Минеральные воды, классификация, порядок хранения и транспортировки

Содержание: 

Введение………………………………………………………………………………………….3

Минеральные воды………………………………………………………………………………5

Классификация лечебных минеральных вод…………………………………………………..7

Порядок хранения и транспортировки лечебных минеральных  вод………………….….…10

Заключение……………………………………………………………………………….……..12

Список используемой литературы…………………………………………………………….13 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Введение. 

     От одного поколения к другому поколению передавались устные сказания о чудодейственных свойствах воды из минеральных источников. Об этом говорят и названия многих из них. «Нарзан», точнее «нарт-санэ» — абазинское слово, которое означает в переводе «богатырский источник», или источник богатырского племени Нартов. В былинах и легендах, сложенных об источнике, говорится о том, что его вода возвращает здоровье, красоту и молодость. Воины, идущие в поход, пили воду источника, и она придавала им небывалую силу, выносливость и бодрость.  
Кисловодская долина, где находится знаменитый источник минеральной воды «Нарзан», с давних пор привлекала внимание людей. Там, где из-под земли бьют природные минеральные источники, встречаются остатки древних бань. В этих банях не только купались, но и лечились минеральными водами. По свидетельству путешественников, побывавших в тех местах еще в начале XVIII в., у основного родника стоял столб и на нем висел серебряный ковш как символ глубокого почтения к чудесному источнику. На территории источника они обнаружили несколько высеченных из камня ванн, предназначенных для купания в нарзане. Это подтверждает тот факт, что местные жители с успехом использовали нарзан для лечения многих болезней еще задолго до прихода славянских народов. Ванны сохранились до наших дней. Сведения о целебных свойствах источника заинтересовали Государственную медицинскую коллегию, и она обратилась к государю с предложением считать район Кавказских Минеральных Вод лечебной местностью, имеющей государственное значение. Предложение Медицинской коллегии было принято, и в 1803 г. издан соответствующий указ.

     При лечении заболеваний органов  пищеварения наряду с диетическим  питанием одно из центральных мест занимает прием внутрь минеральных  вод - питьевое лечение. В настоящее время лечебными минеральными водами называются воды, которые в силу своих особых физико-химических свойств могут использоваться для лечения, реабилитации и профилактики различных заболеваний. Далеко не всякая минеральная вода может, быть признана лечебной и тем более пригодной для внутреннего употребления. Для питья с лечебной целью используются подземные минеральные воды, добытые из источников их естественного выхода или из скважин, полученных путем бурения на различную глубину.

     Минеральная вода добыта из подземных источников природного происхождения. В зависимости от того, сколько минералов содержится в такой воде, она бывает лечебной, столовой или лечебно-столовой.

     Природные минеральные воды в зависимости от их состава в лечебном назначении подразделяются на несколько бальнеологических групп. Очень важно ориентироваться в видах минеральных вод, чтобы не навредить организму.

     Для того чтобы минеральная вода сохранила  все свои полезные свойства, считается обязательным создать все необходимые условия ее хранения и транспортировки, которые закреплены нормативными документами.  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Минеральные воды. 

     Минеральные воды — подземные (иногда поверхностные) воды, характеризующиеся повышенным содержанием биологически активных минеральных компонентов и обладающие специфическими физико-химическими свойствами (радиоактивностью, кислотностью или щелочностью и др.), на чем основано их лечебно-профилактическое применение. Свойства лечебных минеральных вод, их классификацию и критерии оценки терапевтического влияния изучает и разрабатывает бальнеология — раздел курортологии. Совокупность методов лечебно-профилактического использования минеральной воды составляет основу бальнеотерапии. К лечебным относят только те минеральные воды, содержание химических компонентов и физические свойства которых соответствуют нормам, разработанным на основе опыта лечебного применения и специальных исследований.

     Подземные воды формируются из атмосферных  вод или за счет древних метаморфизированных  морских вод, залегающих на различной  глубине, чей возраст нередко  составляет миллионы лет. Подземные  минеральные воды приобретают свойственный им химический состав за счет выщелачивания  разнообразных горных пород. Нередко минеральные воды глубинного происхождения на своем пути к поверхностным выходам смешиваются с атмосферными водами и образуют новые типы вод.

