Проект линии по производству кеты чанового охлажденного посола, производительность 3 тонны в смену

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Расчет  расхода пара на санитарно-бытовые нужды 

На  мойку пола (из расчета 6% от массы воды затраченной на мойку пола)

Т₁=Р₁*0,06=2106л*0,06=126,36 л;

На  мойку оборудования (из расчета 6% от массы воды, затраченной на данную операцию)

Т₂=Р₂*0,06=1053л*0,06=63,18 л; 

Баланс расхода  пара на санитарно-бытовые нужды

 

Расчет  расхода электроэнергии

На технологические  нужды 

Баланс расхода  электроэнергии на технологические  нужды

Коэффициент использования составляет 0,6

3кВт * 8ч * 0,6 = 14,4

1,5кВт * 8ч * 0,6 = 7,2 

Расчет  электроэнергии на бытовые (осветительные) цели 

Габариты  цеха

L_ц – длина цеха – 18 м.

В(В_ц) – ширина цеха – 9 м.

Н – высота цеха – 4,2 м.

S – площадь цеха = L_ц * В = 18*9= 162 м². 

Определяем  высоту подвеса светильника  Н_п над освещенной поверхностью:

Н_п=Н-h_c-h_o.n. м,

Н – общая  высота помещения, м.

h_c – высота от потолка до нижней части светильника (0,2м).

h_o.n. – высота от пола до освещаемой поверхности (1,0 м).

Н_п=4,2-0,2-1=3м 

Определяем  расстояние между  светильниками

L_с=14*Н_п=1,4*3,0=4,2м

1,4-отношение  расстояния между светильниками  к высоте подвеса, параллельными  рядами.

Зная размеры  помещения , определяем необходимое  число светильников: 

Число светильников по длине цеха: П₁=L_ц/L_c=18/4,2=4,2

Число светильников по длине цеха: П₂=В_ц/L_c=9/4,2=2,1

Общее число  светильников: П=П₁*П₂=4,2*2,1=8,82=9 светильников. 
 

Мощность светового  потока одной лампы определяем по формуле:

F_o=E_мин*S*к/п*u*z

F_o – световой поток лампы, лм

E_мин – нормированное (минимальное) значение освещенности (200 лм.)

S – площадь пола освещаемого помещения.

к – коэффициент  запаса освещенности (для ламп накаливания 1,3-1,7)

п – число  ламп в помещении

u – коэффициент использования осветительной установки (0,6-2)

z – коэффициент неравномерности освещения (0,75-0,9) 

F_o=200*162*1,3/9*1*0,8=3744 лм. 

По таблице  выбираем мощность ламп освещения –  она составляет 300 Вт.

Определяем мощность всего освещения за смену:

300*9=2700 Вт или  2,7 кВт. 

Расход электроэнергии на искусственное освещение 

При подсчете расхода  электроэнергии за сезон используем коэффициент спроса 0,7.    2,7*0,7*150=284 

3.8. Расчет естественного освещения 

Устанавливаем ленточное остекление. 
 
 
 
 
 

3.9. Расчет количества  рабочих 
 

Расчет  основных рабочих

Расчет количества рабочих необходимых для разделки рыбы: 

Разделка:      1т     – 1,8   х=(1,8*0,541)/1=0,97

            0,541т  - х  

Мойка (доочистка):  1т      – 2,12   х=(2,12*0,541)/1=1,14

                           0,541т    - х 

Укладка в чан:      1т     – 0,6   х=(0,6*0,435)/1=0,26

              0,435т - х  

Выгрузка рыбы из чанов:      1т     – 0,66  х=(0,66*0,375)/1=0,24

                        0,375- х  

Вытряхивание  соли их рыбы:      1т     – 0,62   х=(0,62*0,375)/1=0,23                                         0,375- х  

Загрузка моечных  ванн:      1т     – 0,39   х=(0,39*0,375)/1=0,14

                              0,375  - х  

Мойка поштучно:      1т     – 2,36   х=(2,36*0,375)/1=0,88

                    0,375т - х  
 

Сортировка:             1т     – 0,69   х=(0,69*0,375)/1=0,25

                    0,375т - х  

Укладка:      1т     – 1,31   х=(1,31*0,375)/1=0,49

             0,375т - х  
 

Заливка:      100 б     – 1,42   х=(4,1*1,42)/100=0,05

              4,1 б      -    х  
 

Укупорка:      100 б     – 1,83  х=(4,1*1,83)/100=0,07

              4,1 б      -    х  
 

Маркировка:      100 б     – 0,38   х=(4,1*0,38)/100=0,01

              4,1 б      -    х  
 

              Потребное количество специалистов

 

Количество  вспомогательных  рабочих

 
 

Количество младшего обслуживающего персонала

4. Охрана  труда и техника безопасности

      Конституция Российской Федерации в качестве одного из основных прав граждан закрепило  право на охрану здоровья. Естественным производным из этого является  и право работника на здоровье и безопасные условия труда.

      Охрана  труда – система обеспечения безопасности жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, включающая правовые, социально-экономические, организационно-технические, санитарно-гигиенические, лечебно-профилактические, реабилитационные и иные мероприятия.

      В узком смысле слова под охраной  труда понимается правовой институт трудового права, объединяющий нормы, непосредственно направленные на обеспечение  условия труда, безопасных для жизни и здоровья работников.

Право работника на охрану труда

      Каждый  работник имеет право  на охрану труда, в  том числе:

      а) на рабочее место, защищенное от воздействия  вредных или опасных     производственных факторов, которые  могут вызвать производственную  травму, профессиональное заболевание или снижение работоспособности;

      б) на возмещение вреда, причиненного ему  увечьем, профессиональным заболеванием либо иным повреждением здоровья, связанными с исполнением им трудовых обязанностей;

      в) на получение достоверной информации от работодателя или государственных  и общественных органов о состоянии  условий и охраны труда на рабочем  месте работника, о существующем риске повреждения здоровья, а  также о принятых мерах по его  защите от воздействия вредных или опасных производственных факторов;

      г) на отказ без каких либо необоснованных последствий для него от выполнения работ в случае возникновения  непосредственной опасности для  его жизни и здоровья до устранения этой опасности;