возрасте от 39 до 58 лет женщинах и мужчинах в возрасте от 59 до 78 лет - по убыванию значимости.

Потребители: рынок продукции компании сегментирован по территориальному признаку и по видам торговли: регионы России (в основном крупный опт): Новосибирская область, кроме г. Новосибирска - (розница, мелкий и средний опт); город Новосибирск- (розница и крупные оптовики); торговые сети (типа «Холидей») - 5,3%; фирменная торговля - 3%. Последняя в свою очередь подразделяется на торговлю в магазинах, принадлежащих ЗАО «Шоколадная фабрика Новосибирская», и в магазинах, работающих с фабрикой на условиях франчайзинга. Спрос на карамель не считается сезонным. На другие виды изделий, особенно на шоколадные конфеты, спрос резко возрастает накануне различных праздников, особенно Нового года. В декабре компания продает в больших объемах самую дорогую продукцию, так как на Новый год принято дарить подарки.

3. Мотивы

Конечные потребители, выбирая шоколад, чаще всего руководствуются  тремя мотивами:

. 48 % - вкусом  шоколада;

. 23,4 % - его качеством;

. 16,4 % - его ценой.

Популярность  остальных мотивов является незначительной – если принимать за порог значимости 5 %.

Крупные оптовики, присутствующие на рынке шоколада, это фирмы, которые имеют связи:

·  либо с отечественными и зарубежными фабриками, производящими шоколад;

·  либо с отечественными и зарубежными фирмами, торгующими шоколадом в масштабах Российской Федерации;

·  либо с теми и с другими.

Всего на рынке  шоколада присутствует не менее 32 фирм, выступающих в качестве крупных  оптовиков.

4. Характеристика рынка

Динамика производства кондитерских изделий в Новосибирской области представлена на рис.

Производство  кондитерских изделий в Новосибирской  области, тыс.тонн

Рис. Динамика производства кондитерских изделий в Новосибирской области

Крупнейшими участниками  кондитерского рынка в Новосибирске являются шоколадная фабрика «Новосибирская», «Кондитер», кондитерское объединение  «СладКо», кондитерский дом «Восток» (Томск). На рынке присутствуют наборы конфет «Покров», «Коркунов», «Россия», «Макро – С», «Кэдберри», «Серебряная мечта», «Сокол». Доля «Новосибирской» на местном рынке кондитерской продукции составляет 15,4%, доля «Кондитера» – около 12%.

Более 80% объема продаваемых шоколадных плиток —  продукция средней ценовой категории (150-210 руб. за 1 кг). Однако ее доля, как и доля дешевого шоколада вообще, сокращается. В то же время динамично растет премиальный сегмент. Наиболее заметные и активные игроки сегменте дорогого плиточного шоколада — концерн “Бабаевский”, “Коркунов”.

Поставщики:

Дистрибьюторы: в 2009 г. компания испытывала проблемы с  поставкой продукции, т.к. сбытовое подразделение предприятие не может  справиться с объемами продукции. Поставками продукции ЗАО «Шоколадная фабрика  Новосибирская» занимались такие дистрибьюторы как «Кэнди» и «Шоколадная страна», в настоящее время «Шоколадная страна» занялась собственным производством конфет похожего с ЗАО «Шоколадная фабрика Новосибирская» ассортимента и стала внутренним конкурентом компании. В настоящее время предприятие заключило договора с крупными дистрибьюторами региона - ЗАО «Геба» и ГК ТД «Барнео», через которых теперь будет поставляться продукция фабрики в новосибирские магазины. Сейчас в планах компании расширять список официальных дистрибуторов. В данный момент ведутся переговоры еще примерно с десятком компаний.

Конкуренты: основной конкурент компании - фабрика «Кондитер» (сейчас работает под общей маркой «Красная Сибирь») - в последнее время  активизировал усилия по продвижению  своей продукции на рынок. При этом ритейлеры отмечают, что «Кондитер» готов брать на себя обязательства по поставке продукции в любых необходимых магазинам объемах и пока поставок не срывал.

На характер спроса на рынке шоколада оказывают  влияние два внутренних фактора:

·  Предпочтения ЛПР торговых точек, которые связаны с товарными группами и наименованиями шоколада.

·  Предпочтения непосредственных потребителей, которые связаны с товарными группами и наименованиями шоколада.