     Состав  минеральных вод обусловлен историей геологического  развития, характером тектонических структур, литологии, геотермических условий и другими особенностями территории. Наиболее мощные факторы, обусловливающие формирование газового состава минеральных вод, — метаморфические и вулканические процессы. Выделяющиеся во время этих процессов летучие продукты (CO₂, HCl и др.) поступают в подземные воды и придают им высокую агрессивность, способствующую выщелачиванию вмещающих пород и формированию химического состава, минерализации и газонасыщенности воды. Ионно-солевой состав минеральных вод формируется при участии процессов растворения соленосных и карбонатных отложений, катионного обмена.

     Газы, растворённые в минеральных водах, служат показателями геохимических условий, в которых шло формирование данной минеральной воды. В верхней зоне земной коры, где преобладают окислительные процессы, минеральные воды содержат газы воздушного происхождения — азот, кислород, углекислоту (в незначительном объёме). Углеводородные газы и сероводород свидетельствуют о восстановительной химической обстановке, свойственной более глубоким недрам Земли; высокая концентрация углекислоты позволяет считать содержащую её воду сформировавшейся в условиях метаморфической обстановки.

     На  поверхности Земли минеральные  воды проявляются в виде источников, а также выводятся из недр буровыми скважинами. Для практического освоения выявляются месторождения подземных минеральных вод со строго определёнными эксплуатационными возможностями.

     Многолетние наблюдения за составом некоторых источников и величиной атмосферных осадков  показали, что путь от формирования до выхода миморальной воды на поверхность  порой занимает около года. Надо отметить, что места естественного выхода минеральных источников на поверхность иногда отстоят на десятки километров от мест их образования. По пути формирование минеральной воды продолжается: она обогащается новыми солями, теряет часть своих газов, снижается ее температура. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Классификация лечебных минеральных вод. 

     Минеральные воды оказывают на организм человека лечебное действие всем комплексом растворённых в них веществ, а наличие специфических  биологически активных компонентов (CO₂, H₂S, As и др.) и особых свойств определяет часто методы их лечебного использования. В качестве основных критериев оценки лечебности минеральных вод в курортологии приняты особенности их химического состава и физических свойства, которые одновременно служат важнейшими показателями для их классификации.

     Природные минеральные воды в зависимости от их состава в лечебном назначении подразделяются на следующие бальнеологические группы:

• воды без специфических компонентов и свойств, лечебное значение которых определяется их ионным составом и величиной минерализации.  Общая минерализация таких вод не менее 2 г/л. Показатели воды из естественных выходов и скважин тождественны: температура -43 ^°С, минерализация -2,37 г/л, содержание кремниевой кислоты -0,31 г/л, борной кислоты - 0,08 г/л.
• воды углекислые, содержащие растворенную углекислоту. В зависимости от условий образования углекислых вод температура в источниках колеблется в больших пределах -от 5 до 100 °С и выше. Высокотемпературные источники связаны с процессами вулканизма. К сожалению, при выходе на поверхность, растворенная в воде 
  угольная кислота, почти полностью улетучивается, сохраняется лишь незначительная часть в количестве ниже курортологической нормы (1,4 г/л).
• Воды сероводородные (сульфидные). Эти воды выделены по наличию в их составе свободного сероводорода и гидросульфитного иона, которые и определяют лечебное действие минеральных вод, используемых преимущественно для ванн. Содержание общего сероводорода этих вод не должно быть ниже 10 мг/л.
• Воды железистые (Fe + Fe), мышьяковистые (As) и с высоким содержанием Mn, Cu, Al и др. Их лечебное действие определяется, помимо ионного и газового состава и минерализации, присутствием одного или нескольких из перечисленных фармакологически активных компонентов. Для содержания в этих водах Mn, Cu, Al нормы не установлены. В повышенных концентрациях эти элементы содержатся обычно только в высоко железистых сульфатных водах зоны окисления рудных месторождений, а также в сильно сульфатных и хлоридносульфатных (фумарольных) термах вулканических областей.
• Воды бромистые (Br), йодистые (I) и высоким содержанием органических веществ. Для отнесения вод к бромистым и йодистым (или йодо-бромистым) принято содержание брома 25 мг/л и йода 5 мг/л при минерализации не более 12-13 г/л. При более высокой минерализации нормы соответственно увеличиваются.

     Достаточно  обоснованных норм для оценки высокого содержания органического вещества в лечебных минеральных водах  пока не разработано. Известны два типа минеральных вод с высоким  содержанием органического вещества - Нафтуся (Западная Украина) и Брамштедтские (ФРГ).

