Взаимодействие интересов пайщиков и потребительского общества

      Потребительская кооперация занимается сельским хозяйством, заготовками сельскохозяйственной продукции и сырья, производством продовольственных товаров на промышленных предприятиях. Эти отрасли являются поставщиками товаров для розничной торговли потребительской кооперации. За годы реформ удельный вес товаров собственного производства в общем объеме то-варооборота розничной торговли потребительской кооперации возрос с 9 до 35,5% (рис. 4).

      

      Рисунок 4 – Удельный вес  товаров собственного производства в общем  объеме товарооборота  розничной торговли потребительской  кооперации в 1990 и 2003 гг.

      В настоящее время в общем объеме оборота розничной торговли страны на долю потребительской кооперации приходится около 5%. В то же время  удельный вес оборота розничной  торговли отдельных потребсоюзов в  обороте розничной торговли своих территорий (районов, областей, краев, республик) значительно выше.

      Потребительская кооперация была и остается основной торгующей системой на селе. Ее удельный вес в продаже социально значимых продовольственных товаров остается достаточно высоким: по отдельным товарам он колеблется в пределах от 10 до 20% в общем обороте розничной торговли страны.

      В розничной торговле системы преобладают  следующие основные потребительские  товары: хлеб и хлебобулочные изделия, мука, крупа, сахар, кондитерские изделия, маргарин, растительное масло, чай, мясопродукты, одежда, обувь, галантерея, парфюмерия, электротовары, строительные материалы.

      В перспективе организации потребительской  кооперации предусматривают расширение ассортимента и объема продаж как  продовольственных, так и непродовольственных товаров и укрепление своего положения на потребительском рынке. Деятельность организаций потребительской кооперации направлена на стабилизацию и увеличение объемов оборота розничной торговли до уровня 1990 г., что позволит значительно увеличить удельный вес потребительской кооперации в общем объеме оборота розничной торговли страны.

      Таким образом, основными особенностями  розничной торговли потребительской  кооперации являются следующие:

1. Розничная торговля потребительской кооперации занимается обслуживанием населения преимущественно в небольших сельских населенных пунктах.
2. Розничная торговая сеть потребительской кооперации состоит в основном из магазинов.
3. Более крупные магазины размещаются в районных центрах и поселках городского типа.
4. Основным типом магазинов потребительской кооперации является магазин «Товары повседневного спроса».
5. В структуре оборота розничной торговли преобладают продовольственные товары.
6. Удельный вес оборота розничной торговли потребительской кооперации в общем обороте розничной торговли страны составляет около 5%, однако по отдельным социально значимым товарам он значительно выше (10-20%). В розничную торговлю потребительской кооперации поступает 35,5% товаров собственного производства, что позволяет обеспечить устойчивый ассортимент социально значимых товаров.
7. Деятельность организаций потребительской кооперации направлена на стабилизацию и увеличение объемов оборота розничной торговли с целью наиболее полного удовлетворения потребностей пайщиков и обслуживаемого населения в товарах и услугах.

      Основными направлениями перспективного развития розничной торговли потребительской кооперации являются:

      — совершенствование ассортиментной политики;

      — рациональное размещение и развитие розничной торговой сети;

      — повышение культуры обслуживания и имиджа предприятий розничной торговли;

      — совершенствование взаимодействия розничной и оптовой торговли;

      — развитие маркетинговой деятельности;

      — подготовка специалистов для организации торговой деятельности.

      3.3 Значение общественного питания потребительской кооперации

 

      Общественное  питание является одной из основных отраслей социально-экономической  деятельности потребительской кооперации.

      Эта отрасль имеет важное значение в  выполнении социальной миссии потребительской  кооперации — удовлетворении материальных и иных потребностей пайщиков и обслуживаемого населения.

      Общественное  питание является специфической  отраслью, которая выполняет три  функции — производство, реализацию и организацию потребления.

      По  своему экономическому содержанию платное питание является сферой товарного обращения, так как продукция реализуется потребителям в порядке обмена на их денежные доходы. Поэтому общественное питание входит в систему торговли, а его оборот по реализации пищи и других товаров является частью розничного товарооборота.