5. Участники рынка  шоколада

Опираясь на результаты исследования, всех участников рынка шоколада можно разделить на три основные группы:

·  крупные оптовики, которые занимаются поставкой шоколада на рынок;

·  мелкие оптовики, которые занимаются оптовой покупкой и розничной продажей шоколада;

·  конечные потребители, которые покупают шоколад для непосредственного употребления.

Сильными сторонами  продуктов фирмы являются дизайн и доставка. Слабой стороной - нестабильное качество. Фирма не является ценовым  лидером. На ЗАО «Шоколадная фабрика  Новосибирская» существует адаптированная к сегодняшнему дню маркетинговая концепция. Она, прежде всего, основывается на сочетании интенсификации коммерческих усилий (затронута сфера стимулирования и сбыта) и маркетингового подхода к разработке перспективных видов продукции. В перспективе планируется сокращение ассортимента выпускаемой продукции, а также замена изношенных основных фондов.

За последние  годы маркетинговой службой была создана своя сеть фирменных магазинов  и оптовых складов. Основные достоинства  данной схемы работы - это каждодневно поступающая на счет выручка, широчайший ассортимент, более низкие отпускные цены, свежий продукт.

Процесс определения  маркетинговой стратегии и формирования продуктового портфеля предполагает соотнесение  их с целями и миссией организации. ЗАО «Шоколадная фабрика Новосибирская» была определена следующая миссия: производство высококачественных кондитерских изделий с целью максимального удовлетворения потребностей покупателей и получения максимальной прибыли инвесторами и акционерами.

6. Анализ основных видов продукции фирмы (товаров групп)

Для ЗАО «Шоколадная  фабрика Новосибирская» поставлены долгосрочные цели (на начало 2009 г.):

Объем продаж - 28000 тонн.

Ассортимент и  его пропорции: «Петушок», «Чародейка», «Трюфели» - 50%; печенье - 30%; торты - 5%; вафли - 3%; мармелад, орешки, наборы конфет - 2%.

Норма прибыли - 25%.

Размещение рекламы  продукции на Центральном ТВ, на региональном ТВ, в сети Интернет.

Исходя из долгосрочных целей компании, существующую стратегию  ОАО "ШФН" в общем случае можно  определить как стратегию концентрированного роста, а именно стратегию усиления позиции на рынке (Market Penetration).

Для корректировки  продуктового портфеля и выбора маркетинговой  стратегии по отдельным товарным группам рассмотрим структуру продуктового портфеля и изменение продаж за последний период.

В общем виде продуктовый разрез портфеля 2009 г. фабрики  представлен в табл. 

Работа с крупными оптовиками и наличие широкой  дистрибьюторской сети по реализации продукции в Новосибирской области  и за ее пределами.

Установка менее  энергоемкого и более технологичного оборудования, дозировочных и фасовочных станций, новой карамельной линии роторного типа, станции приготовления начинок.

Максимальное  использование современных информационных технологий в работе с поставщиками и клиентами (Multisite Information Management System, Business-To-Business и Extra-net-решения).

Таким образом, с точки зрения стратегического  управления цель фирмы - быстрый рост.

7. Факторы, представляющие  угрозы и возможности  для предприятия

Сравнивая ЗАО  «Шоколадная фабрика Новосибирская» с ее конкурентами, можно выделить ее сильные и слабые стороны, возможности и угрозы.

Сильные стороны:

·  более образованное и динамичное молодое руководство среднего звена;

·  активная роль маркетинга (большое внимание уделяется маркетингу в регионе, лучшее знание заказчиков, лучшее обслуживание);

·  лучшая упаковка (по некоторым видам продукции);

·  более гибкая ценовая политика;

·  вопросы снабжения сырьем решаются более профессионально;

·  менее дорогое сырье и материалы;

·  хорошая репутация у покупателей.

Слабые стороны:

·  старое оборудование, большие объемы отходов, необходимость частых ремонтов и проверки технического состояния оборудования;

·  расположение в центре города: тесные производственные помещения, отсутствие единого склада готовой продукции;

·  дополнительные транспортные издержки (наличие удаленного склада сырья);

·  более низкая прибыльность из-за высоких издержек.

Возможности:

·  выход на новые рынки или сегменты рынка;

·  расширение производственной линии;

·  вертикальная интеграция.

Угрозы:

·  возможность появления новых конкурентов;

·  возрастающее давление на цены у покупателей и поставщиков;

·  растущее конкурентное давление.