• Воды радоновые (радиоактивные). К этой группе относятся все минеральные воды, содержащие более 50 эман/л (14 ед. Махе) радона.
• Кремнистые термы. В эту группу вод включены широко распространенные в природе кремнистые термальные воды. В качестве условной нормы содержание в них принято 50 мг/л, при температуре более 35єC.

     Далее воды по газовому составу делятся на три подгруппы: а) азотные, в которых газ имеет в основном атмосферное происхождение; б) метановые (включая азотно-метановые и углекисло-метановые), в которых газ в основном биохимического происхождения; в) углекислые, в которых газ, как правило, эндогенного происхождения. К последней группе отнесены и вулканические газы, где почти всегда резко преобладает углекислый газ.

     В минеральных водах без специфических  компонентов и свойств могут присутствовать азотные и метановые газы; в сероводородных и кремнистых водах- азотные, метановые и углекислые; в железистых и радоновых водах - азотные и углекислые; в бромистых водах - азотные и метановые; все воды 2 группы только углекислые.

     Одновременно  все минеральные воды разделены  по составу и минерализации на 9 классов. При этом учитывались все ионы, содержащиеся в количествах не менее 20% экв. Первый класс объединяет в себе все воды с общей минерализацией до 2 г/л, независимо от их состава, так как при такой невысокой минерализации лечебное действие минеральной воды определяется не ионным составом, а наличием каких-либо фармакологически активных микрокомпонентов или специфических свойств. Во всех остальных классах число подклассов колеблется от 3 до 7.

     Выделено несколько градаций минерализации: до 2, 2-5, 5-15, 15-35, 35-150 и выше 150 г/л. Такое подразделение, удобное в бальнеологическом и генетическом отношении показывает обычную наиболее часто встречающуюся в природе минерализацию типов минеральных вод.

     Минеральные воды подразделяются на три группы по температуре:

     всегда  холодные, формирующиеся, как правило, на небольших глубинах;

     холодные, теплые или горячие в зависимости  от глубины циркуляции;

     всегда  горячие, генезис и особенности  состава которых тесно связаны  с их территориальностью. К последним  относятся все термы, входящие в  группы сероводородных и железистых вод.

     По  величине pH воды разделены на 6 групп:

     1.  Сильнокислая минеральная вода, где уровень рН < 3;

     2.  Слабокислая минеральная вода, где  уровень рН 506,5;

     3.  Нейтральная минеральная вода, где  уровень рН 6, 507, 5;

     4. Слабощелочная минеральная вода, где уровень рН 7, 5-8, 5;

     5. Щелочная минеральная вода, где уровень рН 8,5-9,5;

     6. Сильнощелочная минеральная вода, где уровень рН > 9,5.

     Величина  pH имеет особо важное значение для лечебной оценки сероводородных (сульфидных) вод, поскольку ею определяется соотношение в водах свободного H₂S и HS^-, а также кремнекислых терм, количество и форма нахождения в которых H₂SiO₃ зависит от щелочности или кислотности вод.

     Эти классификации лечебных минеральных вод имеют частный характер и специальное назначение. Известны многочисленные попытки составить общие, естественноисторические, генетические и другие классификации природных вод по составу и минерализации. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

     Порядок хранения и транспортировки лечебных минеральных вод. 

     Условия хранения и транспортировки минеральной воды должны соответствовать требованиям, указанным в нормативной документации изготовителя на готовую продукцию, утвержденную в установленном порядке.

     Бутылочные  минеральные воды берутся из натуральных  источников или буровых скважин  и разливаются в бутылки при  соблюдении правил, установленных современной  техникой розлива: предохранить воды от загрязнения и сохранить их важнейшие  свойства. А для этого воды разливаются  в стерильные бутылки темного  стекла. Допускается с разрешения Министерства здравоохранения обработка минеральных вод сернокислым серебром, а также лимонной или аскорбиновой кислотами. Предпочтительными методами обеззараживания являются физические методы обработки, в частности УФ - облучение. Не допускается применение препаратов хлора для обработки минеральных вод, предназначенных для розлива. При обработке минеральных вод сернокислым серебром массовая концентрация серебра в   минеральной  воде, расфасованной в емкости, не должна превышать 0,2 мг/дм3. Для защиты от света, предварительно они газируются углекислотой. Массовая доля двуокиси углерода в минеральных водах, разлитых в бутыли, должна быть не менее 0,3 %.