      Оборот  общественного питания включает продажу покупных товаров и продукции  собственного производства.

      Предприятия общественного питания имеют  большое значение в жизни общества.

      Основное  значение предприятий общественного  питания состоит в том, что они удовлетворяют первичную потребность человека — потребность в пище — и имеют возможность влиять на рациональное потребление пищи, на структуру полноценного питания.

      Значение  общественного питания состоит также в том, что на предприятиях питания рационально расходуются продукты питания.

      Предприятия общественного питания освобождают  женщин от приготовления пищи в домашних условиях, позволяя им больше отдыхать, больше внимания уделять детям, трудиться  на различных предприятиях, пополняя бюджет семьи.

      Предприятия общественного питания занимаются организацией культурного отдыха, проведением  торжественных мероприятий (юбилеев, выпускных вечеров), что имеет  особое значение для повышения культуры общения населения.

      Для потребительской кооперации общественное питание является перспективной отраслью, так как располагает рядом конкурентных преимуществ. Общественное питание потребительской кооперации представляет разветвленную сеть столовых, кафе, ресторанов, баров и других предприятий, общее число которых насчитывает около 9 тыс. единиц. Предприятия питания имеют необходимое оборудование, постоянных профессиональных работников и постоянных потребителей — пайщиков. Предприятия питания размещаются в общедоступных местах, а также при предприятиях, учебных заведениях, санаториях, домах отдыха. Поэтому общественное питание потребительской кооперации имеет значительные возможности на сельском потребительском рынке: оно в состоянии успешнее справиться с производством собственной продукции, ее реализацией и организацией потребления, чем его конкуренты — предприятия других форм собственности.

      Важнейшими  направлениями развития общественного  питания потребительской кооперации являются расширение ассортимента и  улучшение качества производимой предприятиями  питания продукции (первых и вторых блюд, закусок, полуфабрикатов, кондитерских изделий; организация на предприятиях питания производства безалкогольных напитков, пива, мороженого, выпечки хлеба, производства макаронных изделий и другой продукции).

      В направлениях развития отрасли предусматриваются строительство, реконструкция и перепрофилирование действующих предприятий, открытие предприятий быстрого обслуживания — пончиковых, пирожковых, блинных, пельменных.

      Реализация  направлений, предусмотренных Концепцией по развитию общественного питания, будет способствовать совершенствованию деятельности отрасли питания и улучшению обслуживания потребителей.

      Сделаем выводы:

1. Общественное питание является одной из основных отраслей хозяйственной деятельности потребительской кооперации.
2. Общественное питание потребительской кооперации обеспечивает население необходимыми продуктами через сеть предприятий — столовых, кафе, ресторанов, закусочных, баров и других предприятий питания.
3. Общественное питание потребительской кооперации способствует решению комплекса социально-экономических задач в интересах пайщиков и обслуживаемого населения, направленных на обеспечение рационального питания, сохранение здоровья, экономное использование продовольственных ресурсов, повышение культуры отдыха и культуры общения.
4. Основные направления развития общественного питания предусмотрены в Концепции развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 года; их реализация направлена на развитие отрасли и улучшение обслуживания пайщиков и некооперированного населения.

      3.4 Особенности заготовительной деятельности потребительской кооперации 

      Потребительская кооперация является крупной универсальной  заготовительной системой. Она занимается закупкой более 60 различных видов сельскохозяйственных продуктов и сырья. К ним относятся:

      — продукты растениеводства: картофель, овощи, плоды, сахар, масло растительное, зерно;

      — продукты животноводства: молоко мясо, яйца;

      — животноводческое сырье: шерсть, кожа, пушнина;

      — дикорастущая продукция: ягоды грибы, орехи;

      — лекарственно-техническое сырье; лекарственные травы, семена подсолнечника и другое сырье.

      Организации потребительской кооперации (потребительские  общества к потребительские союзы) закупают сельскохозяйственную продукцию  у сельскохозяйственных предприятий (колхозов, совхозов, кооперативов, акционерных обществ и товариществ), крестьянских (фермерских хозяйств и у хозяйств населения (личные подсобные хозяйства граждан). Хозяйства населения производят более 50% всех сельскохозяйственной продукции, производимой в стране (рис. 5).

      

      Рисунок 5- Структура производства продукции сельского  хозяйства по категориям хозяйств

      Особенно  велика доля личных подсобных хозяйств населения в общем производстве следующей сельскохозяйственной продукции: картофеля (93,0%) меда (90,8%), овощей (81,5%); несколько ниже в производстве мяса (55,2%) молока (50,3%), яиц (26,7%).

      Все категории хозяйств нуждаются в  сбыте сельскохозяйственной продукции  Если нет сбыта продукции, то нет  смысла ее производить. В 2002 г. во всех категориях хозяйств реализовано от общего объема производства 56,5% зерна. 12,2% картофеля; 21,1% овощей; 65,8°/ скота; 50,3% молока и молочных продуктов. В личных подсобных хозяйствах реализовано отдельных видов продукции от 10 до 20%; это означает, что 80-90% произведенной продукции осталось в личном потреблении или вообще не использовалось. Эти данные свидетельствуют о том, что заготовительная деятельность потребительской кооперации имеет возможность увеличить объемы закупок сельскохозяйственной продукции во всех категориях хозяйств, обеспечивая им сбыт продукции. Особенно велика роль потребительской кооперации в организации закупки и сбыта продукции личных подсобных хозяйств пайщиков и обслуживаемого населения.

      Участие потребительской кооперации в закупках сельскохозяйственной продукции и сырья исторически обусловлено максимальным приближением ее предприятий к производителям сельскохозяйственной продукции.

      Потребительская кооперация располагает разветвленной  сетью заготовительных предприятий. На начало 2003 г. в потребительской кооперации функционировали следующие заготовительные предприятия:

      — приемозаготовительные пункты —2761 единица;

      — сельскоопзаготпромторги —125 единиц;

      — заготовительные базы — 72 единицы;

      — овощекартофелехранилища — 1254 единицы;

      — фруктохранилища — 168 единиц;

      — склады-холодильники с машинным охлаждением — 1177 единиц.

      Приемозаготовительные пункты являются наиболее распространенными  заготовительными предприятиями потребительской  кооперации.

      Сельскоопзаготпромторги — это комплексные предприятия. Они объединяют заготовительные пункты; небольшие цеха по переработке продукции; магазины по торговле сельскохозяйственными продуктами, имеющие отделы непродовольственных товаров для встречной продажи их сдатчикам сельхозпродукции; пункты проката. Все производственные единицы могут быть расположены в одном здании или компактно на небольшой территории. Цель их создания — приблизить заготовительно-перерабатывающие предприятия потребительской кооперации к производителям сельскохозяйственной продукции.

      Организации потребительской кооперации располагают  специализированными хранилищами  для хранения картофеля, овощей, фруктов; складами-холодильниками с машинным охлаждением для хранения мясной, молочной и другой скоропортящейся  продукции.

      Таким образом, заготовительная деятельность потребительской кооперации имеет важное значение как для самой потребительской кооперации (снабжает торговлю товарами, а производство — сырьем), так и для общества.

      Сделаем следующие выводы:

1. Потребительская кооперация является универсальной заготовительной системой. Осуществление потребительской кооперацией заготовительной деятельности исторически обусловлено приближением ее предприятий к производителям сельскохозяйственной продукции.
2. Организации потребительской кооперации закупают сельскохозяйственную продукцию в хозяйствах разных категорий, обеспечивая им сбыт продукции, получение доходов и занятость населения общественно полезным трудом. Особое социальное значение имеют закупки в личных подсобных хозяйствах сельского населения.
3. В направлениях совершенствования заготовительной деятельности, намеченных Концепцией развития потребительской кооперации Российской Федерации на период до 2010 года, предусмотрено: расширение сети приемо-заготовительных пунктов; увеличение объемов  закупок и сбыта сельхозпродукции; повышение роли отрасли в содействии развитию личных подсобных хозяйств; укрепление связей организаций потребительской кооперации со школами.